Neobmedzujte sa na horúcich psov, hamburgery a steaky - grilovanie môže byť veľmi zdravá metóda na varenie rôznych jedál, pretože nemusíte pridávať ďalšie tuky a kalórie. Ryby, hydina, zelenina a dokonca aj niektoré druhy ovocia je možné pripraviť na vonkajšom grile.
Ďalšie jedlá, ktoré môžete variť na grile
Pre zdravšiu verziu hranoliek rozstrekujem vnútrajšok starého kovového koláča s nelepivým sprejom na varenie a potom rozpustím tenké rezy surových zemiakov v panvici.
Pridajte trochu soli a korenia a položte panvicu na mriežku na nízky plameň. Vrátim sa a príležitostne otočiť zemiaky, kým nie sú jemné a pripravené slúžiť.
Môj obľúbený spôsob, ako variť ryby, je položiť filé na veľký list hliníkovej fólie s niekoľkými čerstvými bylinkami, malým cesnakom, niektorými plátkami citrónu a štipľavým bielym vínom. Pečlivo zložte hliníkovú fóliu do balíčka a položte ju na gril a variť, až kým sa ryby nevykonajú.
Milujem pečené kukurice, a je ľahké sa pripraviť na grile. Vezmite niekoľko uší z kukurice, ktoré ešte stále obsahujú plevy, a odstráňte hodvábne stužky. Namočte uši z kukurice vo vode asi 30 minút a potom položte kukuricu, šupky a všetko na gril na päť až desať minút. Zatlačte plevy a podávajte mierny pokrytý maslom a trochou soli.
Nakoniec som grilované ananásové plátky na dezert. Toto je veľmi jednoduché. Kúpim plechovku nakrájaného ananása a dajte plátky na gril a varíme ich, kým sa nezohrievajú, len pár minút.
Podávame ananásové krúžky trochou zmrznutého jogurtu a posypom orechov.
Tipy pre zdravé grilovanie
- Udržujte vonkajší gril čistý a dobre udržiavaný.
- Umyte mriežky pri každom použití grilu alebo pri použití grilovacích vložiek.
- Chovajte v chladničke alebo v chladničke podliehajúcim podliehajúcemu skaze až do doby varenia.
- Udržujte surové mäso oddelené od varených potravín a čerstvého ovocia a zeleniny.
- Kuchárske mäso na správnu teplotu - pre istotu použite teplomer na mäso.
- Nepreťažujte svoje mäso a neodstraňujte žiadne spálené čierne porcie.
- Odstráňte prebytočný tuk pred varením, aby sa znížilo riziko vzplanutia, ktoré spaľujú mäso.
- Zvoľte chudé kusy hovädzieho mäsa, mäsa z rýb, hydiny alebo zveriny namiesto horúcich psov, hamburgerov s vysokým obsahom tukov a klobások.
- Marinujte mäso pred grilovaním, aby sa znížila tvorba heterocyklických amínov (zo spekania) a pridajte chuť.
- Pridajte omáčky na konci doby varenia, aby ste predišli páliu.
- Grilu zeleniny, ako sú zemiaky, cukety, papriky a baklažán.
zdroj:
Ministerstvo poľnohospodárstva USA. "Grilovanie a bezpečnosť potravín." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- bezpečnosť / CT_Index.