Kalórie v uhorky a ich zdravotné prínosy
Uhorky majú osviežujúcu kvalitu, čiastočne kvôli ich veľmi vysokému obsahu vody. Sú rozdelené do dvoch kategórií: morenie a krájanie. Nakrájanie uhoriek sú horké, keď sú surové a ako to naznačuje názov, používajú sa na výrobu lastúr. Tieto druhy uhoriek obsahujú cornichon, kôpor a uhorky.
Krájanie uhoriek na druhej strane zahŕňa odrody, ako je bezsemenná angličtina (alebo skleník), citrón a spoločná zelená trhová uhorka.
Niektoré uhorky obsahujú semená, zatiaľ čo iné nie.
Spoločné odrody uhoriek sú k dispozícii po celý rok s vrcholom sezóny od apríla do októbra.
| Okrasné výživové fakty | |
|---|---|
| Servírovaná veľkosť 1/2 plátky šálky (52 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 8 | |
| Kalórie z tuku 1 | |
| Celkový obsah tuku 0,1 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasýtený tuk 0 g | |
| Mononenasýtený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| Draslík 76,44 mg | 2% |
| Sacharidy 1,9 g | 1% |
| Dietní vláknina 0,3 g | 1% |
| Cukry 0,9 g | |
| Proteín 0,3 g | |
| Vitamín A 1% · Vitamín C 2% | |
| Vápnik 1% · železo 1% | |
* Na základe 2 000 kalórií | |
Jedna polovica šálky uhoriek obsahuje len 8 kalórií a 1,9 gramov uhľohydrátov, čo z nich robí veľmi nízky výber kalórií. Ak sa pokúšate znížiť príjem uhľohydrátov, nahraďte krekery plátkami uhoriek.
Cucumber zdravie Výhody
Uhorky s kožou obsahujú spravodlivé množstvo vitamínu K , asi deväť percent denných potrieb v jednej polovice šálky. Vitamín K je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý pomáha pri zrážaní krvi.
Pre tých ľudí, ktorí užívajú liek Coumadin, je dôležité, aby ste konzumovali vitamín K v súlade.
Koľko kalórií je v tekutinách?
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva národnej databázy obsahuje jednu veľkú nálevku (asi štyri palce) 16 kalórií, 0,4 gramu tuku, 3,25 gramov sacharidov, 1,4 gramov vlákniny, 1,4 gramu cukru, 0,7 gramu proteínu a 1092 mg sodíka.
Nakrájky sú potraviny s veľmi nízkym obsahom kalórií, ale obsahujú takmer polovicu množstva sodíka, ktoré by sme mali denne konzumovať. Ak hľadáte sledovanie nízkej hladiny sodíka alebo sú citlivé na soli a máte v minulosti vysoký krvný tlak, jedenie šťavy pravdepodobne nie je najlepším výberom potravy.
Zber a skladovanie uhoriek
Vyberte uhorky, ktoré sú pevné, ale nie ťažké. Vynechajte uhorky, ktoré sú chrumkavé, majú mäkké škvrny alebo sú žlté.
Hoci väčšina ľudí ukladá uhorky v chladničke, mnohí šéfkuchári naznačujú, že ich uložia mimo chladničku, pretože nízke teploty môžu urýchliť rozpad a spôsobiť pichnutie alebo vodu namočené oblasti.
Ak sú uhorky uložené v chladničke, nemali by byť dlhšie ako niekoľko dní a mali by byť umiestnené smerom k prednej časti regálu, kde sú teploty skôr teplejšie.
Uhorky sú citlivé na etylén, čo je zemný plyn, ktorý spôsobuje dozrievanie určitých potravín. Ak držíte uhorky na pulte, nechajte ich od banánov, paradajok a melónov, ktoré sú vysokými výrobcami etylénu.
Zdravé spôsoby, ako pripraviť uhorky
Uhorky sú veľmi nakrájané, ako sa používajú v šalátoch, ako crudités ponoriť do nátierok, alebo zmiešané s jogurtom a kôprom alebo mätou ako príloha, najmä pre korenené jedlá.
Uhorky môžu byť tiež zmiešané s iným ovocím, ako je melón, aby sa studené, osviežujúce polievky . Napokon, aby uhorka voda rozdeliť monotónnosť pravidelnej ľadovej vody.
Recepty s uhorkami
Začnite svoj deň hydratačným telom s osviežujúcou pohárom uhorky alebo nakrájajte niektoré uhorky, ktoré pridáte do svojho šalátu alebo sa ponoríte do humusu ako plniaceho občerstvenia. Nakrájajte niektoré uhorky, ktoré sa používajú na vytvorenie obľúbeného gréckeho tzatziki , ktorý môžete slúžiť ako predjedlo na namáčanie alebo ako bielkovinu na balenie vápnika a bielkovín. Napokon, použite svoju uhorku ako "pohár" na bielkovinové misky von a nahraďte ju svojim obľúbeným šalátom.
zdroj:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na varenie: učebnice kulinárskych záležitostí. 3. vyd. Rieka Horného Sadla, NJ: Prentice Hall, 2003: 625.