Ako nakrájané deli mäso hromadí, pokiaľ ide o sodík
Vládne zdroje hovoria, že väčšina z nás konzumuje príliš veľa sodíka v našom každodennom stravovaní. Podľa usmernení USDA by Američania nemali konzumovať viac ako 2300 miligramov sodíka denne ako súčasť plánu zdravého stravovania. Ale v priemere spotrebujeme 3,400 miligramov denne. Myslíte si, že na vaše jedlo pokropíte príliš veľa soli?
Ak ste typický Američan, môžete počas prehliadky nadmerne používať trepačku soľ.
Ale väčšina sodíka, ktorú konzumujete, sa môže skrývať aj v spracovaných potravinách . Produkty ako špagetová omáčka, mrazené jedlá a občerstvenie sú naplnené sodíkom. Ďalším spoločným vinníkom je sendvičové mäso.
Ak máte rád sendvič na obed alebo večeru, použite tieto tipy na nájdenie nízkoprírodného obilného mäsa, zníženie príjmu soli a zlepšenie dennej stravy.
Čo je nízky obsah sodíka?
Jedna z najťažších vecí, pokiaľ ide o nájdenie nižších sodíkových obalov, sa snaží zistiť znenie na etiketách potravín. Na prednej strane balenia sa môže uvádzať, že vaše obľúbené mäso je "nižšie vo forme sodíka", ale znamená to, že jedlo je skutočne málo sodné? Nie, nie.
Existuje mnoho rôznych tvrdení týkajúcich sa sodíka, ktoré môžete vidieť na prednej strane obalu. To je to, čo v skutočnosti znamenajú podľa správy Organizácie Spojených Štátov pre potraviny a liečivá (FDA), organizácie, ktorá upravuje balenie a označovanie potravín.
- Bez soli : menej ako 5 miligramov sodíka na porciu
- Bez sodíka : menej ako 5 miligramov sodíka na porciu
- Nízky obsah sodíka : menej ako 140 miligramov sodíka na porciu
- Veľmi nízky obsah sodíka : 35 miligramov alebo menej sodíka na porciu
- Znížený sodík : najmenej o 25 percent menej nátriumkrát na dávku ako referenčná strava (porovnateľné jedlo, ako sa tradične pripravuje)
- Menej sodíka : najmenej o 25 percent menej sodíka na jednu dávku ako referenčné jedlo
Ako môžete vidieť, existuje mnoho rôznych spôsobov, ako povedať, že jedlo je nižšie v sodíka a neznamenajú to všetko, že je skutočne málo sodíka. Takže je dôležité skontrolovať skutočný obsah sodíka na štítku Nutrition Facts a uvidíte, ako sa hodí do vášho celkového príjmu sodíka za deň.
Sodík v obedových značkách mäsa
Existuje mnoho rôznych značiek obilného mäsa, ktoré vyrábajú nižšie sodíkové verzie svojich obľúbených produktov. Ale znova si všimnete, že mnohé výrobky v skutočnosti nemajú sodík podľa noriem FDA. Tu je návod, ako niektoré z najpopulárnejších značiek stack.
Kančí hlava robí niekoľko nižších sodíkových verzií svojho obedového mäsa . Ale niektoré sú stále dosť vysoké sodíka.
- 42% znížený obsah sodíka značky Deluxe šunka: 480 miligramov sodíka na porciu
- Beakový údený čierny les (31% nižší sodík) - 460 miligramov sodíka na porciu
- Prvotriedne dolné sodné Turecko Prsia (bez kože alebo pokožka na) - 360 miligramov sodíka na porciu
- Hickory Smoked Black Forest Turecko prsníka (40% nižšie sodíka) - 390 miligramov sodíka na porciu
- Deluxe s nízkym obsahom sodíka Pečené hovädzie mäso - 80 miligramov sodíka na porciu
- Žiadna soľ s pridanou pečou Pečené hovädzie mäso - 40 miligramov sodíka na porciu
- Žiadna soľ pridaná pec Pečené Turecko prsníka - 55 miligramov sodíka na porciu
Butterball nevyrába výrobky, ktoré sú špeciálne označené ako nízke sodíkové, ale výrobky s prírodným inšpiráciou majú menej sodíka ako porovnateľné tradičné verzie. Na porovnanie, Butterball's Rotisserie Seasoned Turkey Breast poskytuje 460 miligramov sodíka na porciu.
- Prírodné inšpirácie Turecká rúra na pečenie Pečená, javorová alebo cesnaková paprika - 210 miligramov sodíka na porciu
- Prírodné inšpirácie Turecko Prsia tvrdé drevo Údené - 190 miligramov sodíka na porciu
Spoločnosť Hillshire Farm robí rad nižších sendvičových mäsov zo sodíka.
Podľa výrobcu väčšina z týchto výrobkov má o 25 percent menej sodíka ako tradične pripravené porovnateľné obilné mäso.
