Ako znížiť obsah uhľohydrátov a cukru v nápojoch a koktailoch
Koktaily, pivo a víno môžu mať vysoký obsah uhľohydrátov a cukru. Mnoho diét s nízkym obsahom uhľovodíkov ich obmedzuje, prinajmenšom v prvej fáze. Ale ak si z času na čas vychutnáte alkoholický nápoj, môžete sa dozvedieť, ktoré z nich sú najlepšie a ako znížiť sacharidy vo vašich obľúbených koktaily.
Odkiaľ pochádza karbohydrát v alkoholických nápojoch?
Alkohol sa vyrába kvasením, pretože kvasinky pôsobia na zrná s vysokým obsahom sacharidov alebo na ovocie (ako napríklad hrozno) na trávenie cukrov. Bez ohľadu na to, či sú cukry ponechané, prispievajú k obsahu sacharidov v nápoji, napríklad v prípade piva a vína . Destilácia však zberá len alkohol z produktov kvasenia, a preto destilované liehoviny neobsahujú uhľohydráty. Likéry majú do týchto liehovín pridané cukor.
Telo lieči alkohol a sacharidy úplne inak. Z kalorického hľadiska poskytuje jeden gram alkoholu telo s 7 kalóriami na gram, zatiaľ čo sacharidy majú 4 kalórie na gram. Navyše, telo používa kalórie z alkoholu na energiu pred uhľohydrátom alebo tukom. Alkohol môže spôsobiť nepravidelnosť krvného cukru v závislosti od typu, množstva a či máte potravu v žalúdku. Pri diéte s nízkym obsahom uhľovodíkov sa môžete naučiť počty rôznych druhov alkoholu, piva a vína a ako vyrábať koktaily s nižším obsahom cukru.
1 - Zábery a vysoké lopty
Destilované liehoviny ako rum, vodka, whisky, gin a tequila nemajú žiadne uhľohydráty. Môžete ich mať ako výstrel, na skalách alebo so zmiešavačom. Miešačky sú buď prirodzene bez obsahu karbidu a bez kalórií (klubová sóda, šumivá voda, čistá voda), alebo prichádzajú do diétnych verzií (tonická voda, zázvorový koláč , kola, sóda citrónovo-vápenatej ako 7-Up alebo Sprite).
Vysoké guľôčky sa vyrábajú len pomocou týchto mixérov a likéru. Môžu sa jednoducho vyrábať bez cukru. Napríklad:
- Gin (alebo vodka) a diétne tonikum
- Jack a koks (vyrobené s diétou cola)
- Škótske a sódy
- Sedem a sedem (Seagram's 7 a Diet 7-Up)
- Rum a diéta cola
- Raž a zázvor (ražná whisky a diéta zázvorový pivo)
2 - Kokteily
Zatiaľ čo sýtené mixéry sa ľahšie nachádzajú v verziách bez obsahu karbidu, ďalšie prírastky koktailov predstavujú viac problémov. Tu je návod na úpravu nápojov na zníženie cukru.
Ovocná šťava v koktailoch
Citrónové a limetkové šťavy zvyčajne neprispievajú príliš veľa cukru jednoducho preto, že nie je veľa v žiadnom nápoji. Zaujímavé je, že pomarančový džús nemá oveľa viac cukru za uncu ako citrónová alebo limetová šťava (3 gramy vs. 2 gramy), ale často sa v nápoji používa oveľa viac. Skrutkovač (vodka a pomarančový džús) by mohol ľahko mať 24 gramov alebo viac, v závislosti od veľkosti.
Ďalšími obľúbenými šťavami na koktaily sú ananásový džús (4 gramy karbidu za uncu), koktail na bravčové džúsy (4 gramy na uncu pre bežné, 1 gram na svetlo a 0,2 gramu na strave) a občas jablkový džús (3,5 gramov na uncu) a rajčiaková šťava (1 gram na uncu).
Nahraďte jednoduchý sirup s umelým sladidlom
Jednoduchý sirup je roztok cukru vo vode používaný na osladenie koktailov. Jedna unca má 4 polievkové lyžice cukru, asi 50 gramov sacharidov a takmer 200 kalórií. Nahradenie umelého sladidla, najmä v kvapalnej forme , je jediný dobrý spôsob, ako sa dostať okolo tohto.
Jednoduchý sirup je často spojený s citrónovou šťavou alebo limetkovou šťavou, aby sa vytvoril sladký a kyslý mixér. Môžete si vyrobiť svoj vlastný sladký a kyslý mix bez cukru .
Rezanie uhľovodíkov z likérov
Likéry sú sladké alkoholické nápoje, ktoré vždy obsahujú cukor. Príkladmi sú benediktín, krém z kakaa, krém z Menthe a Cointreau.
- Nahraďte chuť likéru použitím iných aróm. Napríklad kvapka alebo dve pomarančového extraktu môže nahradiť oranžový likér ako je Grand Marnier alebo Cointreau. Výťažok z mäty piepornej môže nahradiť mäty pieporná. Potom použite náhradu cukru, aby ste nahradili sladkosť a dostatok vody, aby ste nahradili potrebnú kvapalinu.
- Nahraďte likér rovnakým objemom cukru bez obsahu sirupu, ako napríklad v značkách Da Vinci alebo Torino. Tieto sirupy prichádzajú v množstve chutí, vrátane niektorých likérov, ako sú Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe a Irish Cream.
- Používajte ochutených liehovín , ako vodku s citrusovou príchuťou, ako základňu vášho nápoja, a nie pridaním likéru na túto chuť. Uvedomte si, že alkohol môže mať vyšší obsah alkoholu než likér, ktorý nahrádza.
