Mlieko bez náhrady mlieka vo vašom supermarkete
Či už máte alergiu na mlieko alebo neznášanlivosť laktózy vo svojej rodine, alebo jednoducho dávate mlieko na chvíľu ako súčasť eliminačnej stravy, môžete zistiť, či sa v potravinách nenachádzajú rady mliečnych náhradiek mliečnych výrobkov store. Existuje celkom málo možností a väčšina z nich má mierne odlišné vlastnosti na pitie a varenie.
Tu je cheat list na vaše možnosti. Ukážte odrody, aby ste zistili, ktorá chuť vám najlepšie vyhovuje. väčšina z nich je celkom odlišná.
Kozie mlieko a iné prežúvavé mlieko
Kozy, ovce a iné mliečne prežúvavce obsahujú podobné proteíny ako kravské mlieko a môžu mať vysoký stupeň skríženej reaktivity. To znamená, že ak ste alergický na kravské mlieko, pravdepodobne budete reagovať aj na iné mliečne prežúvavce.
Ak uvažujete o skúšaní kozieho mlieka (povedzte, piť to sami, alebo ho dajte batole), najprv sa poraďte s alergikom.
Tieto mlieka obsahujú laktózu a nie sú vhodné, ak ste laktózová intolerantná bez predchádzajúceho použitia nadváhy laktázového doplnku.
Sójové mlieko
Najbežnejšou alternatívou mlieka bez mlieka je sójové mlieko. Nájdete ho na poličke alebo v chladničke. Je tiež jednou z cenovo výhodnejších alternatív mlieka.
Sójové mlieko má vysoký obsah bielkovín, takže je príťažlivé na varenie a pečenie. Samotná sója má charakteristickú chuť, takže sa uistite, že sa vám páči pred pridaním do omáčky alebo vašej obľúbenej obilniny.
Mlieko z múky
Mandľové mlieko patrí k najbežnejším mliečnym mliekom. Rovnako ako sójové mlieko, orechové mlieko má vysoký obsah bielkovín a je užitočné na pečenie. Môžete nájsť svoje chuťové zmesi s pečeným tovarom, kávou alebo orechovými obilninami lepšie ako sójové mlieko, aj keď osobné vkusy sa líšia.
Orechy majú vysoký obsah "dobrých tukov" a vitamínu E. Jednou nevýhodou mliečneho aj sójového mlieka je, že obe sú bežnými alergénmi.
Ryža mlieko
Na rozdiel od mliečnych sójových a orechových mliečnych mliečnych výrobkov, ryžové mlieko nie je zvlášť alergénne, a preto je atraktívnou voľbou pre rodiny, ktorých sa týkajú vyhnúť sa alergénom u malých detí.
Ryžové mlieko, najmä vanilková príchuť, je dosť sladká. Jeho textúra je najviac vodnatá zo všetkých alternatív mlieka, a nie je obzvlášť užitočné pre varenie.
Nízke obsahy bielkovín, ryžové mlieko nevytvára dobrú výživovú náhradu za mlieko, pokiaľ nie je silne opevnené. Pite ju ako nápoj alebo nalejte na obilniny.
Konopné mlieko
Novšia alternatíva mlieka je konopné mlieko. Jeho hladina a štruktúra bielkovín spadá medzi ryžu a sójové mlieko.
Konopné mlieko je viac vodnaté ako bežné mlieko, ale má dostatok bielkovín na použitie v niektorých aplikáciách na varenie, vrátane omáčok, ktoré sa nespoliehajú na veľké množstvo bielkovín.
Ovsené mlieko
Rovnako ako konopné mlieko, ovsené mlieko má mierne množstvo bielkovín, čo je užitočnejšie ako ryžové mlieko na varenie. Stále však nie je pravou výmenou za kravské mlieko pri pečení.
Je to pomerne mierna, orechová ochutnávka a prirodzená kombinácia pre teplé obilniny alebo iné jedlá na raňajky.
Ovesné mlieko nemusí byť vhodné pre pacientov s celiakiou, ktorí sú citliví na avenin, bielkovinu nachádzajúcu sa v ovse.