Cukrová výživa Fakty

Kalórie v cesnaku a jeho zdravotné prínosy

Cesnak je jedlo, ktoré zdravé jedlí buď milujú, alebo nenávidia. Ale ak sa snažíte sledovať váš pás alebo zlepšiť stravu, cesnaková výživa vám môže dať podporu. Zistite, ako pripraviť cesnak a prečo by ste mali pridávať tieto nízkokalorické potraviny do jedál.

Kalórie v cesnaku a výživové fakty

4-gramové cesnakové klinčeky poskytujú takmer žiadnu nutričnú hodnotu. Pretože pravdepodobne budete jesť tak málo potravy, kalóniky z cesnaku pravdepodobne nebudú mať výrazný rozdiel vo vašom každodennom príjme potravín. Ale to neznamená, že by ste nemali konzumovať cesnak alebo ho používať pri varení.

Cesnak môže poskytnúť dôležité výhody pre váš program zdravého stravovania alebo chudnutie. Vzhľadom k tomu, že je tak chuť, malé množstvo môže pridať lahodnú slanú chuť do jedla, bez toho aby ste poskytli nejaký tuk alebo kalórií. Cesnak môže byť tiež použitý ako náhrada za soľ, ak sa pokúšate znížiť sodík, ale stále chcete jedlo, ktoré má uspokojivú chuť.

Zdravie Výhody cesnaku

Cesnak sa používa na liečbu chorôb a chorôb tisíce rokov. V skutočnosti existujú biblické odkazy na použitie cesnaku v medicíne. Podľa niektorých zdrojov, Hippocrates predpísal cesnak pre rôzne choroby a skoré olympijské športovci používali cesnak ako prvý "zvýšenie výkonu" drog.

Tak ako vám dnes môže česnek pomôcť? Niektorí ľudia sa domnievajú, že konzumácia cesnaku môže pomôcť vyliečiť vašu bežnú chladu rýchlejšie, pomôcť znížiť opary, pomôcť pri liečbe akné, vyhnúť komárom a dokonca zlepšiť štruktúru vlasov. Žiadna z týchto výhod však nebola preukázaná.

Niektorí vedci, ktorí študovali cesnak, zistili niektoré pozitívne súvislosti medzi konzumáciou potravy a pozitívnymi výsledkami.

Potenciálne výhody zahŕňajú:

• Imunologické vylepšenie
• Protirakovinové vlastnosti
• Antioxidačné výhody
• Znižovanie hladiny cholesterolu
• Zvýšený krvný tlak

Môžete očakávať, že budete mať všetky tieto výhody, ak zvyšujete spotrebu cesnaku? Nie. Vedci si nevytvorili priamy príčinný vzťah medzi cesnakom a týmito prínosmi. V skutočnosti niektoré štúdie dospeli k záveru, že výhody cesnaku boli nadhodnotené. Ale pretože cesnak je lacný a môže mať prospech z vašej stravy inými spôsobmi, nie je zvyčajne žiadna škoda pri pridávaní do vašej stravy. Podľa národných inštitútov zdravia je česnek pravdepodobne pre väčšinu ľudí bezpečný.

Bežné otázky o cesnaku

Je česnek bylinkou?
Nie. Cesnak nie je naozaj bylinou alebo korením. Niektorí sa vzťahujú na cesnak ako zeleninu, ale toto štipľavé jedlo nie je úhľadne zaradené do žiadnej kategórie. Cesnak je skutočne členom lilie rodiny. To je pravda, toto štipľavé jedlo pochádza z rovnakej rodiny ako vysoké kvety, na ktoré ste zvyknutí vidieť na jar. Rovnako ako ľalie, cibuľky cesnaku rastú pod zemou s výhonkom, ktorý rastie nad zemou a korene, ktoré sa rozprestierajú nižšie. Časť, ktorú jeme, je žiarovka. Cibuľa, pór a šalotka sú tiež členmi rodiny ľalií.

Prečo sa mi horia oči, keď som nakrájam cesnak?
Cesnak obsahuje enzým, ktorý môže spôsobiť, že vaše oči zaplavíte. Keď rozseknete alebo nakrájate cesnak, enzým sa uvoľní. Ak dostanete látku do rúk a potom sa dotknete očí vašimi rukami, môže to spôsobiť mierne podráždenie a vaše oči môžu viesť.

Je česnec jedlý?
Nie. Odstráňte cesnakovú pokožku pred pridaním cesnaku do receptov.

Aký je najlepší spôsob odstránenia pokožky cesnaku?
Môžete si kúpiť tubulárnu silikónovú pomôcku na odstránenie pokožky cesnaku, ale väčšina skvelých kuchárov ju odstráni bez ďalších nástrojov. Niektorí kuchári otriasajú cesnakom v uzavretej miske alebo nádobe, aby odstránili pokožku.

Iní rozdrviť cesnak so širokou (plochou) stranou noža, aby odstránili časť kože a potom ju stiahli rukami.

Aký je najlepší spôsob nákupu a ukladania cesnaku?
Pri výbere cesnaku v obchode s potravinami sa vyhýbajte nákupu žiaroviek, ktoré začínajú byť mäkké. Akonáhle sa dostanete domov, uložte ho pri izbovej teplote do drôteného alebo sieťového kontajnera. Vyhnite sa používaniu plastových vrecúšok a pridržte vrchné časti, aby sa cesnak udržiaval čerstvý dlhší čas.

Cesnakové recepty

Nasekaný cesnak môže byť pridaný do takmer akéhokoľvek pikantného jedla na výbuch chuti. Ale jedným z najzdravších a najzaujímavejších spôsobov, ako pripraviť cesnak, je pečenie celej banky. Pražený cesnak je jemný a mierne sladký. Použite jeden z týchto receptov na pečenie cesnaku vo vašej domácnosti.

• Grécový šalát z citróna
• Cesnakové parmezánové ľanové semená
• Jednoduchý pražený cesnak
• Ako pražiť cesnak v rúre
• Základný cesnakový recept

> Zdroje:

> Národné ústavy zdravia. Cesnak. Národné centrum pre doplnkové a integrované zdravie. Web. 2017.

> Tsai CW, Chen HW, Lii CK. Cesnak: Výhody a akcie v oblasti zdravia. BioMedicine . 2012, 2 (1): 17-29.