Sacharidy v iných koktailových zložkách
V koktaily sa často používajú malé množstvá horkých kyselín. Lúpaná horká zvyčajne obsahuje 5 až 7 gramov karbidu.
Vermút je ochucené víno používané v klasických martini a iných koktaily. Suchý vermút obsahuje asi 1 gram karbidu za uncu, zatiaľ čo sladký typ obsahuje asi 4 gramy na uncu.
Recepty bez cukru alebo koktailov s nízkym obsahom karbónu
Tieto recepty majú nižšie obsahy cukru a uhľohydrátov:
- Bezproblémový recept Margarita : Tradičná Margarita je ťažké odísť, keď si vychutnáte mexické jedlo, ale väčšina z nich má veľmi vysoký obsah cukru. Toto má len 6 gramov cukru na jeden nápoj.
- Low-Carb Cosmopolitan Recept : Tento slávnostný koktail obvykle obsahuje veľa cukru z brusnicového džúsu a likéru. Použite tento recept na zníženie obsahu sacharidov.
- Bloody Mary Recept : Získajte porciu zeleniny vo svojom aromatickom brunch kokteil. Tento recept je vhodný pre druhú fázu stravy South Beach Diet s poznámkami o tom, ako upraviť sacharidy pre iné plány s nízkym obsahom cukru.
- Bezsaché whisky kyslý recept : Výmena bežných miešačov s redukuje kalórie a sacharidy.
- Recept na výrobu nízkokarabových kolín : Vopred pripravené mixéry Collins majú dostatočné množstvo cukru. Tento recept môže byť použitý pre nižšie kalorické a nižšie-karbón Tom Collins alebo Vodka Collins.
3 - Likéry
Likéry majú najväčšie množstvo sacharidov medzi všetkými alkoholickými nápojmi. Ak ich budete chcieť popíjať sami, budete potrebovať menšie pour. Pri receptoch s kokteilom používajte menšie množstvo alebo náhrady.
Tieto počty karbidov sú založené na meraní jednej pravidelnej veľkosti jigger, ktorá je typicky 1 1/2 oz. Každá značka sa môže mierne líšiť v množstve uhľohydrátov, ktoré má. Skontrolujte štítky, ak máte na výber z rôznych značiek.
- Amaretto: 25 gramov
- Bailey's Irish Cream: 11 gramov
- Benediktín B & B: 8 gramov
- Campari: 12 gramov
- Kávový likér (napr. Kahlua): do 24 gramov
- Cointreau: 15 gramov
- Crema de Cacao: 22 gramov
- Creme de Cassis: 17 gramov
- Creme de Menthe: 21 gramov
- Grand Marnier: 10 gramov
- Kirsch: 9 gramov
- Ouzo: 16 gramov
- Sambuca: 17 gramov
- Triple Sec: 16 gramov
4 - Pivo
Tieto počty karbónov sú to, čo môžete očakávať v priemernej dávke 12 jednotiek piva . Môže sa však líšiť od jednej značky k druhej. Nezabudnite si prečítať štítok pred výberom piva. Veľa pív - najmä ľahkého piva - tiež poskytne informácie o karbohydrátoch na svojich internetových stránkach. Všeobecne platí, že čím tmavšie alebo ťažšie je pivo, tým viac sacharidov bude mať.
Svetlé pivo: Skontrolujte označenie, ktoré sa líši od 2,4 až 7 gramov carb za 12 uncí. Tu sú štatistiky obľúbených značiek:
- Bud Light: 6,6 gramov
- Coors Light: 5,0 gramov
- Michelob Ultra: 2,6 gramov
- Miller Light: 3,2 gramov
- Miller 64: 2,4 gramov
Pravidelné pivo: Priemer je okolo 12 gramov karbidu.
Ale: Väčšina má okolo 5 až 9 gramov.
Stout (napríklad Guinness): Tieto sa môžu značne líšiť, ale naplánujte asi 20 gramov.
Craft Beers : Títo môžu súperiť s vysokým obsahom uhľohydrátov. Skontrolujte štítok alebo webové stránky pivovaru.
5 - Víno
Môžete použiť všeobecne prijímané počty uhľohydrátov pre každú odrodu vína, aby ste získali predstavu o tom, čo obsahujú. Ako všeobecné pravidlo môžeme povedať, že sladšie víno, tým vyšší je počet uhľovodíkov.
Toto sú počty za jedno podanie:
- Suché šampanské: približne 2,5 až 4,5 gramov
- Suché biele (napr. Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 gramy
- (Napr. Reisling, Chenin Blanc): 5 až 6 gramov
- Muscat: 8 gramov
- Suchá červená (napr. Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): 3,5 až 4 gramy
- Zinfindel: 4,2 gramov
- Dezertné vína: 12 až 14 gramov
- Sladké neskoré zberové víno: 20 gramov
Slovo z
Pomocou týchto tipov si môžete vychutnať príležitostný koktail, pivo alebo víno ako súčasť životného štýlu s nízkym obsahom karbamidov. Ak ste rezanie sacharidov na zvládanie cukrovky, diskutujte o spôsoboch, akým alkoholické nápoje môžu ovplyvniť vaše zdravie u svojho lekára. Samozrejme, odstránenie sacharidov neodstraňuje účinky alkoholu. Pijajte zodpovedne a nikdy nepokojte po pití alkoholu.
> Zdroj:
> Databáza zloženia potravín USDA. Ministerstvo poľnohospodárstva USA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.