Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 121
Tuk - 7 g
Sacharidy - 9g
Proteín - 8 g
Celkový čas 5 min
Príprava 5 minút , varenie 0 minút
Porcie 5 (každý 1/2 pohára)
Nezrelé sójové bôby , ktoré sa vybrali a podávali zelené, sa nazývajú edamame. Mnoho rokov ich užili v Japonsku, Kórei, Číne a na Havaji a sú teraz ľahko dostupné v amerických obchodoch s potravinami v sekcii mrazených potravín.
Edamame sa zvyčajne konzumuje ako prstové jedlo a môže sa podávať ako občerstvenie alebo po škole. Vyberte jamku do konca stonky, vložte celú vec do úst, vysušte fazuľa a zlikvidujte struky.
prísady
- 12 uncí zmrazených paradajok z edamame
- 1 polievková lyžica opekaného sezamového oleja
- 1 čajová lyžička korenistého sezamového oleja
- 1 lyžica odlúpnutého, strúhaného koreňa zázvoru
- 1 polievková lyžica zníženej sodnej sójovej omáčky
- 1 lyžica ryžového octu
- 1 lyžica baleného svetlohnedého cukru
- ¼ čajovej lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky
príprava
- Vo veľkej hrnci prineste 2 kvapky vody do varu. Pridajte zmrazené edamame a vráťte nádobu do varu. Znížte teplo a nechajte miriť jednu minútu. Odlejte sa od seba, aby ste sa vyhli horúcej pary, vypusťte panvici Edamame do cedidlá a opláchnite ich studenou vodou, aby ste zastavili varenie.
- Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote zohrejte olej. Pridajte zázvor a suté, miešajte často, 1 až 2 minúty, kým zázvor začne hnedieť. Pridajte sójovú omáčku, ocot a hnedý cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte edamame. Znížte teplo na médium a miešajte silikónovou špachtľou, až kým sa omáčka nerozpadne a nezmení sa, aby sa vytvorila glazúra na panviciach. V priebehu procesu karamelizácie pravidelne štekajte omáčkou zo strán a spodnej časti panvice. Pokiaľ je to potrebné, posypeme vločkami na červenú papričku a podávame teplé.
Variácie a náhrady
Zmeniť proporcie opekané na korenistý sezamový olej, aby vyhovoval vašim vlastným šľachte.
Ak chcete tento recept bezlepiť, použite bezlepkovú sójovú omáčku alebo bezlepkový tamari.
Tipy na varenie a servírovanie
Nestrácajte na vriacu vodu. Ak nepoužívate dostatok vriacej vody na varenie paneniek Edamame, bude trvať príliš dlho, kým sa nevrátite do varu, časový rozvrh bude vypnutý a struky budú nadmerne tepelne zahrievané v čase, kedy sa varia na 1 minútu.
Čerstvý zázvor a sezamový olej sú nízko-FODMAP kuchynské tajné zbrane. Malé fľaše sezamového oleja sú k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami. Prečítajte si pozorne nálepku. "Obyčajný" sezamový olej sa môže označiť ako opekaný; je to tmavo hnedá farba. Pikantný sezamový olej má načervenalú farbu a je, ako to bolo povedané, horúce. Trochu ide dlhú cestu, takže ukladajte sezamový olej do chladničky po otvorení, aby zostal čerstvý medzi spôsobmi použitia.