Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 153
Tuk - 7 g
Sacharidy - 21g
Proteín - 2 g
Celkový čas 55 min
Prepracovanie 10 min , varenie 45 min
Počet 4 porcií (1 šálka)
Mrkva často skončia stratené medzi ostatnými zeleninami v polievke alebo guláš, alebo sa jednoducho podávajú surové pozdĺž ponorenia . Tento recept robí mrkvu hviezdou, ktorá obsahuje odrodu dúhy pre pridanie farby a prospešných fytochemikálií (rôzne pigmenty sú spojené s rôznymi živinami, ako je lykopén v červenej mrkve, beta-karotén v oranžovej, anthokyanín vo fialovej a luteín v žltej odrode).
Tieto mrkvy sú pečené s pomarančovým džúsom, aby boli citlivé bez prebytočného oleja a pred podávaním boli hotové s čerstvými bylinkami.
prísady
- 2 libry lúpaná celá dúhová mrkva, konce zdobené
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/3 šálky pomarančovej šťavy (1 stredne oranžová, šťavnatá)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- 1 čajová lyžička feniklového semena
- 2 lyžice nakrájaného čerstvého kôpru
- 2 lyžice nakrájanú petržlenovú vňať
- 2 lyžice nakrájanej mäty
príprava
- Predhriatie rúry na 400 F.
- Do jednej pece pridajte oloupanú celú mrkvu do jedla a pridajte všetky zvyšné prísady s výnimkou čerstvých bylín. Jemne premiešajte rovnomerne plášť mrkvy olejom a korením. (Alternatívne môžete najprv prehodiť všetko vo veľkom obale ziploc na rovnomernú srsť a potom preniesť do pece.)
- Obal pokrývajte fóliou a opečte približne 30 minút.
- Zvýšte teplotu pece na 425 F, odkryte a pokračujte v pražení ďalších 10 až 15 minút alebo kým mrkva nie sú jemné a všetka pomarančová šťava sa odparí.
- Odstráňte mrkvu z panvice a nakrájajte na predpätie do dvoch palcov. Premiestnite do podávacie misy.
- Premeňte varené plátky mrkvy s nakrájanými čerstvými bylinkami a podávajte.
Zmeny a náhrady zložiek
Tento recept sa dá ľahko urobiť aj s pravidelnou mrkvou.
Ak nemáte pomarančový džús, nahraďte túto zložku rovnakým množstvom vody alebo nezolejšou zeleninou.
Nebojte sa získať kreatívne a vymeniť rôzne bylinky a koreniny, aby ste mohli ísť s rôznymi kuchármi - postup zostane rovnaký! Basil, tymian, rozmarín a ďalšie fungujú dobre.
Tipy na varenie a servírovanie
Mrkva sa skvele podáva ako horká príloha alebo sa dá dopriať a vychutnávať sa pri izbovej teplote ako doplnok k miske na šalát alebo obilie.
Ak máte v pláne urobiť mrkvu vopred, ale napriek tomu chcete jesť teplé, počkajte, kým sa čerstvé bylinky pridajú, až kým sa opäť nezohrievajú. inak bude jasnosť bylín zmätená.