Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 72
Tuk - 4 g
Sacharidy - 9g
Proteín - 3 g
Celkový čas 45 min
Prepracovanie 10 minút , Cook 35 min
Počet dávok 9 (vždy 1 šálka)
Všetci sme počuli odborníci na výživu hovoria: "jesť dúhu" a táto polievka je skvelý spôsob, ako to spraviť. V skutočnosti to je to, čo robí dušu polievku jedinečnou - zatiaľ čo je všeobecne náročné jesť všetky farby ovocia a zeleniny pri jednom jedle, dúhová polievka to umožňuje. Dúhová zeleninová polievka má zeleninu zo všetkých skupín farieb, takže je naplnená množstvom antioxidantov a ďalších živín pre vašu rodinu.
Napriek nezvyčajnej kombinácii sladkej papriky, kurkuma, škorice a horúcej omáčky je táto zeleninová polievka taká, že ľudia majú tendenciu milovať. Môžete dať do nej zostatok morky alebo kurča, ale to môže stáť na vlastnú päsť bez mäsa. To je tiež dobré s fazuľou alebo cícer, ak vaša strava umožňuje. Ak máte okolo seba nejaké čerstvé bylinky, neváhajte ich tiež hádzať.
prísady
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 stredná cibuľa (nasekaná)
- 2 veľké stonky zeler (nakrájané)
- 4 strúčiky cesnaku (lisované)
- 1 stredná červená paprika (nakrájaná)
- 1 šálka mrkvy (nakrájanú alebo nakrájanú tekvicu, ak je k dispozícii)
- 1 hromada lyžice papriky
- 3 čajové lyžičky kurkumu
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1 bobkový list
- 1 lyžička horúcej omáčky
- 1 (15-unca) môžete paradajky (nakrájané)
- 5 šálok zeleniny
- 10 oz zelená fazuľa (mrazená alebo čerstvá)
- 1 veľká listová chard (nakrájaná na tenké prúžky alebo špenát alebo kel)
príprava
- Vo veľkej hrnce na polievku opaľte olej, cibuľu a zeler. Varte 5 až 10 minút na slabé teplo, aby ste získali väčšiu sladkosť cibule.
- Pridajte cesnak a varíme 1 až 2 minúty. Zvyšte teplo na médium a pridajte papriky a mrkvu. Kúpte ďalšie 1 až 2 minúty a pridajte korenie. Miešajte a variť až do vône - ďalšiu minútu alebo tak.
- Pridajte paradajky a šalát a nakrájajte na 15 minút. Pridajte fazuľa a špargľa a opekajte ďalších 5 minút alebo kým sa fazuľa neuchová. (Ak používate varené kocky, ako je kurčatá alebo morčacie mäso, pridajte v tomto okamihu.) Podľa potreby upravte korenie soľou a korením.
Poskytovanie návrhov
Ako hlavný predmet je táto polievka dokonalá, ale uistite sa, že pridáte ďalšie predmety pre dospelých, aby ste ich mohli jesť tak, aby sa nestratili. Pekný štartovací šalát s vínigretovým dresingom je chutný pred polievkou. Môžete sa tiež pokúsiť pridať mäso do polievky ako možnosť pre tých, ktorí nie sú vegetariánski. Alebo grilovajte nejaké kuracie, rybie, hovädzie alebo salámové kabobové a umiestnite ich na samostatné platne pre tých, ktorí majú záujem urobiť jedlo o niečo viac vydatné.