Kalórie a ich prínosy pre zdravie
Používaná v minulosti ako liečivá bylina, zeler je dnes bežnou súčasťou kuchyne po celom svete. Celer je svetlo zelenej farby s dlhými, strunnými stonkami. Celerové stopky sú bohaté na celulózu, čo je komplexný uhľohydrát nachádzajúci sa v bunkovej stene rastlín, ktoré sú jedlé, ale nestráviteľné pre ľudí.
Zeler môže byť použitý v polievkach, prílohách a jedených ručne ako občerstvenie.
Je to priateľ pre tých, ktorí po diéte s nízkym obsahom sacharidov slúžia ako skvelé vozidlo pre arašidové maslo, kvapky, tuniakový šalát atď. To nám tiež dáva spravodlivé množstvo vitamínov a minerálov pre veľmi málo uhľohydrátov a kalórií.
Celer nájdete v obchode s potravinami po celý rok.
| Celer výživové fakty | |
|---|---|
| Veľkosť podávania 1 stopka, stredná (7-1 / 2 "- 8" dlhá) (40 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 6 | |
| Kalórie z tuku 1 | |
| Celkový obsah tuku 0,1 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0 g | |
| Mononenasýtený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 32 mg | 1% |
| Draslík 104 mg | 3% |
| Sacharidy 1,2 g | 0% |
| Diétne vlákno 0,6 g | 3% |
| Cukry 0,5 g | |
| Proteín 0,3 g | |
| Vitamín A 4% · Vitamín C 2% | |
| Vápnik 2% · železo 0% | |
* Na základe 2 000 kalórií | |
Celer má veľmi nízky obsah kalórií a uhľohydrátov. Jedna stredná stopka obsahuje iba 6 kalórií a 1,2 gramov sacharidov. Polovica obsahu sacharidov v zeleru pochádza z vlákien, čo je dobrý zdroj vlákniny.
Zdravie Výhody celery
Hoci je hlavne z vody, zeler je veľmi dobrý zdroj vlákniny, obsahujúci 0,6 gramu v jednej strednej stopke. Je tiež výborným zdrojom vitamínu K a dobrým zdrojom vitamínu A, draslíka a folátu.
Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí konzumujú vlákninu bohatú stravu, majú zdravšie hmotnosti a majú znížené riziko vzniku cukrovky a srdcových chorôb.
Vláknina je dôležitá pri regulácii čriev, čo znižuje zlé cholesterol. a zvýšenie sýtosti.
Vitamín K je nevyhnutný vitamín rozpustný v tukoch, ktorý má mnoho dôležitých funkcií, vrátane zrážania krvi a udržiavanie zdravých kostí. Pre tých ľudí, ktorí užívajú riedidlá krvi, je dôležité udržiavať konzistentný príjem vitamínu K.
Folát je dôležitý pre vývoj plodu a vitamín A je dôležitý vitamín pre zdravie očí. Draslík je dôležitý minerál, ktorý môže zohrávať úlohu pri regulácii krvného tlaku.
Bežné otázky o zeleri
Môžete jesť listy celeru?
Hoci väčšina ľudí odhodí listy, môžu sa napiť. Veľa kuchárov ich v skutočnosti používa ako bylinky na najvyššie šaláty, sendviče a jedlá, napríklad quinoa, zemiaky, jahody. Listy môžu byť tiež zmiešané, aby sa do pesto omáčka.
Obsahuje zeler zeler?
Áno, zeler obsahuje sodík. Nie je pridaný, ale skôr prírodný sodík. Pre tých ľudí, ktorí sú citliví na soli a majú vysoký krvný tlak, je to niečo, čo by ste mali brať do úvahy. Jedna stredná stopka obsahuje 32 mg sodíka, čo sa nepovažuje za vysoké. Ak však vezmete veľkú dávku, môžete to mať na pamäti.
Má zeler negatívne kalórie?
Ak by zeler mal negatívne kalórie, znamenalo by to, že jedlo zeler spaľuje viac kalórií, ako vaše telo absorbuje po jedení. To pravdepodobne nie je pravda, pretože kým kalórie z vlákniny pravdepodobne nie sú absorbované, malé množstvo kalórií v zeleru, ktoré pochádza z bielkovín, cukru a tuku, sa absorbuje do tela.
Je pravda, že vaše telo spaľuje kalórie jesť a stráviť jedlo, proces nazývaný termogenéza. Množstvo spálených kalórií však nie je veľa. Okrem toho je tento proces komplikovaný a môže byť ovplyvnený rôznymi faktormi, vrátane veku, pohlavia, telesnej hmotnosti a koľko viscerálneho tuku máte.
Pravdepodobne je najdôležitejšie, ak počítate kalórie, aby ste mohli spočítať celer ako skutočný obsah kalórií.
Zber a skladovanie zeleru
Pri nákupe vyhľadajte stonky, ktoré sú krehké, bez akýchkoľvek známok sucha.
Ak chcete ukladať zeler, pevne ho zabalte do hliníkovej fólie a nechajte ju zmraziť. Celer môže zostať ostré po celé týždne týmto spôsobom. Táto metóda funguje, pretože fólia umožňuje uniknúť dozrievaniu hormónu etylénu. Naproti tomu plastové vrecko zachytáva etylénový plyn, čo urýchľuje stratu vlhkosti a poškodenie.
Zdravé spôsoby na prípravu zeleru
Celer je veľmi všestranná zložka, ktorá pridáva textúru, farbu, chuť a dobré výživné látky pre vaše jedlo a občerstvenie. Použite ho na výrobu vývarov, polievok a polievok. Podprsenku, paru alebo sotočte zeler a pridajte ho na mäso, ako je morka, kuracie mäso a pečienka, alebo ho nakrájajte a vložte do príloh, ako sú celé zrná a plnka.
Celer tiež dobre spáruje s bielkovinami a môže byť použitý ako náhrada za sušienky a chlieb. Ponorte si zeler do arašidového masla, humusu, nízkotučného jogurtu, tuniaka alebo kuracieho šalátu.
Alebo jednoducho veľa na celeru samotnom - kričnosť je určite uspokojujúca.
Recepty so zelerom
Celer môže byť pridaný do takmer čokoľvek. Získajte varenie s touto všestrannou ingredienciou dnes.
- Moo Shu kurča
- Crock Pot maďarský guláš
- Crock Pot Ropa Vieja
- Dúhová polievka (výdatná zeleninová polievka)
- Tuniakový vlašský šalát
> Zdroje:
> Armellini, F. et. al. Postabsorpčná rýchlosť metabolického pokoja a tepelný účinok potravy vo vzťahu k zloženiu tela a distribúcii tukového tkaniva. Klinický a experimentálny metabolizmus. 2000; 49: 6-10.
> Labensky, SR, Hause, AM. Na varenie: učebnice kulinárskych záležitostí. 3. vyd. Horná sedlová rieka, NJ: Prentice Hall, 2003: 638
> Wilson, Chrissy. Záporne kalorické potraviny sa stále počítajú. Eatright.org. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count