Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 223
Tuk - 20 g
Sacharidy - 4 g
Proteín - 10 g
Celkový čas 20 min
Prepracovanie 15 min , variť 5 min
Porcie 4 (každý 1/4 šálky)
Tekvicové semená (tiež známe ako pepita) sú lahodné pečené a môžu sa jesť buď s trupmi alebo bez nich. Možno ste videli ploché, tmavo zelené tekvicové semená k dispozícii vo vašom miestnom potravinárstve, ale nepekané tekvicové semená sú to, čo budete používať v tejto praženej tekvicové semená recept. Tento recept tiež pracuje pre squashové semená, vrátane milovaného špagety squash . Pridajte výživné pečené tekvicové semená na stopu mix, hodí do šalátov, alebo urobiť výdatné granola. Samozrejme, že sú tiež lahodné ako občerstvenie.
Ak používate horúcu rúru, trvá to asi len päť minút, ale je to proces škrabania tekvice a čistenie semien, ktoré trvajú určitý čas. Na uľahčenie čistenia umiestnite semená do šľahača a opláchnite, pretrepte sitko a uvoľnite dužinu. Odstráňte vlákna buničiny a znova opláchnite semená. Potom umiestnite osivo na utierku na umývanie.
prísady
- 1 šálka tekvicových semienok (nepekané)
- 1 lyžicu olivového oleja (len toľko, aby pokrylo semená)
- 1 lyžička soli
príprava
- Predhrievajte rúru na 350 F (alebo nižšie pre nižšiu pomalšiu metódu). Zakryte plechový list papierom na pergamen.
- Do misky odstráňte tekvicové semená s olivovým olejom . Potrebujete len dostatok oleja, aby ste sotva pokryli semená; inak budú mastné. Pridajte soľ a znovu ho premiešajte.
- Roztierajte semená v jednej vrstve na pripravenom plechu na pečenie.
- Pečte po dobu 3 až 5 minút, kým sa semená len začnú farebne a voňavé. (Ak máte viac času, môžete semená očistiť pri teplote 250 F po dobu 45 až 60 minút. Tento pomalší čas varenia prinesie o niečo menej ostrou chuť.)
Náhrady zložiek a tipy na varenie
Zatiaľ čo tento recept je jednoduchý, môžete pridať svoje vlastné byliny a korenie, aby vaše tekvicové semienka niektoré pizazz. Choďte pikantné s korením ako napríklad údená paprika, rasca alebo cesnak. Pridajte sladkosť so škoricou, zázvorom, klinčekom alebo muškátovým orieškom.
Ďalším spôsobom, ako zvýšiť chuť vašich pražených tekvicových semien je ich varením do slaných vôd pred pražením. To umožňuje, aby sa soľ dostala dovnútra škrupiny do semien. Jednoducho pridajte tekvicové semienka do stredne veľkej panvice s 2 až 3 polievkovými lyžicami soli (v závislosti od vašej chuti) a 2 šálky vody. Pridajte k varu a nižšie teplo, aby sa ohrialo na 10 minút. Mali by byť trochu šedé, keď sú hotové. Použite sito na úplné vypustenie vody zo semien a opekanie semien pomocou vyššie uvedeného receptu.
Nutričná hodnota
Tekvicové semená sú naplnené živinami. Sú obzvlášť vysoké v mnohých mineráloch, vrátane horčíka, zinku, medi, mangánu a draslíka.
Sú najvyššie v zinku, ak ich budete jesť celé, vrátane škrupiny. Obsahujú tiež širokú škálu fytonutrientov , vrátane lignanov a mnohých antioxidantov.