Funkčné potraviny začali ako pojem v 80. rokoch minulého storočia v Japonsku, kde boli oficiálne definované ako "potraviny pre špecifikované zdravotné použitie". Odvtedy sa funkčné potraviny stali diétou a výživovým trendom.
Funkčné potraviny môžu robiť viac ako len dodávať makroživiny a mikroživiny, ktoré vaše telo potrebuje pre normálne biochemické reakcie. Obsahujú zlúčeniny alebo zložky, ktoré môžu pomôcť znížiť vaše riziko pre určité zdravotné podmienky alebo podporiť lepšie zdravie.
Tieto zlúčeniny sa môžu vyskytovať prirodzene vo funkčných potravinách, alebo sa môžu pridávať pomocou opevnenia alebo obohacovania.
Čo funkčné potraviny znamenajú
Termín "funkčné potraviny" nemá v Spojených štátoch žiadny právny význam, ale definuje ho Ústav potravinárskych technológov ako "potraviny alebo zložky potravín, ktoré poskytujú zdravotný prospech nad rámec základnej výživy". Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) nemá definíciu, ale upravuje, aké zdravotné tvrdenia sa môžu uvádzať na etiketách potravín a nápojov.
Health Canada definuje funkčné potraviny ako "podobné vzhľad, alebo možno konvenčné jedlo je spotrebované ako súčasť bežnej stravy, a je preukázané, že má fyziologické výhody a znižuje riziko chronických ochorení nad rámec základných výživových funkcií." Európska komisia Konzultovaná akcia o funkčnej potravinovej vede v Európe považuje potraviny za funkčné, ak majú priaznivý účinok na jednu alebo viac funkcií tela a sú stále vo forme potravy a nie výživového doplnku.
Akadémia výživy a dietetiky definuje funkčné potraviny ako potraviny, ktoré zahŕňajú celú stravu a obohatené alebo obohatené potraviny majú potenciálne priaznivý vplyv na zdravie, keď sa pravidelne konzumujú ako súčasť pestrej stravy na efektívnych úrovniach. " Funkčné potraviny rozdeľujú funkčné potraviny do štyroch kategórií: konvenčné potraviny, modifikované potraviny, zdravotné potraviny a potraviny na špeciálne diétne použitie.
Konvenčné potraviny
Jedná sa o najzákladnejšie z funkčných potravín, pretože neboli modifikované obohacovaním alebo opevnením; sú stále v prirodzenom stave. Väčšina plodov a zeleniny patrí do tejto kategórie, pretože sú bohaté na fytochemikálie, ako je lykopén a luteín, ako aj iné užitočné zlúčeniny.
Modifikované potraviny
Potraviny, ktoré boli obohatené, obohatené alebo posilnené živinami alebo inými prospešnými zložkami. Pomarančový džús obohatený vápnikom, obohatený chlieb s kyselinou listovou a margarín s rastlinnými sterolmi sú funkčné potraviny, ktoré boli upravené. Do tejto kategórie patria aj energetické nápoje, ktoré boli posilnené bylinami, ako je ženšen a guarana, ako aj ďalšie potenciálne kontroverzné potraviny.
Lekárske potraviny
FDA definuje lekárske potraviny ako "potraviny, ktoré sú určené na konzumáciu alebo podávanie enterálne pod dohľadom lekára a ktoré sú určené na špecifickú diétnu liečbu ochorenia alebo stavu, pre ktoré sú na základe uznávaných vedeckých princípov charakteristické výživové požiadavky stanovené lekárskym hodnotením. "
Zdravotné potraviny obsahujú špecializované vzorce určené pre ľudí, ktorí majú osobitné zdravotné problémy.
Tieto potraviny vyžadujú pomoc a dohľad nad poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
Potraviny pre špeciálne diétne použitie
Tieto lieky sú podobné zdravotným strapám, ale sú komerčne dostupné a nevyžadujú dohľad nad poskytovateľmi zdravotnej starostlivosti. Tieto potraviny plnia špeciálne stravovacie potreby, ktoré sú spôsobené špecifickými zdravotnými podmienkami, ako je celiakia, intolerancia laktózy alebo obezita.
Bezlepkové potraviny, mliečne výrobky bez laktózy a potraviny určené na podporu úbytku hmotnosti sa považujú za potraviny na špeciálne diétne použitie, ak máte takéto ochorenia. Do tejto kategórie patria aj kojenecké potraviny.
Zdravotné tvrdenia
FDA povoľuje uvádzať určité zdravotné tvrdenia na etiketách potravín.
Reklamácie obsahu živín, štruktúrne a funkčné tvrdenia alebo zdravotné tvrdenia môžu byť uvedené na štítkoch. Nároky na obsah živín opisujú obsah potravín a môžu obsahovať slová ako "voľné", "nízke" a "znížené". Potraviny bez kalórií, potraviny s nízkym obsahom tuku a potraviny s nízkym obsahom sodíka zobrazujú tieto typy nárokov.
Štruktúra a funkčné tvrdenia opisujú úlohu živiny vo funkcii vášho tela. Napríklad označenie jogurtu môže tvrdiť, že "vápnik vytvára silné kosti." Zdravotné tvrdenia musia byť schválené FDA. Napríklad potraviny, ktoré obsahujú olivový olej alebo ovos a ovsené vločky, môžu robiť konkrétne tvrdenia o tom, ako tieto zložky ovplyvňujú zdravie.
zdroje
Hasler CM, Brown AC; Akadémia výživy a dietetiky. "Pozícia Akadémie výživy a dietetiky: funkčné potraviny." J Am Diet Assoc. 2009 Apr; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Úrad pre potraviny a lieky Spojených štátov. "Označenie nárokov na konvenčné potraviny a doplnky stravy." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.