Informácie o výživovej hodnote kávovej múky a ako ju používať
Kávová múka je vyrobená z ovocia, ktoré sa odohralo, alebo "čerešne kávy", ktoré pokrývajú fazuľa, ktorá sa zberá a praží na každodenné potešenie z pitia. Na výrobu múky sa zvyšné kávové čerešne sušia a rozomelú na jemný prášok.
Káva nemá vlastne chuť ako káva, pretože nie je vyrobená z fazule. Namiesto toho má mierne ovocnú chuť, čo znamená, že môže byť začlenené do sladkých receptov a je to dobrý spôsob, ako zvýšiť príjem vlákniny a minerálov.
Informácie o výživovej hodnote kávovej múky
Jedna lyžica kávovej múky obsahuje 6 gramov vlákniny a poskytuje 14% draslíka, 15% železa a 4% vápnika, ktoré potrebujete každý deň. Má asi 35 kalórií na porciu. Okrem toho kávové čerešne používané na výrobu kávovej múky sú dobrým zdrojom rastlinných antioxidantov.
| Informácie o výživovej hodnote kávovej múky | |
|---|---|
| Veľkosť podávania 1 lyžica | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 35 | |
| Kalórie z tuku 0 | |
| Celkový obsah tuku 0g | |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0 g | |
| Mononenasýtený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Draslík 480 mg | 14% |
| Sacharidy 7 g | 2% |
| Diétna vláknina 6g | 24% |
| Cukry 0g | |
| Proteín 1 g | |
| Vitamín A 0% · Vitamín C 0% | |
| Vápnik 4% · železo 15% | |
* Na základe 2 000 kalórií | |
Zdravotné výhody kávovej múky
Kávová múka je výborným zdrojom vlákniny a to je jej hlavný prínos pre zdravie. Obsah minerálov je tiež prospešný. Kávová múka môže byť tiež vysoká v antioxidantoch, ktoré pomáhajú bojovať proti poškodeniu voľných radikálov.
Nezdá sa však, že by existovali výskumné štúdie alebo informácie o konkrétnych prínosoch pre zdravie.
Bežné otázky o kávovej múke
Je kávová múka vysoká v kofeíne?
Nie naozaj, pretože väčšina kofeínu sa nachádza v kávových zrnách. Množstvo kofeínu v kávovej múke je podobné tomu, čo nájdete v dávke horkej čokolády.
Existujú prínosy pre používanie kávy?
Keďže kávové čerešne sa zvyčajne likvidujú ako odpad, ich používanie na výrobu kávovej múky môže byť dobré pre životné prostredie alebo prinajmenšom môže priniesť určitý peňažný prospech pre poľnohospodárov, ktorí vyrábajú kávové zrná.
Je kávová múka rovnaká ako kaskáreň?
Nie, to nie je. Cascara je typ čaju vyrobeného zo sušených koží čajov. Cascara je tradičný nápoj v mnohých krajinách, ktoré produkujú kávu, napríklad Jemen a Etiópiu.
Môžeme kávovú múku použiť ako náhradu múky obsahujúcej lepok?
Keďže káva nie je zrno, neobsahuje žiadne lepok. Ale jeho mierne ovocná chuť ho nemusí robiť vhodnou na použitie v slaných potravinách. Môže to fungovať dobre v receptoch, ktoré vyžadujú inú bezlepkovú múku.
Môže sa kávová múka vyrobiť z kávových zŕn?
Nie je k dispozícii žiadny z týchto druhov kávovej múky komerčne dostupný. Je to však možné. Bolo by oveľa viac kofeínu, ak nie je prvé bez kofeínu.
Takto vyrobená káva by bola podobná mletej káve z hľadiska výživy. Kávové zrná majú vysoký obsah antioxidantov známych ako polyfenoly.
Výber a skladovanie kávovej múky
Tu je tvrdá časť kávy múka nie je ľahké nájsť a pravdepodobne nenájdete v žiadnych obchodoch s potravinami.
Možno ju nájdete online. Je k dispozícii v prášku a jemnom brúsení. Jemné brúsenie je lepšie pre domáce použitie a pečenie.
Zdravé spôsoby použitia kávy
Kávová múka môže byť kombinovaná s bežnou pšenicou alebo inou múkou, ale začať malý - len 10 až 15 percent z celkovej múky v recept by mala byť káva múka. Môžete tiež potrebovať dodatočnú kvapalinu kvôli vysokému obsahu vlákien. Nakoniec funguje lepšie v receptoch, ktoré používajú hnedý cukor alebo melasu, pretože tieto sladidlá majú najlepšie chuť kávovej múky.
Slovo z
Používanie kávovej múky ako doplnku pravidelnej pšeničnej múky je jedinečným spôsobom, ako pridať vlákninu a antioxidanty do vašej stravy.
Kávová múka je stále dosť nová a ťažko sa nájsť, ale ak rastie v popularite, môže sa objaviť na vašom miestnom obchode s potravinami.
> Zdroje:
> Univerzita Braindeis, BraindeisNow. "Káva múka ponúka potenciálne zdravšie spôsob, ako sa teší Java."
> Káva múka. "Rady a tipy pre používanie kávovej múky."
> Medzinárodná nadácia pre informácie o potravinách, Food Insight. "Vedľajšie produkty kávy: bzučanie s rastom."