Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 182
Tuk - 10 g
Sacharidy - 11g
Proteín - 11 g
Celkový čas 90 min
Prepracovanie 45 min , varenie 45 min
Podávanie 6
Chard je podhodnotená, ale zdravá možnosť v každej jedálni, kde sa bežne používa špenát . Tento zdravý, chutný quiche sa môže jesť kedykoľvek počas dňa. Urobte to na večeru a teplé zvyšky pre denné raňajky. Zriedkavé paradajky, ktoré sú v malých dávkach nízke, pridávajú peknú sladkú rajčiakovú chuť bez toho, aby sa zalievali quiche.
prísady
- 3 ½ šálky zmrzlých strúhaných zemiakov
- 2 čiastočky paradajok sušených na slnku sušené v suchom stave
- 4 šálky švajčiarskych chard, vyrezané stonky a rebrá
- 1 šálka vriacej vody, rozdelená
- 4 veľké vajcia
- ¾ šálky mlieka bez laktózy
- ¼ šálky mletého čerstvého pažítka
- ½ čajovej lyžičky sušenej bazalky
- 1/16 čajovej lyžičky šalvie alebo ½ lyžičky rozpadnutých sušených šalviových listov
- ¼ čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/3 šálky konzervovaných nakrájaných húb, opláchnuté
- 1 šálka rozdrveného syra Cheddar
príprava
- Predhriatie rúry na 425F. Veľmi veľkoryso namažte koláče okolo 9 palcov x 1 ¼ palca.
- V stredne ľahkej mikrovlnnej miske rozmrazte zemiaky na 50 percentný výkon alebo cyklus odmrazovania, až kým sa rozmrazí, ale ochladí (niekoľko zmrazených kúskov je v poriadku). Alternatívne umiestnite do misy zmrazené hash hnedé a rozmrazte cez noc v chladničke.
- Do pracovnej plochy umiestnite dvojitú vrstvu papierových uterákov, ktorá je niekoľko listov. Roztierajte zemiaky v tenkej vrstve. Vrchol s viac papierovými uterákmi a stlačte nadol, aby ste extrahovali vodu. Zemiaky sa znížia na 2 šálky. Vyhrajte papierové utierky, aby ste ich opäť použili na sušenie vareného chard.
- Stlačte zemiaky nad dnom a po stranách koláča na okraj. Strieknite zemiaky so sprejom na pečenie alebo jemne štette olejom. Pečte na strednom stojane v rúre a pečte, kým zemiaky nie sú stredne zlatohnedé okolo horného okraja, 15 až 20 minút. Odstráňte z rúry.
- Rúru otočte do polohy 400 F.
- Zatiaľ čo kôra pečie, v malej miske, namočte slnečné sušené paradajky v 1/2 šálky vriacej vody až do ohybnosti, asi 10 minút. Odtok a jemne nakrájajte.
- V 1 alebo 2-litrovom panvici s vekom rozmiešajte švajčiarsky chard a zvyšok ½ šálky vody. Zakryjte a vrijte na strednom ohni, občas premiešajte, kým listy nie sú zvlnené a jemné, 4 až 5 minút.
- Na odstránenie listov použite štrbinovú lyžicu a nechajte tekutinu za sebou a nechajte mierne vychladnúť. Pilové listy v kopci, zabaľte do rovnakých papierových uterákov používaných na zemiaky a stlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Jemne nakrájajte šarlát, aby ste urobili ½ šálky.
- V strednej miske navlečte vajcia a mlieko. Zmiešajte pažítku, bazalku, šalvia, soľ a čierne korenie. Šťavu, huby, syry a nakrájané sušené paradajky rozložte rovnomerne cez čiastočne upečenú kôru. Nalejte zmes vajec na vrchu a naplňte ju do ráfika. Môže to prekonať okraje zemiakovej kôry.
- Pečte, kým vrchol quiche je hlboko zlatohnedý okolo okrajov a quiche trochu uprostred, 20 až 25 minút.
Zmeny a náhrady zložiek
Ak chard nie je k dispozícii, namiesto toho používajte špenátový šalát alebo zelenú repu.
Nahraďte Cheddar so švajčiarskym syrom, Gouda alebo iným starým syrom.
Jedna štvrtina šálky čerstvého nasekaného kôpru sa môže použiť namiesto sušenej bazalky a šalvie.
Prilepte konzervované rajčiny, pretože sú nižšie v FODMAP než v čerstvom stave.
Tipy na varenie a servírovanie
Nasekané stopky a rebrá môžu byť pridané do polievok, alebo varené spolu s celými zrnami. Alebo si ich nakrájajte v olivovom oleji na chuť a štruktúru stoniek bok choy.