A prínosy pre zdravie
Vodové melóny sú osviežujúce, šťavnaté sladké ochutnávacie ovocie s nízkym obsahom kalórií a bohaté na vodu (92%). Rodičia z tropickej Afriky sú dnes rozvíjané v Texase a niekoľkých južných štátoch, kde je počasie teplé a vedie k dlhej vegetačnej sezóne.
Sú to veľmi veľké ovocie, občas až 30 libier a môžu mať guľatý alebo oválny tvar s hustou kôrou.
Koža sa pohybuje od masívneho zeleného, zeleného pruhovaného alebo škvrnitého s bielym. Mäso, väčšinou ružovo-červené, je ostrý, s malými, tvrdými, čiernymi semenami. K dispozícii sú bezsemenné hybridy. A zlaté melóny sú stále populárnejšie.
| Melónové fakty o výžive | |
|---|---|
| Servírovaná veľkosť 1 šálka, guľôčky (154 g) | |
| Na jednu porciu | % Denná hodnota* |
| Kalórie 46 | |
| Kalórie z tuku 2 | |
| Celkový obsah tuku 0,2 g | 0% |
| Nasýtené tuky 0,1 g | 1% |
| Polynenasýtený tuk 0,1 g | |
| Mononenasýtený tuk 0,1 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 2 mg | 0% |
| Draslík 171,21 mg | 5% |
| Sacharidy 11,6 g | 4% |
| Diétne vlákno 0,6 g | 2% |
| Cukor 9,5 g | |
| Proteín 0,9 g | |
| Vitamín A 18% · Vitamín C 21% | |
| Vápnik 1% · železo 2% | |
| * Na základe 2 000 kalórií | |
Melón má nízky obsah kalórií (iba 46 v jednej šálke) a bohatý na obsah vody, čo je veľmi hydratačný výber jedál. Vodové melóny majú mierne vysoký obsah cukru, preto je najlepšie, aby ste si ich mohli opatrne merať, najmä ak počítate sacharidy. Vodové melóny sú tiež bohaté na vitamín A, C a vlákninu.
V závislosti od toho, ako ste si nakrájame, melón obsahuje:
- 1 šálka nakrájaných na vodu: 46 kalórií, 0,6 gramov vlákniny, 11,6 gramov sacharidov
- 1 šálka melónových guľôčok: 46 kalórií, 0,6 gramov vlákniny, 11,6 gramov sacharidov
- 1 klin melón (1/16 melóna): 86 kalórií, 1,1 gramov vlákniny, 22 gramov sacharidov
Zdravotné výhody
Melón je veľmi dobrým zdrojom vitamínu C a vitamínu A. Vitamín C môže pomôcť pri hojení rán a má vlastnosti proti starnutiu a posilnenie imunity, zatiaľ čo vitamín A je dôležitý pre zdravie očí. Melón má tiež antioxidačnú silu, pretože je vynikajúcim zdrojom lykopénu, fytonutrientu, ktorý výskum ukázal ako užitočný pri udržiavaní kardiovaskulárneho zdravia.
Bežné otázky
Aké sú "biele semená" v bezsemennom melóne? Biele semená v melónov bez semien sú vlastne prázdne semená, ktoré nie sú úplne zrelé. Sú úplne bezpečné jesť.
Môžete jesť kôru a semená melóna? Podľa watermelon.org je celý melón jedlý. Môžete jesť aj čierne semená, ako aj kožu. Kôrky môžu byť miešané, vyprážané, dusené alebo nakladané.
Zber a skladovanie melónu
Plne zrelý červený melón obsahuje vyššie úrovne živín ako menej zrelý ružový melón, takže strieľajte na úplne zrelý.
Zamerajte sa na nákup ovocia, ktoré vyzerá a cíti zrelé. Zrelý melón je ten, ktorý sa cíti ťažký, mal by byť "ťažký pre svoju veľkosť." Čím je melón ťažší, tým lepšie. Mala by byť hustá, čo znamená, že bude veľmi šťavnaté. Vonkajšia strana by mala byť pevná a bez škrabancov.
Pozrite sa na takzvané "pozemné miesto", kde sa melón rozprestieral na zemi, a preto sa nedostal svetlo. V melóne, ktorý je úplne zrelý, bude táto škvrna krémovo žltej farby, na rozdiel od bielej farby.
Čerstvé, nezrelé melón môže byť uskladnené pri izbovej teplote, ale je lepšie skladovať v chladničke, pretože teplo spôsobuje suché mäso vyschnúť. Narezaný melón sa môže skladovať v chladničke 2 až 3 týždne.
Po narezaní obalte fóliu v plastovom obale a nechajte ju v chladničke asi 2 dni. Tento plast chráni vodný melón pred vstrebávaním chuti iných potravín a udržiava vlhkosť.
Ak máte navyše melón, zmrazte ho. Nakrájajte ho na kocky a uložte do vzduchotesnej nádoby.
Zdravé spôsoby prípravy melónu
Najčastejšie zjednotené ako osviežujúce občerstvenie, vodné melóny sú extrémne hydratačné ovocie, ktoré môže byť všestrannou zložkou v každom jedle. Melón je skvelý doplnok k smoothies, salsa a šalátom. Ich jemná sladkosť sa dobre spája so syrom, orechmi a inými zdrojmi bielkovín. Zmrazte melón pre chutný dezert alebo miesto kusy vodného melónu do vody alebo seltzer pre chutný, nízkokalorický nápoj.
Recepty s melónom
- Vodný melón a ovsené vločky Smoothie: Tento osviežujúci smoothie je skvelý pre raňajky.
- Oheň a ľadová salsa: Táto salsa spája chladný melón s jalapénmi na pekný kop.
- Grilované kuracie s melónom: Zvete nejaké kurča s plátkami čerstvého melónu.
> Zdroje:
> FreshDirect. Príručka pre skladovanie ovocia: Melóny.
> Labensky, SR, Hause, AM. Na varenie: učebnice kulinárskych záležitostí. 3. vyd. Horná sedlová rieka, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.
> Watermelon.org. Použitie celých melónov.