- Tenký nakrájaný dolný sódový med Pečené Turecko prsia - 410 miligramov sodíka na porciu
- Tenký nakrájaný medový šunka s nízkym obsahom sodíka - 450 miligramov sodíka na porciu
- Tenká nakrájaná dolná sójová pec Pečené Turecko prsia - 420 miligramov sodíka na porciu
- Tenký nakrájaný nízko sodný údený šunka - 450 miligramov sodíka na porciu
Maple Leaf Natural Selections je ďalšou populárnou značkou medzi spotrebiteľmi. Ich obilné mäso sa porovnáva rovnako ako ostatné značky pri porovnávaní podobných druhov mäsa.
- Jednorazová ohrievaná pečená pečená kuracie múčka - 360 miligramov sodíka na porciu
- Shaved Hickory Údené Turecko - 530 miligramov sodíka na porciu
- Pečené pečené Turecko - 570 miligramov sodíka na porciu
- Pečená šunka - 570 miligramov sodíka na porciu
- Pečený medový šunk - 630 miligramov sodíka na porciu
Prírodné a organické mäso Applegate poskytuje produkty, ktoré neobsahujú antibiotiká ani hormóny. Ale mnohé z mäsa sú stále relatívne vysoké sodíka.
- Prírodný pomalý varený šunk - 480 miligramov sodíka na porciu
- Prírodné údené Turecko prsníka - 360 miligramov sodíka na porciu
- Prírodné pečené Turecko prsia - 360 miligramov sodíka na porciu
- Prírodné pečené kuracie prsia - 360 miligramov sodíka na porciu
- Prírodný pečený hovädzí dobytok - 320 miligramov sodíka na porciu
- Prírodný medový šunk - 450 miligramov sodíka na porciu
- Prírodné grilované kuracie prsia - 420 miligramov sodíka na porciu
Môžete si všimnúť niekoľko trendov od značky po značku. Šunka má tendenciu byť vyššia u sodíka než iné odrody. Plátky moriek tiež majú tendenciu byť vyššie v sodíku ako hovädzie alebo kuracie mäso v závislosti od prípravy. Najnižšie uvedené sodné obohatené mäso sú tie, ktoré sú označené ako "bez soli".
Ak dostanete obedové mäso z lahôdky, uistite sa, že požiadajte ošetrujúceho pracovníka o výživové údaje, ak hľadáte obedové mäso s menej soli. Často sú k dispozícii tlačené materiály a nemusí byť bezpečné predpokladať, že čerstvé nakrájané mäso má menej sodíka.
Tipy na zníženie hladiny sodíka
Ak sa pokúšate znížiť soľ v popoludňajších jedlách, tieto pokyny vám môžu pomôcť.
- Majte na pamäti veľkosť porcie. Veľkosť porcie, ktorú si vyberiete, sa môže líšiť od veľkosti porcie, ktorá je uvedená na štítku Nutričné fakty (obvykle jedna uncia). Koľko uncí je v jednej deli deke? V závislosti od toho, ako silné plátky sú rezané, môže byť od jedného až po tri plátky. Budete konzumovať viac sodíka, ak budete jesť viac, ako je uvedené na štítku.
- Pripravte si vlastné "deli" mäso. Najnižšie sodné obedové mäso môže byť odroda, ktorú pripravíte doma. Pečieme si vlastné morčacie alebo kuracie mäso (jedno je to, čo nie je balené v roztoku sodíka) a nakrájajte si sami, aby ste znížili nadbytok soli.
- Vyhýbajte sa plátkom tavených syrov. Ak do sendviča pridáte plátok syra , budete ďalej zvyšovať príjem sodíka. Napríklad jeden plátok amerického syra poskytuje 330 - 460 miligramov sodíka.
- Preskočiť pripravené polievky. Dajte si pozor, ak spárujete sendvič s polievkou pri jedle. Konzervovaná polievka je ďalšie jedlo, ktoré má tradične vysoký obsah sodíka. Dokonca aj nižšie odrody sodíka môžu poskytnúť viac soli, než potrebujete.
- Sledujte svoje koreniny. Láska máj a horčica? Pre obsah sodíka skontrolujte štítok Výživové fakty, pretože to môže zvýšiť váš celkový príjem. Zvážte šírenie čerstvého avokáda .
- Nezabudnite na chlieb. Väčšina chleba do určitej miery zvýši príjem soli. Skontrolujte štítok a vyberte ju s nižším sodíkom.
Pokúšať sa nájsť nízke sodíkové obilné mäso je zložité, pretože spracované mäso majú tendenciu mať vysoký obsah sodíka. Ale s touto príručkou k označovaniu môžete urobiť šikovnejšie rozhodnutia, aby ste udržali príjem pod kontrolou.
> Zdroje:
> Clemson Cooperative Extension. HGIC 4061 Nutričné tvrdenia na označeniach potravín: Rozšírenie: Clemson University: South Carolina. http://www.clemson.edu/extension/hgic/food/nutrition/nutrition/dietary_guide/hgic4061.html.
> USDA. Informácie o sodíka / soli. https://snaped.fns.usda.gov/nutrition-education-materials/lifestyle-nutrition/myplate-dietary-guidelines-and-general-nutrition
> US Food and Drug Administration. Usmernenie pre priemysel: Príručka označovania potravín (9. Príloha A: Definície tvrdení o obsahu živín). http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm064911.htm
> US Food and Drug Administration. Informácie spotrebiteľa o znížení príjmu sodíka. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm253316.htm.