Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 266
Tuk - 12 g
Sacharidy - 37g
Proteín - 3 g
Celkový čas 36 min
Prepracovanie 20 min , Cook 16 min
Počet porcií 9 (každé 2 cookies)
Zmes bezlepkových múky v týchto cookies je práve tak, aby boli mäkké, ale stále žuvacie, s nádherne krehkými hranami. Rovnako ako väčšina bezlepkových cookies, tieto majú najlepšiu textúru a chuť, keď sa tešia skoro po pečení, takže ich zdieľajte čerstvo vyrobené. Chia semená pomáhajú viazať tieto cookies dohromady a pridať výstrel živín rovnako.
prísady
- 1 tyčinka masla, zmäkčená (1/2 šálka)
- 1 veľké vajce
- 2 ½ lyžičky strúhanej pomarančovej kôry, rozdelené
- 1/3 šálky čerstvo stlačenej pomarančovej šťavy
- ¼ šálky mlieka bez laktózy
- 1 a 1 polievková lyžica chia semien
- ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- ¼ šálky kandizovaného zázvoru
- ¾ šálky preosiatej tapiokovej múky
- ½ šálky ovsenej múky
- ¾ šálky posypanej hnedej ryžovej múky
- ¾ lyžičky prášku na pečenie
- 1/3 šálky baleného svetlohnedého cukru
- 1 polievková lyžica granulovaného cukru
príprava
- Predhrievajte rúru na 325F a olejové dva kúsky cookie.
- V strednej miske zmiešajte spolu zmäkčené maslo, vajce, asi dve tretiny oranžovej šťavy, pomarančový džús, mlieko, chia semená a vanilkový extrakt. Nechajte túto zmes odpočinúť najmenej 5 minút, aby sa hydratovali semená chia.
- V kuchynskom procesore alebo mixéri pulzujte kandizovaný zázvor, až kým sa nestane pastou alebo práškom, v závislosti od úrovne vlhkosti zázvoru. Zmiešajte to do kvapalných zložiek.
- V samostatnej miske na miešanie médií zmiešajte tapiokovú, ovosnú a hnedú ryžovú múku. Miešajte prášok do pečiva a hnedý cukor.
- Pridajte suché prísady do mokrých prísad a miešajte, aby sa skombinovali. Vytvorí sa mäkké cesto, konzistencia hrubého koláča.
- Pomocou lyžice rozdeľte cesto na rovnomerné steny na každom plechu a nechajte aspoň jeden palec medzi cookies. Nepoužívajte súbory cookie spolu; rozložili sa pri pečení.
- V malej miske kombinujte granulovaný cukor so zvyšnou oranžovou kôrou; posypte rovnomerne cez vrcholy cookies.
- Pečte sušienky na strednom stojane rúry na 16 až 20 minút, kým dno a okraje cookies nie sú zlato hnedé. Preneste súbory cookie do chladiacej zostavy a okamžite ich podajte.
Variácie a náhrady
Ak chcete pripraviť tento recept bez lepok, zakúpte certifikovanú ovocnú múku bez lepku. Alebo si vyrobte vlastnú múku mletím bezlepkového ovsa do prášku s mixérom alebo kuchynským robotom.
Vajcia môžu byť vynechané z tohto receptu. Cesto bude tuhšie a cookies budú mať škvrnitú štruktúru.
Tipy na varenie a servírovanie
Jeden veľký pomaranč poskytuje dostatok šťavy a kôry pre tento recept.