Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 68
Tuk - 4 g
Sacharidy - 6g
Proteín - 2 g
Celkový čas 60 min
Prepracovanie 35 min , varenie 25 min
Podávanie 12 (každé 4 krekry)
Tieto pikantné sušienky prebudia vaše chuťové poháriky. Robia chutné občerstvenie spárované so syrom, orechmi alebo ovocím a predstavujú skvelý doplnok k predkrmnej miske na plátky mäsa , olív a syrov.
Ovesné sušienky sa často nachádzajú v gurmánskych predajniach, ale môžu to stáť malé šťastie. Napriek tomu sú veľmi jednoduché robiť sami seba a môžu byť nekonečne rôzne s použitím rôznych bylín a syrov .
prísady
- 2 1/4 šálky valcovaného ovsa, rozdelené
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1/4 lyžičky soli, zaoblené
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1 1/2 lyžičky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu alebo 1 čajovej lyžičky jemne mletého čerstvého
- 1/2 šálky čerstvého strúhaného parmezánu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky vriacej vody
príprava
- Predhriatie rúry na 375F.
- Rozmiešajte 3/4 šálky ovsa v mixéri alebo v kuchyni na 1 až 2 minúty, aby ste získali ovsičnú múku. Múka by mala byť mierne hrubá.
- Vo veľkej miske kombinujte ovsú múku so zvyškom ovsa, sódy, soľou, korením, cukrom, rozmarínom a parmezánom a premiešajte.
- Pridajte olivový olej a vriacú vodu k suchým prísadám a premiešajte. Hovorte cesto rukami, až kým sa nevytvorí mierne lepkavá guľa cesta. Nechajte cesto 5 minút na hydratáciu ovsa. Pridajte viac vody, ak je príliš suchá; ak je príliš lepkavý, pridajte ďalšiu ovsú múku alebo celý ovos.
- Odstrihnite dve veľké kusy pergamenového papiera. Koláč na cesto umiestnite medzi kusy pergamenového papiera na veľkú dosku alebo na plochý čítač. Zložte cesto na hrúbku 1/8 palca.
- Odlúpte jednu vrstvu pergamenového papiera od povrchu cesta a pomocou ostrého noža odrežte cesto na 1-palcové pásy. Potom rozrezajte pásy krížovo na štvorce 1 1/4 palca.
- Odstráňte sušienky z papierového pergamenu a umiestnite ich na dve nepoliehané plechy s medzou asi 1/2 palca. Pečte, kým dno krekrov niekedy zatemňuje tón alebo dva a vrcholy sú suché, asi 12 až 15 minút. Preklopte sušienky a pečte ich ďalších 5 až 7 minút, kým sušienky sú veľmi suché a zlaté hnedé na okrajoch.
- Krekeri sa rozdrví, keď sa ochladia. Uchovávajte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.
Zmeny a náhrady zložiek
Na tento recept používame čerstvý parmezánový syr roztrhaný na stredných otvorkách škrabky.
Alebo pred nakrájaním nakrájajte predtým rozdrvené dlhé črepy a nakrájajte ich na menšie kúsky. Môžete tiež vyskúšať syr Romano namiesto parmezánu.
Namiesto rozmarínu použite rôzne sušené bylinky, ako je bazalka, oregano alebo tymian, či už jednotlivo alebo v kombinácii. Korenie ako údená paprika, rasce alebo koriander môže poskytnúť exotickú chuť.
Použite kajenskú koreni namiesto čierneho korenia na aseratívne teplo.
Ak chcete tento recept bezlepkovým, použite bezlepkový ovos .
Tipy na varenie a servírovanie
Ak cesto praskne, keď pracujete s ním, nebojte sa; je to veľmi odpustenie. Jednoducho nalepte a roztrhajte praskliny a otvory spolu s prstami, pomocou malých kúskov extra cesta ako záplaty. Rezné rezy môžu byť stlačené a pretlačené. Ak ste cesto vyschlo, mieste v niekoľkých posypaných vodách.