Ako jesť za svoj dosha
Prvým krokom k jedlu pre vašu ayurvedskú ústavu je zistiť, aký je váš ústavný typ alebo dosha. Ak ste to neurobili, prosím, prosím, tento kvíz. Majte na pamäti, že to nie je náhrada diagnózy kvalifikovaným lekárom.
Akonáhle budete mať predstavu o tom, čo môže byť váš Ayurvedic dosha, zistite, aké potraviny podporujú a aké potraviny môžu ďalej zhoršovať dávku.
Ajurvédsky lekár vám môže pomôcť pri prispôsobovaní vašej diéty k vášmu individuálnemu ústavnému typu.
vata
Ovocie - marhule, avokádo, banány, bobule , dátumy, čerstvé figy, grapefruity, hrozno, kivi, citróny, mango, melón, pomaranče, papája, broskyne, ananás, slivky, jahody. Sladké ovocie je vyvážené.
Žiadne sušené ovocie.
Zelenina - artičok, špargľa, repa, mrkva, uhorka, zelená fazuľa, pór, horčica zelená, okra, olivy, cibuľa, pasienka, zemiaky, squash, žerucha, cuketu. Varená zelenina je najviac vyvážená.
Vyhnite sa surovej zelenine.
Zrná - Amarant, ovos, ryža, pšenica, divá ryža
Strukoviny a orechy - fazuľa Adzuki, mandle, čierna šošovica, orechové orechy, kešu, ľan, lieskové orechy, fazule mung, arašidy, pekanové orechy, vlašské orechy
Mäso - hovädzie mäso (príležitostne), kura alebo morka (biele mäso), kačica, vajcia, sladkovodné ryby, morské plody, krevety
Byliny, Korenie, Korenie - Hnedý ryžový sirup, med, javorový sirup, melasa, iné sladidlá ako biely cukor, korenie, mandľový extrakt, aníz, bazalka, bobkový list, čierne korenie, rajčiak, koriandru, kokosu, fenyklu, cesnaku, kôpru, zázvoru, horčice, muškátového orecha, cibule, oreganu, petržlenu, mäty piepornej, soľ, morské riasy, sójová omáčka, kurkuma, vanilka
Mliečne - cmar, kravské mlieko, syr, kozie mlieko, kozie syr, jogurt. Všetko s mierou.
Pitta
Ovocie - jablká, avokádo, bobule, dátumy, figy, hrozno, mango, melóny, hrušky, ananásy, slivky, granátové jablko, slivky, hrozienka, melón. Sladké ovocie je vyvážené.
Kyslé ovocie sa zhoršuje.
Zelenina - artičok, špargľa, paprika, brokolica, ružičkový kel, karfiol, uhorka, zeler, zelené fazule, zelené listy, huby, okra, petržlen, paštrnák, hrach, zemiaky, squash, kapusta, cuketa. Sladká a horká zelenina je vyvážená.
Zrná - jačmeň, varený ovos, ryža basmati, biela ryža, pšenica, pšeničné otruby, pšenica granola sa vyrovnávajú.
Amaranth, pohánka, proso, ovesná granola, quinoa, hnedá ryža a raž sa zhoršujú.
Lužiny a orechy - všetky fazule s výnimkou čiernej a červenej šošovice sú vyrovnávajúce, ako je adzuki fazuľa, cícer, fazuľa, sójové bôby, hrášok a tofu. Kokos, psyllium, tekvica a slnečnica sú vyvážené.
Mandle, para orechy, kešu, chia, filberts, ľan, makadamové orechy, arašidy, pekanové orechy, borovica, pistácie a sezam sa zhoršujú.
Mäso - Bravčové mäso z bravčového mäsa, morčacie biele mäso, vaječné biele, sladkovodné ryby, krevety (s mierou) sa vyrovnávajú.
Hovädzie, žĺtkové, kačacie, jahňacie, bravčové, zverné a morské plody iné ako krevety vytvárajú nevyváženosť.
Byliny, koreniny a korenie - javorový sirup, koncentrát ovocnej šťavy, sirup z jačmeňa, sirup hnedej ryže a iné sladidlá s výnimkou medu a melasy, kokosového orecha, koriandru, kmínu, kôprového feniklu, gée, mäty, pomarančovej kôry, mäty piepornej, morské riasy, spearmint, klíčky, kurkuma, wintergreen sú vyvážené.
Chilli papričky, cesnak, zázvor, křen, kečup, horčica, citrón, majonéza, cibuľa, okurka, soľ, sezamové semienka, sójová omáčka a tamari sa zhoršujú.
Mlieko - Máslo (nesolené), tvaroh, mierne mäkké syry, ghee, kravské mlieko a kozie mlieko sú vyvážené.
Slané maslo, cmar, tvrdý syr, syr feta, kyslá smotana a jogurt sa zhoršujú.
Kapha
Ovocie - Jablká, marhule, bobule, čerešne, brusnice, sušené figy, mango, broskyne, hrušky, granátové jablko, slivky, hrozienka sú vyvážené.
Sladké ovocie ako banány a dátumy sa zhoršujú, ako sú kyslé plody, ako sú citróny, kyslé pomaranče a grapefruit.
Zelenina - špargľa, repa, zelená repa, paprika, brokolica, kapusta, kapusta, karotka, karfiol, zeler, baklažán, cesnak, zelené fazuľky, chren, zelené listy, pór, šalát, huby, okra, cibuľa, petržlen , papriky, zemiaky, špenát, klíčky, okrúhlice a žerucha. Surová, štipľavá a horká zelenina sa vyrovnáva. Sladká, šťavnatá zelenina sa zhoršuje.
Zrná - Amarant, jačmeň, pohánka, kukurica, granola, proso, ovos, ovsené otruby, quinoa, ryža basmati, ryžové koláče, raž a pšeničné otruby sa vyrovnávajú.
Varené ovos, hnedá alebo biela ryža a pšenica sú nevyvážené.
Lužiny a orechy - fazuľa Adzuki, čierne oči, cícer, ľanové semienka, tekvicové semená, slnečnicové semienka, lima, bobule, fazule, červená šošovka, hrášok a biela fazuľa sa vyrovnávajú.
Bravčové mušle, kešu, kokosové orechy, makadamové orechy, arašidy, pekanové orechy, píniové oriešky, pistácie, psyllium, sezam, čierna šošovka, mungové bôby, fazuľa, šošovka, sójové bôby, tempe, vlašské orechy a tofu.
Mäso - Kuracie tmavé mäso, morčacie tmavé mäso, vajcia sa vyrovnávajú.
Hovädzie, kačacie, sladkovodné ryby, jahňacie, bravčové, morské plody, krevety a zverina sa zhoršujú.
Byliny, korenie a korenie - korenie, aníz, bazalka, čierne korenie, rasca, kardamón, kajen, škorica, koriandre, koriandre, kmín, kôpru, glejuška, cesnak, zázvor, , paprika, petržlen, mäta pieporná, makové semienko, rozmarín, šalvia, spearmint, hviezdicový anýz, estragón, tymian, kurkuma a wintergreen.
Mlieko - Ghee, kozie mlieko a zriedený jogurt (riedený 1: 4 jogurt: voda) sa vyrovnávajú.
Mäso, syr, cmar, kravské mlieko, zmrzlina, kyslá smotana a jogurt sa zhoršujú.