V týchto dňoch to nie je príliš ťažké nájsť čerstvé vegetariáni po celý rok, ale ak si kúpite svoje vegetariáni, keď sú v sezóne, zistíte, že majú najlepšiu chuť av mnohých prípadoch bude cenovo dostupnejšie. Takže tu je rozpis najlepších časov kúpiť a ako vybrať svoju obľúbenú zeleninu.
Jar: marec, apríl a máj
artičoky
Je ľahké nájsť artičoky v plechovkách alebo pohároch, ale ak máte radi čerstvé artičoky, najlepšie obdobie je jar.
Pozrite sa na artičoky, ktoré majú tesne uzavreté listy a žiadne škvrny. Mali by tiež cítiť trochu ťažké pre ich veľkosť, keď ich držíte. Keď ich vezmete domov, vložte ich do chladničky a použite ich do týždňa.
špargľa
Čerstvá ponuka špargle je vynikajúca a je to práve teraz najlepšie. Stonky by mali byť svieže a pevné, ale nie drevité. Drž sa ďalej od špargle, ktorá je zvädnutá alebo vyzerá strašidelne. Chraňte špargľu čerstvým obalením koncov mokrou papierovou utierkou a vložte ju do plastovej nádoby. Jedzte ich asi za týždeň.
brokolica
Taká všestranná zelenina, brokolica sa môže použiť v šalátoch, prílohách a miešaných jedlách. Zvoľte brokolicu, ktorá má tmavozelenú farbu, vonia čerstvé a nie je vyčerpaná. Uchovávajte ju v chladničke a použite ju do troch alebo štyroch dní, kým to nebude zlé.
Kukurica
Začnete vidieť čerstvé uši sladkej kukurice v neskorom jari, aj keď je to v lete bohatšie.
Vyberte si uši so zelenými šupkami a pozrite sa na jadrá, ktoré sú plné a nie dehydrované. Vezmite svoju kukuricu domov a vložte ju do chladničky a použite ju do dvoch až troch dní na dosiahnutie najlepšej chuti.
Zelené fazule
Jednoduché zelené fazule sú vždy k dispozícii v plechovkách alebo zmrazené vo vreciach, ale sú oveľa lepšie, keď sú čerstvé.
Pozrite sa na zelené fazuľky, ktoré majú pocit, že sa chytia, keď ich ohýbate. Vyhnite sa im, ak sú klesnuté alebo vyzerajú dehydrované. Uchovávajte čerstvé zelené bôby v chladničke až na jeden týždeň.
Hrach
Zelený hrášok je ďalší vegetarián, ktorý nájdete v plechovkách a v sekcii mrazničky. Ale čerstvý hrách je taký dobrý a jar je najlepší čas na ich nájdenie v sekcii produkcie. Môžete nájsť hrach, ktoré sú stále v ich jasne zelené škrupiny, alebo už môžu byť vylúpané pre vaše pohodlie. Uchovávajte ich v chladničke a používajte ich do troch dní.
špenát
Čerstvý špenát môže byť použitý surový ako šalát zelený alebo na sendviče, alebo môže byť varené a slúžil ako príloha. Špenát je v priebehu jarných mesiacov najlepšie. Pozrite sa na špenátové listy, ktoré sú pekné a zelené a krehké. Udržujte svoj špenát v chladničke až na päť dní.
Swiss Chard
Švajčiarska chard je krásna zelenina s tmavozelenými listami a farebnými stonkami. Farba je kľúčom k výberu čerstvej švajčiarskej chardy. Choďte na čardy, ktoré sú čisté a nemajú žlté alebo hnedasté listy. Uchovávajte ju v chladničke, ale do troch alebo štyroch dní ju použite.
Leto: jún, júl a august
Sladká kukurica, zelená fazuľa a hrášok pokračujú vo svojej najvyššej sviežosti až do leta.
repa
Repa je jednou z prvých koreňových zelenín, ktoré dozrievajú v lete. Vyberte cukrovú repu s pevnými kožkami a listy, ktoré majú zdravý vzhľad. Korenka aj lístie sú jedlé, takže keď sa dostanete domov, orežete vrcholy asi o palec alebo dva nad koreň a korene uložte do chladničky až 3 týždne. Vajejte listy repy v priebehu dvoch až troch dní.
Crookneck Squash
Svetlý žltý squash je pripravený v lete. Vyberte si squash, ktorý je pevný a cítiť ťažký, keď si ju vyzdvihnúť. Nepoužívajte squash, ktorý je príliš veľký a vyberte menšie až stredne veľké squash. Srdce Crookneck bude trvať až do týždňa v chladničke.
uhorky
Uhorky sú vždy k dispozícii ako nálevy, ale v lete je to, kedy nájdete najlepšie čerstvé koláče. Kúpte tie, ktoré sú pevné, ťažké a tmavozelené. Vyvarujte sa uhoriek, ktoré sú sfarbené alebo scvrknuté. Držte svoje chladničky v chladničke až týždeň.
