Ak si kúpite tlakový hrniec?
Niektoré zariadenia na varenie starých škôl nikdy neskončia štýlom. Tí, ktorí robia len zriedka návrat. Pultové varné dosky sú odlišné - možno ste naposledy videli v kuchyni vašej babičky a teraz sú znova najnovšími spotrebičmi.
Nové modely elektrických tlakových hrncov od firmy Tfal, Cuisinart a Instant Pot ponúkajú elegantné a užívateľsky prívetivé zariadenie, ktoré pomáha domácim kuchárom robiť zdravé a chuťové jedlá bez náročných varení.
Ak ste uvažovali o kúpe jedného z týchto návykov, dozviete sa o nich ešte trochu viac, než sa rozhodnete, či ich musíte pridať do zoznamu kuchyne.
Čo je to tlakové varenie?
Tlakové hrnce vyzerajú veľa ako pomalé sporáky, ale prichádzajú s pevnejším a uzamykateľným vekom. Po aktivácii vytvoria komoru veľmi horúcej pary, ktorá rýchlo a rovnomerne pripravuje jedlo. Sú pomerne jednoduché a novšie modely majú ľahko ovládateľné volania a režimy, aby sa zabezpečilo správne nastavenie variť. Bezpečnostné mechanizmy boli tiež vylepšené, aby sa zabránilo prípadným výskytom výbuchu teplých jedál.
Mnohé reštartované verzie sú vybavené viacerými funkciami - okrem tlakového varenia, stroje majú režimy pre pomalé varenie, varenie ryže, sautéing, parenie a jogurt.
Varenie s horúcou a vysokotlakovou parou znie len alarmujúco. Táto metóda je rýchla, pohodlná a tiež zdravá. Vysoké teploty a rýchle varenie pomáhajú zachovať vitamíny a ďalšie živiny, ktoré sú niekedy zničené dlhšími časmi prípravy.
Použitie tlakového hrnca je tiež dobré pre váš účet za energie, pretože väčšina jednotiek používa až o 70 percent menej energie než iné bežné spotrebiče, ako napríklad pomalé sporáky.
Ak hľadáte zdravšie varenie, ale nemáte čas, môže byť riešením varenie pod tlakom. Základná metóda varenia je neuveriteľne jednoduchá - premiešajte čerstvé ingrediencie a nechajte stroj robiť zvyšok.
Zložené prísady zahŕňajú zeleninu, bielkoviny (ako mäso, hydinu alebo fazuľa) spolu s posilňovačmi chuti, ako sú korenie, omáčky, bujóny a čerstvé bylinky.
Nakúpte tlakový hrniec veľkých maloobchodných reťazcov alebo online. Ceny sa pohybujú od 80 USD do viac ako 200 USD. Vyberte si jeden, ktorý vyhovuje vašim potrebám - niektoré modely s vyššou koncovou funkciou obsahujú hlasové ovládanie a technológiu Bluetooth, ale pravdepodobne to nebudete potrebovať.
Receptúry tlakového hrnca
Tlakový hrniec má silu bez námahy tlmiť veľké a skvelé kusy mäsa. Pečená pečienka je automatický recept pre tento spotrebič, ale môže vám pomôcť ľahko pripraviť menej zjavné ingrediencie. Sušené fazuľa je možné pripraviť bez namáčania cez noc a dávka domácej kuracích rýb môže byť pripravená na vychutnanie za menej ako jednu hodinu.
Môžete si vyrobiť širokú škálu zdravých a rýchlych receptov pre takmer každý deň. Môžete vyzerať ako AM alebo PM.
- Po 10 minútach sa prebudí na šaržu škoricového špirálového oceľového rezaného ovsa.
- Na obed pripravte korenistý a vegetariánsky naplnený banán z chilli za necelých 25 minút.
- Šarža čokoládových koreňov s grilovaným hovädzím mäsom je pripravená na večeru za niečo viac ako hodinu.
- Uspokojte svoj sladký zub s jemnými a parfumovanými broskyňami alebo miskou smotanovej ryžového pudingu za 20 minút alebo menej.
