Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 293
Tuk - 15 g
Sacharidy - 7g
Proteín - 33g
Celkový čas 40 min
Prepracovanie 15 min , varenie 25 min
5 dávok (5 uncí)
Tento recept kombinuje krízu orechov a ľanového semena s textúrou jemného lososa pre hlavné jedlo s množstvom protizápalových omega-3 mastných kyselín . Žiarovky hrebene sú zdrojom FODMAPs, takže používanie iba šalóny zeleniny v tomto receptúre ho udržuje priateľské k IBS.
prísady
- 1/4 šálky opečených celých mandlí
- 2 lyžice ľanových semien
- 1/4 šálky chleba s nízkou spotrebou FODMAP (pozri nižšie)
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1/4 zaoblenej čajovej lyžičky sušeného tymiánu
- 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/4 šálky jemne mletých šupiek, len zelené časti
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry
- 1 1/2 libier filé z lososa
- 1 čajová lyžička olivového oleja naplneného cesnakom
príprava
- Predhrievajte rúru na 425F. Prilepte plech na pečenie (s bokmi) fóliou.
- V mixéri alebo kuchynskom procesore upravte mandle a ľanové semená, kým sa nedosiahne rovnomerná piesková štruktúra. Premiestnite do malej misy a premiešajte chrumkavé drobky, soľ, tymian, korenie, škorpióny a citrónovú kôru.
- Položte ryby s pokožkou smerom nadol na tanier. Nakrájame ryby s olejom naplneným cesnakom a v prípade potreby jemne posypeme soľou a korením. Rozložte drobky rovnomerne nad ryby, stlačte ich, aby ste sa držali.
- Pečieme ryby, až kým sa ľahko nevločie a drobky sú zlatohnedé, 18 až 25 minút.
Zmeny a náhrady zložiek
Pre extra chrumkavé toppingy, rozdrviť omáčkou s pečiacim sprejom alebo olejovou hmlou. Držte olejový sprej 10 centimetrov nad drobky. Striekajte rovnomerne, až kým sa drobky nezmiznú, potom ich pečte.
Ak chcete tento recept bezlepkovým, použite bezlepkové chlebové drobky.
Tipy na varenie a servírovanie
Ak chcete vyrobiť domáce strúhankové výrobky s nízkym obsahom FODMAP, použite akýkoľvek chlieb s nízkym obsahom FODMAP, ako je biely, celozrnný alebo slaný chlebový chlieb alebo chlieb bez lepku FODMAP. Štyri plátky chleba na pečenie s obsahom 1 ouny robia 2/3 šálky strúhanky, čo je viac ako dosť pre tento recept. Tu je postup, ako ich urobiť:
- Predhrievajte rúru na 325F.
- Nakrájajte chlieb na 1/2-palcové kusy. Pečieme v jedinej vrstve až do strednej zlatohnedej a suchj, 15 až 20 minút, raz otočiť počas pečenia.
- Impulzný chlieb v kuchynskom procesore alebo mixéri, kým drobky nemajú požadovanú štruktúru. Ak sú drobky stále mäkké, vráťte ich do rúry a pečte ich až do úplného vysušenia, 5 až 10 minút.
- Žiadny kuchynský robot alebo mixér? Pridajte chladený, opečený chlieb do vrecka na zips a zatvorte ho a nechajte malý otvor. Rozdrviť s rolovacím kolíkom alebo dnom panvice.
Opekanie orechov zvyšuje ich sladkú, ostrou chuť. Ak nemôžete zakúpiť predpražené orechy, môžete ich urobiť sami. Pečie toastové orechy pri 350 F v jednej vrstve až do svetlohnedej hnedej, 10 až 12 minút pre celé orechy.
Zmiešajte v polovici prepečenia. Orechy zostanú hnedé aj po vybratí z rúry a môžu rýchlo spáliť, preto ich pozorne sledujte. Ak chcete brúsiť matice v mixéri, nechajte nože otáčať v prázdnom mixéri a niekoľko mačiek nakrátko premiestnite horným stredom veka.
Citrusová kôra (citrón, vápno, oranžová) sa vyznačuje príchuťou chuti v low-FODMAP receptúrach. Moderný, oceľový, jemný rezačka na zrno je kuchynská linka s nízkym obsahom FODMAP. Ostré zuby rýchlo zjemňujú celé plody a umožňujú vyhnúť sa bielej dúhovke. Strihač môže byť tiež použitý pre tvrdý syr alebo čokoládu a robí trochu ísť dlhú cestu.