Baklažán
Tu je ďalší vegetariánsky večierok. Vyberte si baklažán, ktoré sú lesklé a tmavé farby a cítite ťažké pre ich veľkosť. Drž sa ďalej od baklažánov, ktoré sú prasknuté alebo zle sfarbené. Keď dostanete vaše baklažány domov, umiestnite ich do chladničky asi týždeň.
Lima Beans
Lima fazuľa je vždy k dispozícii v plechovkách, ale nie sú ani tak chutné ako čerstvé fazule, ktoré nájdete v tejto dobe roka. Zvoľte si lima, ktorá je stále v škrupine. Vezmite ich domov a uložte ich do chladničky na niekoľko dní.
okra
Okra je k dispozícii všade počas letných mesiacov. Pozrite sa na pevné, svetlozelené struky. Prineste okra doma a nechajte ju v chladničke, kde bude trvať až tri až štyri dni.
reďkovky
Tu je ďalšia letná koreňová zelenina. Pozrite sa na hladké, jasne červené reďkovky, ktoré majú sviežu arómu a zdravé zelené vrcholy. Malé alebo stredne veľké reďkovky sú najlepšie, pretože tie väčšie majú tendenciu sa trochu drevité. Uchovávajte reďkovky v chladničke asi týždeň.
paradajky
V obchodoch s potravinami sú čerstvé paradajky celoročne, ale majú tendenciu byť trochu nevýrazné. Najchutnejšie paradajky sú tie, ktoré nájdete v obchodoch s potravinami a trhoch poľnohospodárov v lete.
cuketa
Táto známa letná squash je všade v tomto ročnom období. Vyberte cukety z cukrovej trstiny, ktoré sú jasne zelené a majú veľkú váhu. Vezmite si squash doma a nechajte ho v chladničke až na týždeň.
Pád: september, október a november
Brokolica zostáva v sezóne počas jesenných mesiacov a švajčiarska chard sa vráti na druhú sezónu.
Acorn Squash
Tu je zimný squash, ktorý je tvarovaný ako obrie žalud. Zimné squash zrieť na jeseň a dôvod, prečo sa nazývajú "zimné" squash, je, že budú trvať až tri mesiace v chladnej, temnej časti vašej kuchyne. Nemusia byť chladené; len ich nechajte mimo slnka a tepla. Zvoľte squash žaluďu, ktorý je tmavo zelený a cíti ťažký, keď ho vyzdvihnúť.
Bruselové klíčky
Môžete si kúpiť ružičkový kel v každom ročnom období, ale v jesenných mesiacoch sú na vrchole. Oni sú ešte lepšie, ak ich kúpite, kým sú stále na stonke (sú to trochu ďalšia práca, ale úplne stojí za to!). Vyberte si ružičkový kel s tesnými listami na jasne zelených hlavách. Uchovávajte ich v chladničke až na týždeň.
Buttercup Squash
Tento obľúbený pád je najsladší zo zimných štrbín. Zvoľte squash, ktorý je ťažký, keď ho vyberiete a nebude mať žiadne škody alebo mäkké škvrny. Buttercup squash bude pekne udržiavať až tri mesiace, pokiaľ nie je na priamom slnečnom svetle a na chladnom, suchom mieste.
Butternut Squash
Zistíte, že tieto bledožlté squash sú na jeseň v mesiacoch najlepšie na trhoch poľnohospodárov a obchodoch s potravinami. Vyberte si squash, ktoré sú ťažké, keď ich vyzdvihnúť. Keď sa dostanete doma, nechajte si svoju škoricu na tmavom, chladnom mieste, kde bude ponechať až jeden mesiac.
karfiol
Čerstvé karfiol je v tomto ročnom období oveľa chutnejšie a menej pravdepodobné, že bude zvlnené a pokryté hnedými škvrnami. Pozrite sa na pevného karfiolu, ktorý nie je chrumkavý. Ak má pripevnené listy, mali by byť jasne zelené a svieže. Udržujte svoj karfiol v chladničke päť alebo šesť dní.
tekvica
Pravdepodobne budete chcieť vyzdvihnúť tekvica pre Halloweenové dekorácie, ale určite sú jedlé a máte všetky tie vynikajúce tekvicové semená. Vyberte si tekvice, ktoré sú pevné, jasne oranžové a ťažké. Pokiaľ ich nezmeníte do Jack-o-lucerny, budú pekne na chladnom a suchom mieste až na dva mesiace.
