Dňa 31. januára navrhla správa potravín a liekov Spojených štátov amerických (FDA) sedemné a záverečné pravidlo, ktoré sa má vykonať podľa zákona o modernizácii bezpečnosti potravín (FSMA).
Pravidlo číslo sedem: Hygienická preprava ľudských a živočíšnych potravín
Dopravné praktiky, ktoré viedli k falšovaniu potravín, vyvolali v Spojených štátoch obavy, ktoré viedli k niekoľkým zákonom prijatým v Kongrese za posledné desaťročia.
Najnovšou zbraňou na boj proti tejto problematike je Pravidlo pre prepravu ľudských a živočíšnych potravín, ktoré bude vyžadovať, aby dopravcovia, dopravcovia a prijímatelia, ktorí prevážajú ľudskú a živočíšnu stravu buď motorovými alebo železničnými vozidlami, dodržiavali vhodné sanitárne dopravné postupy.
Tým, že stanovila kritériá na správnu ochranu potravín pred falšovaním, FDA dúfa, že dopravné postupy minimalizujú riziká bezpečnosti potravín a predchádza im.
"Toto navrhované pravidlo pomôže znížiť pravdepodobnosť podmienok počas prepravy, ktoré môžu viesť k chorobe alebo zraneniu ľudí alebo zvierat," povedal podpredseda komisie FDA pre potraviny a veterinárnu medicínu Michael R. Taylor. "Sme teraz o krok bližšie k plnému implementovaniu komplexného regulačného rámca pre prevenciu, ktorý posilní inšpekčné a kontrolné nástroje agentúry FDA, zmodernizuje dohľad nad národným systémom bezpečnosti potravín a predchádza vzniku potravinových chorôb."
Navrhované požiadavky na pravidlá
Čistota vozidla, čistota zariadenia a prepravné činnosti : Toto pravidlo zahŕňa požiadavky pre odosielateľov, prepravcov a zamestnancov zodpovedných za tranzit potravín, aby dodržiavali osobitné pokyny na zabránenie falšovania potravín vrátane:
- Zabezpečenie čistoty vozidla pred nakladaním potravín, ktoré nie sú úplne uzavreté jeho kontajnerom, ako sú krabice a debny na výrobu čerstvého výrobku.
- Dôsledne monitorujte teplotu vozidla, aby ste predišli teplotným zónam nebezpečným produktom, ako je mäso, hydina a morské plody, a zabráňte mikrobiálnemu znehodnoteniu produktov, ako je napríklad pasterizovaná šťava.
- Prepravcovia overujú, či je prepravné vozidlo na správnej teplote pred naložením potravinových výrobkov na prepravu.
- Na požiadanie prepravcovia preukážu odosielateľom a prijímateľom správnu kontrolu teploty počas prepravy.
- Prepravcovia budú povinní poskytnúť odosielateľom a prijímateľom podrobné informácie o predtým prepravovaných výrobkoch a o sanitárnych krokoch na čistenie vozidiel medzi pracovnými úlohami.
- Od dopravcov sa bude vyžadovať, aby vypracovali a implementovali písomné postupy na poskytnutie vyššie uvedených informácií odosielateľom a prijímateľom. Sú tiež povinní poskytnúť informácie o svojich postupoch týkajúcich sa čistenia, dezinfekcie a kontroly vozidiel a dopravných zariadení.
Dopravné spoločnosti, ktoré sú povinné dodržiavať toto pravidlo, môžu pokračovať v používaní svojich bežných postupov osvedčených postupov vrátane čistenia, kontroly, údržby, nakladania a vykladania produktu a prevádzky vozidiel a zariadení, aby sa zabránilo falšovaniu potravín.
Záznamy: Záznamy musia byť vedené prepravcom i prepravcom:
- Od odosielateľov sa bude požadovať, aby písomne špecifikovali prepravcom správne hygienické požiadavky na vozidlo a vybavenie používané počas prepravy, ako aj teplotné požiadavky, aby sa potraviny udržiavali, aby sa zabránilo falšovaniu. Od odosielateľov sa bude tiež vyžadovať, aby si vedeli svoje vlastné záznamy, ktoré ukazujú, že tieto informácie boli dodané prepravcom.
- Čistenie, dezinfekcia a inšpekčné procesy prepravcu podliehajú evidenciu.
Školenie: Pre dopravcov budú stanovené osobitné požiadavky na správne školenie pracovníkov zaoberajúcich sa manipuláciou s potravinami a udržiavanie záznamov o ukončení školenia.
Výnimky: Ak je určená konkrétna manipulačná prax na to, aby nevytvárali falšované produkty, FDA bude mať pri schvaľovaní a / alebo zrušení výnimky špecifické postupy.
Náklady, dodržiavanie a vylúčenie
Cena: Podľa odhadov FDA 83609 firiem v rámci prepravy potravín a potravinárskych zariadení vrátane Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) bude zahrnuté do novo navrhnutého pravidla. FDA odhaduje kumulatívne náklady prvého roku na 149,1 milióna dolárov a celkové ročné náklady na približne 30,08 milióna dolárov.
Dodržiavanie pravidiel: Po uverejnení konečného pravidla FDA pociťuje jeden rok pre podniky iné ako malé podniky a dva roky pre malé podniky, aby mali dostatok času, aby sa mohli stať kompatibilnými podľa nového pravidla.
Vylúčenia: Nové požiadavky na pravidlá vylučujú prepravné služby s celkovým ročným predajom vo výške 500 000 USD alebo menej, ako aj prepravu plne zabalených potravín, živých zvierat a surových poľnohospodárskych komodít, keď sú prepravované poľnohospodárskymi podnikmi.
Dôležitá informácia
FDA usporiadala verejné stretnutie pre tento návrh 27. februára v hoteli Hilton Chicago v Chicagu a ďalšie dve sú plánované: 13. marca v hoteli Sheraton Park v Anaheime a 20. marca v centre FDA pre bezpečnosť potravín a potravinovú výživu v College Parku v Marylande.
Termín verejnej pripomienky je v súčasnosti nastavený na 31. máj.