Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 320
Tuk - 19 g
Sacharidy - 1g
Proteín - 34 g
Celkový čas 135 min
Prepracovanie 15 minút , variť 120 min
Podávanie 10 (5 oz kurča, 1,5 T šťavy)
Pečené kuracie mäso je klasické a základné pre ľudí, ktorí nasledujú nízke stravovacie návyky FODMAP. Tento recept je dosť chutný na malé zhromaždenie v sviatočnom jedle, ale je dosť jednoduché na to, aby si každý týždeň ponúkol čerstvé kuracie mäso.
Skôr ako pridávať zložitosť, aby sa tento recept "fantazijne", sme zámerne držali to jednoduché. Dokonca aj vtedy, keď máte obmedzené schopnosti varenia a niekoľko kuchynských náradí, môžete pečieme kuracie mäso a vyrábať nízko-FODMAP omáčku. Pri novších kuchároch môže byť ťažké posúdiť, kedy sa rošú hotové jedlá, a tak si zakúpiť lacný rýchlo čitateľný potravinový teplomer a preskočiť odhad.
prísady
- 6 libier celé pečené kurča
- 1 lyžička korenia hydiny
- 1 ½ lyžice kukuričného škrobu
- 2 lyžice studenej vody
- ¼ čajovej lyžičky soli
- ¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
príprava
- Predhrejte rúru na 450 F. Kefujte alebo rozstrekujte olejový tanier s rozmermi 13 x 9 x 2 palce.
- Otvorte obal okolo kurčiat a vypustite tekutiny do umývadla. Umiestnite nevypracované kuracie prsia do strany na panvici na pečenie. Vyberte balenie drobov z dutiny kurčiat, vyklopte ich a vložte ich do pekáča. Posypeme kurčaťom s korením hydiny.
- Pečieme 15 minút a potom znižujeme teplotu na 350 F. Každých 30 minút alebo tak, zdobiť kurča tým, že lyžička akumulované šťavy cez vrch a boky vtáka. Začnite kontrolovať vnútornú teplotu kurčaťa po jeho pečení celkovo 1,5 hodiny, potom znova skontrolujte každých 15 minút, kým teplota nedosiahne 165 F v najhrubších častiach prsníka a stehna. Celková doba varenia bude približne 2 hodiny pre kurča s hmotnosťou 6 libier. ak je vaša väčšia alebo menšia, čas varenia sa bude líšiť. Vnútorná teplota je dôležitejšia ako časovač na meranie, kedy je hotové kurča. Nechajte mäso odpočívať asi 10 minút pred vyrezávaním a podávaním.
- Zatiaľ čo kura spočíva, vylejte ju z pekáča do odmerky; tuk sa na chvíľu dostane na vrchol. Ak je prítomných viac ako dve polievkové lyžice tuku, zvážte odstránenie niektorých z nich, potom pridajte vodu, ak je to potrebné, na značku 1 šálku.
- V malej kadičke premiešajte kukuričný škrob a studenú vodu a potom ju rozmiešajte v teplej šťave. Pri strednom ohni varíme omáčku, často miešame, až kým nezhustne a nedorazí. Zmiešajte soľ a korenie a podávajte teplé s kuracím mäsom.
Zmeny a náhrady zložiek
Ochucovanie hydiny je možné vynechať.
Tipy na varenie a servírovanie
Rýchlo čitateľný potravinový teplomer si môžete zakúpiť za menej ako 10 dolárov vo väčšine obchodov s potravinami.
Neoplávajte a nevysušte kurča pred pražením. Varenie vtáka na 165F sa postará o akékoľvek obavy o bezpečnosť potravín.