Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 119
Tuk - 6 g
Sacharidy - 14g
Proteín - 5 g
Celkový čas 195 min
Zápach 190 min , variť 5 min
Podávanie 8 (každý 1/4 šálky)
Hummus môžete vždy nájsť v chladničke tohto dietetika - je to lacné, plné a plné zdravých tukov a bielkovín, ktoré z neho robia uspokojivé občerstvenie.
Napriek tomu, že rád kupujem obchod, kúpil som si hummus, niekedy sa mi to páčilo s inými domácimi fazuľami, ako je tento kysnutý biele fazuľa a kešu, čo sa dá urobiť za pár minút. Používa biele fazuľa, ktoré majú krémovejšiu textúru, takže je ľahké používať menej tuku. Tento recept vyžaduje len malé množstvo namáčaných kešu a niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja.
prísady
- ¼ šálok kešu
- 1 14-unca môže biele fazuľa
- Šťava z 1 citróna
- 2 čajové lyžičky curry prášok
- ½ čajovej lyžičky
- ¼ čajovej lyžičky soli
- 1 strúčiky cesnaku (olúpané a mleté)
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice koriandra (nakrájané)
príprava
- Vložte kešuše do misy a zakryte ju vodou. Sadnite si a nechajte namočiť a zjemnite aspoň 3 hodiny.
- Vypustite kešuše a pridajte do kuchynského robota spolu s fazuľami, citrónovou šťavou, kari, prášok, rasca, soľ a cesnak. Zmiešajte, kým sa nerozmýšľate a nestrachujte.
- Strečte v olivovom oleji za súčasného miešania, kým je ponor krémový a dobre kombinovaný. Nakrájajte do servírovacej misy a podávajte zdobené koriandrom.
Zmeny a náhrady zložiek
Zatiaľ čo si myslím, že toto jedlo najlepšie chutí s miernymi a krémovo bieľovými fazuľkami, môžete nahradiť akýkoľvek iný jemný ochutnávkový fazuľa - garbanzos, lima fazuľa a dokonca aj šošovica by bola lahodná v tomto ponore. Obzvlášť milujem používať lima fazuľa, ktorá má škrobovitú a krémovú štruktúru podobnú bielej fazuľke.
Ak robíte toto jedlo pre niekoho, kto je alergický na stromové orechy, použite ¼ šálky tahini, múku zo sezamovej pasty, ktorá sa bežne používa v hummu, alebo nesladené slnečnicové maslo
Tipy na varenie a servírovanie
Stuck s vysychaným citrónom? Prejdite ho na pult alebo ho potiahnite do mikrovlnnej rúry na 10 sekúnd, aby ste pomohli uvoľniť šťavy. Stále nemôžete dostať šťavu? Používajte kôru, aby ste získali chuť citrusového nápoja a pridajte trochu rezervovanej kvapaliny z konzervovaných bôbov, aby ste ju pomohli vyčistiť požadovanú konzistenciu.
Rád slúžim tomuto kúpaniu s veľkým tanierom chrumkavej surovej zeleniny. Mám rád farebný kontrast s žltým dipom a krásnymi, svetlými vegetariami.
Pre vegetariánsku tácku ľudia skutočne chcú jesť, zahŕňajú klinky z mini-uhoriek, mrkva z dúhy, čerešňové paradajky, bielený alebo pražený karfiol, polovice reďkoviek a papriky. Môžete tiež hodiť na kúsky opekaného pita alebo naanového chleba, najlepšie celozrnného, čo je lepšie na kontrolu glykémie.
Tiež rád používam tento dip, aby som urobil chutný obedový zábal. Roztierajte celozrnnú tortillu s krustom, vrstvou listov hlávkového šalátu, množstvom zeleniny, vareným a drveným kurčaťom a posypom feta alebo kozieho syra.