Sladké zemiaky
Tu je ďalšia koreňová zelenina, ktorá je na tom najlepšie na jeseň. Predám sladké zemiaky (alebo ich môžu byť nazývané jamky), ktoré sú pevné, s hladkou pokožkou a nemajú trhliny, mäkké škvrny ani škvrny. Sladké zemiaky skladujte v chladničke alebo na inom chladnom a suchom mieste po dobu jedného mesiaca alebo dlhšie.
Ruže a Rutabagas
Riečky sú fialová a biela koreňová zelenina, ktoré sú pripravené na jeseň. Vyberte okrúhlice, ktoré sú pevné a nie príliš veľké. Dajte ich do chladničky, keď sa dostanete domov, ale na rozdiel od väčšiny koreňových zeleniny, okurky netrvajú príliš dlho. Použite ich do týždňa.
Zima: december, január a február
V zimných mesiacoch sú stále v najlepšom stave ružičkové klíčky, squash, sladké zemiaky a okrúhlice.
Collard Greens
Zima je vhodná doba pre kolotoč. Vyberte tie zelené, ktoré sú tmavé a nemajú žlté alebo hnedé škvrny. Uchovávajte ich v chladničke až na týždeň.
kel
Kale je ľahko nájsť kedykoľvek, ale listy sú najpresnejšie v zimných mesiacoch. Vyberte kale, ktorá je tmavozelená bez hnedých škvŕn alebo zvlnené listy. Uchovávajte ich v chladničke štyri až päť dní.
Celoročne
Bell papriky
Zelené, červené, žlté a oranžové papriky prichádzajú do sezóny počas letných mesiacov. Kúpte papriky, ktoré majú pestrofarebné hladké kože. Drž sa ďalej od papriky, ktoré sú nudné alebo vyzerajú, že sú dehydrované. Majte papriky v chladničke štyri alebo päť dní.
kapusta
Svetlo zelená a fialová kapusta sa ľahko nájdu po celý rok. Zvoľte pevné hlavy hlávkovej kapusty, ktoré nemajú žiadnu zmenu farby alebo sa pri ich zdvíhaní cítia "príliš ľahké". Zelná bude držať v chladničke až týždeň.
mrkva
Niektoré koreňové zeleniny sú v sezóne po celý rok, vrátane mrkvy. Pozrite sa na svetlé oranžové mrkvy, ktoré cítia svieže a cítia sa pevné. Vyhnite sa zvädnutiu mäkkej mrkvy. Udržujte svoju mrkvu v chladničke až na dva týždne.
zeler
Voňavý čerstvý zeler je ľahko vyhľadateľný a ľahko sa volí. Vybrať rovno stonky, ktoré majú jasne zelené čerstvé listy. Drž sa ďalej od stoniek zeleru, ktoré sú chrumkavé a majú zvlnené listy. Celer bude držať vo vašej chladničke až dva týždne.
Šalát
Zelená, červená, ľadovec a iné druhy hlávkového šalátu sú v sezóne po celý rok. Pozrite sa na čerstvé, ostré listy a vyhnite sa šalátu, ktorý je sfarbený alebo zvrátený. Vezmite svoj šalát doma a nechajte ho v chladničke na týždeň alebo dva.
cibuľa
Žltá, biela a červená cibuľa sú všade po celý rok. Pozrite sa na brušnú, ťažkú cibuľu a zostaňte ďaleko od cibule, ktorá je mäkká, alebo cítite svetlo, keď ju vyzdvihnite. Cibuľa udržíte v chladničke až mesiac.
paštrnák
Pasienky pripomínajú biele mrkvy, ale majú krásnu chuť. Vyberte menšie parsnips, ktoré sa cítia pevné a nie gumové. Vezmite ich domov a nechajte ich v chladničke až mesiac.
zemiaky
Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších zeleniny a v obchode s potravinami nájdete všetky druhy spracovaných foriem. Nájdete tu tiež čerstvé biele, žlté, červené a možno modré zemiaky v sekcii produkcie. Vyberte si pevné zemiaky, ktoré nemajú žiadne mäkké alebo škvrnité škvrny. Vyhnite sa zemiakom, ktoré majú na koži zelenú cast. Uložte svoje zemiaky na suché, chladné miesto, kde budú trvať dva až tri mesiace.
Snehový hrášok
Jasný zelený sneh hrášok je príjemným doplnkom k šalátom alebo jedlám. Vyberte jasne zelené svieže čerstvé vône. Vyhýbajte sa snehu, ak sa hrášok vo vnútri zdá byť prebytočný alebo ak sú zvlnené a gumové. Snehový hrášok bude držať v chladničke maximálne päť dní.
> Zdroj:
> Vytvorte pre lepšiu zdravotnú nadáciu. "Aká zelenina je v sezóne?"
> Ministerstvo poľnohospodárstva USA. "Seasonal Produce Guide - Čo je v sezóne?"