Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 182
Tuk - 12 g
Sacharidy - 10g
Proteín - 10 g
Celkový čas 40 min
Prepracujte 10 minút , varíme 30 minút
Podávanie 4
Tmavo zelené listy, ako ich rád nazývam, vládnu rastlinnému kráľovstvu. Balené s antioxidantmi , vitamínmi a minerálmi, kel a klobásy sú dve z najživenejších zeleniny, ktoré môžete jesť. Užite si ich na raňajky s týmto jednoduchým receptom na pečené vajcia a zeleninu.
prísady
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 4 šálky kolien zelených, hrubé stonky zdobené a roztrhané do tenkých stuh
- 4 šálky kapusty, husté stopky orezané a strúhané na pásky
- 2 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté
- ¼ čajovej lyžičky červenej papriky
- ¼ čajovej lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky jablčného octu
- ½ čajovej lyžičky medu
- 4 vajcia
príprava
Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
Ohrev olivového oleja ohrievajte v malej pancierovej panvici na miernom ohreve. Keď je olej horúci, pridajte zelenú zeleninu a kel. Kúpte, kým nezačnete zjemniť. Pridajte cesnak, vločky červeného korenia a soľ. Pokračujte v ohrievaní a hádzanie klinčekmi príležitostne, až kým sa zelené nie sú zvlnené a jemné, asi 10 až 15 minút.
Zmrzol ocot a med cez zeleninu a hodil na kabát.
Pomocou klieští zariaďte zelené, takže sú štyri studne. Do každého vtlačte vajcia. Vložte do rúry a pečte asi 15 minút, kým sa nestanú vaječné biele a žĺtky sú väčšinou tečúce. Posypeme paprikou a podávame.
Zmeny a náhrady zložiek
Toto jedlo je najlepšie s hlbšie zelenej listovej zeleniny, ktoré drží v rúre lepšie, ale neváhajte a vymeniť zelenú listovú zeleninu, ktorú máte radi. Myslím, že by bolo zábavné chytiť niekoľko rôznych typov sezónnych zelených rastlín z trhu poľnohospodárov a zmiešať ich všetky dohromady! Určite upravte dobu varenia, pretože viac jemných zelených látok ako špenát, špargľa a rukolu trvá menej času na vädnutie.
Hádzať do nejakej zeleniny, ak sa vám páči! Tento recept je obzvlášť chutný s mäsovými hubami, alebo pridať cibuľu a pór pre viac chuti. Môžete tiež pokropiť s rozpadnutou kozou, fétou alebo parmezánom pred umiestnením do rúry.
Tipy na varenie a servírovanie
Normálne, srdečné zelené ako kale a collards trvať dlho, kedy variť, ale rozrezať ich do tenkých stuh pomáha im dosiahnúť jemné a zvädnuté v žiadnom momente. Položte listy rovno a odrežte hrubú stopku pomocou odtrhávacieho noža.
Nakrájajte listy na seba, zrolujte a nakrájajte na tenké stužky. Dajte zeleninám rýchle opláchnutie pod vodou, aby ste odstránili nečistoty, ale nebojte sa úplne ich vyschnúť. Trochu vody prilepenej na zelenú pomáha im chrumkať v panvici a získať ponuku.
Ak sa vám páči žĺtok, pozorujte ich, keď pečiete v rúre.
Možno budete chcieť skontrolovať vajíčka okolo 10 minút. Ak uprednostňujete vaječné žĺtky, nechajte variť o niečo dlhšie ako 15 minút, čo je celkom 17 až 20 minút.
Ak chcete vychutnať toto jedlo ako denné raňajky, pripravte zeleninu vopred a nechajte ju v chladničke, kým nebudete pripravení na konzumáciu. Potom vyberieme niektoré zeleniny do ramekinovej alebo individuálnej pekárničky, na vrchole s prasknutým vajcom a pečieme, kým sa budete aj naďalej pripravovať.
Mám rád túto misu s trochou chrumkavého chleba, aby som nasiakal žĺtok. Môžete tiež slúžiť zeleniny a vajcia na vrchole kúsky celozrnného toastu. Je to tiež lahodná drizzled (alebo doused!) V horúcej omáčke.