Tlakový hrniec Oceľ rezaný ovos
Slúži 4
prísady
1 šálka oceľového rezaného ovsa
2 ½ šálok vody
½ lyžičky mletej škorice
1 polievková lyžica turbinado alebo hnedý cukor
¼ čajovej lyžičky koshernej soli
Čerstvé ovocie na servírovanie (bobule, plátky banánov, nakrájané jablko)
Inštrukcie
- Vnútorný priestor tlakového hrnca rozstrekujte sprejom na varenie.
- Do sporáka položte ovocie, vodu, škoricu, cukor a soľ a premiešajte.
- Uzáver uzamknite na mieste a nastavte na 10 minút vysoký tlak. Použite metódu rýchleho uvoľnenia (pozri návod na obsluhu). Podávajte s čerstvým ovocím.
Tlakový varič Veggie Chili
Slúži 4
prísady
2 čajové lyžičky rastlinného oleja
1 šálka nasekanej cibule
1 strúhaný cesnak
1 lyžička chilliho prášku
1 lyžička mletého kmínu
1 (14 oz) môže nakrájané na paradajky
1 môže fazuľa čierna, opláchnutá a vysušená
1 šálka nakrájaných húb
1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
1 lyžička koshernej soli
3 šálky zeleninového vývaru
Odporúčané nátierky: nakrájané avokádo, čistý grécky jogurt, narezané syry s nízkym obsahom tuku
Inštrukcie
- Nastavte tlakový hrniec na funkciu sauté; olivový olej a cibuľu s cibuľou a cesnakom až do vône, asi 3 minúty.
- Pridajte čili prášok a rasca, potom konzervované rajčiny, čierne fazuľky, huby, papriku a soľ. Pridajte rastlinný vývar a miešajte.
- Uzáver uzamknite na mieste a nastavte na 12 minút vysoký tlak. Umožňuje prirodzený tlak (to bude trvať približne 10 minút). Chuť na korenie a podávajte s požadovanými zálievkami.
Tlakový varič Kórejský grilovaný hovädzí tác
Podáva 12
prísady
1 lyžička repkového oleja
4 libry kosti sklenenej pečienky
1/2 čajovej lyžičky koshernej soli
3 lyžice ľahko zabaleného hnedého cukru
2 čajové lyžičky mletého zázvoru
1/4 šálky sójovej omáčky zo sodnej soli
1 polievková lyžica Sambal Oelek
1/2 cibule, nakrájané na plátky
12 kukuricových tortiliel, zahriate
Topping návrhy: čerstvé cilantro, strúhaná kapusta, nakrájané na paradajky, plátky jalapeno, limetky
Inštrukcie
- Ohrev oleja v tlakovom hrnci na funkcii sauté. Ak váš stroj nemá funkciu sauté, použite veľkú panvicu na varnú dosku a potom ju presuňte do tlakového hrnca.
- Seznite pečenú soľ a vyčistite zo všetkých strán.
- V samostatnej miske kombinujte hnedý cukor, mletý zázvor, sójovú omáčku, Sambal Oelek a cibuľu; dobre premiešajte.
- Keď je mäso na všetkých stranách zapečené, pridajte omáčku a 3/4 šálky vody.
- Uzáver uzamknite a na 75 minút nastavte vysoký tlak. Umožnite prirodzené uvoľnenie tlaku (približne 15 minút).
- Otvorte veko, nakrájajte a servírujte v tortillách a ozdobte ho požadovanými vrcholmi.
Tlakový varič
Slúži 4
prísady
2 šálky bielej hroznovej šťavy
2 ½ šálok vody
šťava z jedného citróna
1 škoricová tyčinka
1 hviezdičkový aníz
4 hrušky
Inštrukcie
- Pridajte hroznovú šťavu, vodu, citrónovú šťavu, škoricu a hviezdicový aníz do hrnca tlakového hrnca.
- Odlúpnite hrušky (nechajte stopky na) a okamžite vložte do kvapaliny. Ak nie je dostatok kvapaliny na zakrytie hrušiek, pridajte viac vody alebo šťavy.
- Uzáver uzamknite na mieste a nastavte na 8 minút vysoký tlak. Umožňuje prirodzený tlak (to bude trvať približne 10 minút).
- Opatrne odstráňte hrušky pomocou klincov a podávajte teplé alebo chladené.
- Voliteľné: akonáhle sú hrušky varené a odstránené, použite funkciu sauté na zovretie zostávajúcej kvapaliny, ktorá sa použije ako omáčka.