Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 112
Tuk - 7 g
Sacharidy - 12g
Proteín - 2 g
Celkový čas 15 min
Prepracovanie 15 min , varenie 0 min
Podávanie 4
Táto cukrovka priateľská polievka Gazpacho je jedným z mojich najobľúbenejších receptov. Robí studenú, surovú, paradajkovú polievku, ktorá je zanechaná a plná chuti a osviežujúco dokonalá v teplom letnom dni. Táto vysoko chutná polievka v stredomorskom štýle sa pýcha príjemne na letných stretnutiach alebo sedí na terase s priateľmi.
Zatiaľ čo sa gazpacho tradične nazýva polievka, je to skôr kvapalný šalát, ktorý vznikol v oblasti Andalúzie v Španielsku. V skutočnosti americká kuchárska kniha z roku 1963 ju identifikovala ako polievkový šalát.
Andalúzska kuchyňa je zmes španielskej, židovskej a arabskej chuti. Gazpacho sa stal populárnym po celom svete a prichádza v mnohých variáciách v závislosti od krajiny, v ktorej sa vyrába. Niektoré recepty sa miešajú v prísadách, ako je napríklad chlieb, orechy, melón a dokonca aj hrozno.
Tento recept je určený pre základnú americkú gazpacho, ale naklonený k mexickej verzii, ak sa rozhodnete použiť voliteľné serrano alebo jalapeño papriky.
prísady
- 3 šálky rajčiakovej šťavy
- 1 šálka nakrájaných slivkových paradajok
- 1/2 šálky nasekanej nelúpanej uhorky
- 1/2 šálky nakrájaného zeleru
- 1/2 šálky nakrájanej zelenej cibule
- 1/2 šálky nakrájanej červenej papriky
- 1 malé jalapeño papričky, naočkované a jemne nakrájané
- 1 strúčika cesnaku, jemne mletá
- 3 lyžice octu bieleho vína
- 1/2 čajovej lyžičky Worcestershire omáčky
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 2 lyžice nakrájaného koriandra
- 5 vetvičiek koriandra (voliteľné na ozdobu)
- 1 nakrájaný avokádo (voliteľné na ozdobu)
- Klinové vápna (voliteľne na ozdobu)
príprava
Ak sa rozhodnete pridať serrano alebo jalapeño papriky , odstráňte semená. Navyše odstráňte viditeľnú bielu vnútornú dutinu, ak nechcete veľa tepla.
- Vo veľkej sklenenej miske alebo džbáne premiešajte všetky prísady, ale nie obloha (koriandrové vetvičky, plátky avokáda a limetkové klinčeky).
- Chuť sa rozvíja viac, čím dlhšie sedí. Chladenie cez noc umožní, aby sa príchute vyvinuli úplne. Podávajte studené v chladených polievkach. Ozdobte každú misku s koriandrom a niekoľkými plátkami avokáda na vrchole. Ponúknite na stôl limetkové klinky na stláčanie šťavy nad polievkou.