Severská strava je zaťažená celozrnnými, bobuľovými, ovocnými, zeleninovými, rybacími a mliečnymi výrobkami s nízkym obsahom tuku. Je tiež nízky obsah pridaných cukrov a spracovaných potravín. Vo všeobecnosti je to veľmi zdravý spôsob, ako jesť.
Niektorí vedci sa domnievajú, že severská strava je na rovnakej úrovni ako dobre skúmaná stredomorská strava . Obaja obsahujú protizápalové potraviny s vysokým obsahom omega-3 tukov z rýb a obe obsahujú veľa ovocia a zeleniny.
Severská strava má tiež množstvo bobúľ, ktoré majú nízky obsah kalórií a sú bohaté na vitamíny a minerály. Obsahujú tiež prospešné fytochemikálie, väčšinou vo farebných modrých a červených pigmentoch.
Severská strava nie je ťažké sledovať, pokiaľ sa môžete vzdať extra cukru a znížiť na mastné červené mäso. Premýšľajte viac ako celok, čerstvé potraviny a oveľa menej ťažko spracované potraviny (čo je v každom prípade dobrý nápad).
Tu je náš prehľad o severskej diéte.
Celé zrniečka
Najmenej 25 percent kalórií severskej diéty pochádza z celozrnných výrobkov, ako je raž, jačmeň a ovos. Strava zahŕňa aj hnedú ryžu, celozrnné cestoviny a množstvo celozrnného chleba. Obilniny sú povolené aj v škandinávskej strave, pokiaľ nemá žiadny pridaný cukor alebo med.
Ovocie, zelenina a bobule
Severská strava obsahuje aspoň jednu šálku ovocia a jednu šálku zeleniny každý deň. Je to obzvlášť bohaté na bobule - viac ako dve šálky denne čučoriedok, jahôd, malín alebo tradičné čučoriedky.
tuky
Severská strava má pomerne nízky obsah tuku, ale obsahuje aj niektorý repkový olej (v Severnej Amerike by sme použili olej Canola) a margarín bez trans-tuk vyrobený zo sójového oleja. Rovnako sa konzumujú aj orechy a semená bez sýtosti.
Mliečne výrobky
V strave je zahrnuté mlieko s nízkym obsahom tuku, jogurt a syr, ale sladené mliečne nápoje a produkty sladkého jogurtu nie sú v ponuke.
Spotrebujte aspoň dve dávky denne.
ryby
Jedzte tučné morské ryby, ako je losos, sleď alebo tuniak, dvakrát týždenne (alebo viac) a jedzte jedno jedlo z nízkotučných rýb.
mäsa
Chov hydiny a zveriny je povolený za predpokladu, že si vyberiete mäso s nízkym obsahom tuku. Vyberte si kurča, morčacie a chudé kusy jahňacieho a zverina.
Nápoje
Žiadne sladké nápoje. Jedna porcia ovocného alebo bobuľového džúsu je v poriadku. Držte vodu, kávu, čaj a mlieko s nízkym obsahom tuku.
Škandinávske recepty
Nemusíte zásobovať vašu kuchyňu so škandinávskou cestovnou stravou a vychutnať si stravu zo severského štýlu - stačí si vyzdvihnúť ovocie a zeleninu, ktorú už máte radi a pridáte množstvo bobúľ, rýb a celých obilnín. Prepnite na olej Canola a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a vy ste všetci nastavení.
zdroje
Akesson A, Andersen LF, Kristjánsdóttir AG, Roos E, Trolle E, Voutilainen E, Wirfält E. "Zdravotné účinky spojené s potravinami charakteristickými pre severskú diétu: systematická revízia literatúry". Food Nutr Res. 2013 9. októbra 57. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.
Brader L, Uusitupa M, Dragsted LO, Hermansen K. "Účinky isokalorického zdravého severského diéta na ambulantný krvný tlak v metabolickom syndróme: Randomizovaná podskupina SYSDIET." Eur J Clin Nutr. 2013 október 16. http://www.nature.com/ejcn/journal/v68/n1/full/ejcn2013192a.html.