Zdravotné tvrdenia o výhodách čajových semien naďalej podporujú ich popularitu. Sú tieto tvrdenia pravdivé?
Nemusíte sa spoliehať na povesti o spoľahlivých chia informáciách. Tu je pohľad na to, čo hovorí klinický výskum, rovnako ako niektoré nápady na to, ako začleniť chia semien do vašej každodennej stravy.
1 - Sú Chia Seeds Healthy?
Starí Aztéci zbierali semená chia z rastliny Salvia hispanica a stovky rokov boli ich hlavným zdrojom jedla. Chia semená sú výživné a ponúkajú:
- Vysoký obsah vlákniny , o ktorom je známe, že podporuje dlhú životnosť
- Omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre funkciu srdca a redukujú starnutie-urýchľujúci zápal
- Antioxidanty vrátane rastlinných živín, ako je kvercetín a kyselina kávová
2 - Chia Semena a chudnutie
Predávaný ako zázrak, ktorý vám pomôže, chia vám naozaj pomôže schudnúť?
Štúdia publikovaná v programe Nutrition Research ukázala, že konzumácia asi 6 polievkových lyžičiek denne chia denne počas 12 týždňov nepriniesla úbytok hmotnosti pre 76 mužov a žien nadváhy alebo obéznych. Výsledky ukazujú, že účastníci na začiatku štúdie stratili malú váhu, rýchlo sa prispôsobili zvýšenej rozpustnej vláknine bez významného dlhodobého účinku na úbytok hmotnosti .
Chia semená absorbujú asi desaťnásobok svojej hmotnosti vo vode, avšak robia z nich druh vody bohatého na potraviny, ktorý vás môže cítiť plný a spokojný dlhšie .
3 - Bude Chia Seeds Boost Moja energia a vytrvalosť?
Bezdotní bežci Mexického Tarahumarského pôvodného kmeňa obyčajne jedli len chia semená vo vode ako výživu počas svojich trekov. Takže si môžu chia semená udržať energický, či už bežíte maratón, alebo len chodíte po pochode?
Malá štúdia publikovaná v časopise Journal of Strength and Conditioning Research naznačuje, že čajové semená v kvapaline poskytujú rovnaké energetické výhody pred cvičením ako športové nápoje s oveľa menej cukru.
4 - Mal by som jesť chia Semená zem alebo celé?
V štúdii publikovanej v časopise Journal of Alternative and Complementary Medicine sa zistilo, že po 10 týždňoch konzumácie celých semien chia, mletých semien alebo placeba mali iba účastníci, ktorí konzumovali semená chia, vyššiu hladinu zdravých omega-3 mastné kyseliny kyseliny eikosapentaénovej (EPA) a kyseliny dokozahexaénovej (DHA).
Predchádzajúce výskumy od rovnakého tímu vedcov tiež zistili, že mletie čajových semien umožňuje svojmu telu získať väčší úžitok. Zistenia sú podobné tomu, ktoré sa uskutočnilo v minulých štúdiách o ľanovom semene v celom a zemitom stave .
5 - Ako rozdrviť Chia Seeds
Spriadanie semien chia na niekoľko sekúnd v mlynčeku na kávu alebo vysokorýchlostný mixér ich rozomelie na použitie v smoothies alebo na šaláty. Dávajte pozor, aby ste ich nebrúsili príliš dlho, alebo skončíte s lepkavým neporiadkom, a to vďaka vysokému obsahu oleja v semenách.
Ak chcete, aby sa z vašej brúsky odfúkala káva, prejdite najprv hrstkou ryže.
6 - Mám si vybrať biele alebo čierne semená chia?
Medzi čiernymi čajovými semenami a bielymi čajovými semenami existuje veľmi malý výživový rozdiel. Vyhnite sa všetkým hnedým semenám, ktoré nájdete v zmesi. Ide o zvyčajne semená burín z rôznych druhov rastlinných alebo nezrelých semien chia.
7 - Ako jesť Chia Seeds
Rovnako ako ľan, konope a ostatné srdce zdravé semená, môžete začleniť chia semená do svojej každodennej stravy, napríklad:
- Posypte na rannú horúcu alebo studenú obilninu
- Položte 1-2 lyžice v ovocnom alebo zeleninovom smoothie
- Zmiešajte s vodou, citrónovou alebo limetkovou šťavou a niektoré sladidlá ako Chia Fresca
- Zmiešajte v múke alebo celých zrnách v pekáčoch a pekáčoch
Vzhľadom k tomu, chia semená majú veľmi málo chuti, môžete ich miešať do iných jedál bez ovplyvnenia chuti.
zdroj:
Coates, Wayne. Chia: Kompletný sprievodca pre Ultimate Superfood. Sterling Publishing. 2012.
Illian TG a kol. "Omega-3 Chia nakladanie semien ako prostriedok nakládky sacharidov." J Strength Cond Res. 2011.
Morris, Emily a Morris, Carole MySeeds Chia skúšobná kuchyňa: Kuchárska kniha Chia Seed. Vydavateľstvo Skyhorse. 2013.
Nieman a kol. "Semená chia nepodporuje stratu hmotnosti ani nemení rizikové faktory choroby u dospelých s nadváhou." Nutr Res. 2009.
Rolls, Barbara a Hermann, Mindy. Ultimate Volumetrics Diet. HarperCollins. 2012. Rozhovor s Barbarou Rollsovou uskutočnenou 30. apríla 2013.