Rodičia sú bombardovaní s výživovými odporúčaniami, ktoré pomáhajú uspokojovať potreby rastúcich detí, ale všetky informácie môžu byť ohromujúce. Antioxidanty sú zvlášť mätúce, ale sú dosť dôležité, aby si zaslúžili určitú pozornosť.
Tu sú tipy a triky, ktoré pomáhajú rodičom demystifikovať antioxidanty a využívať výhody tým, že sú súčasťou každodennej stravy.
Aké sú antioxidanty?
Normálne telesné procesy vytvárajú škodlivé látky známe ako voľné radikály. Tieto látky môžu napadnúť a zničiť zdravé tkanivá a v priebehu času môžu spôsobiť zmätok v tele. Voľné radikály tiež podporujú zápal, ktorý tiež spôsobuje poškodenie zdravých buniek. Nadmerné množstvo poškodení voľnými radikálmi bolo spojené s rakovinou, srdcovými chorobami a inými chronickými chorobami.
Tu sú antioxidanty. Antioxidanty sú látky, ktoré ničia voľné radikály, a preto chránia zdravé bunky. Antioxidanty sa nachádzajú v širokej škále potravín - mnohé sú založené na rastlinách. Ovocie, zelenina, strukoviny a celé zrná sú jedným z najpôsobivejších zdrojov.
Okrem mnohých ďalších dôležitých funkcií sú vitamíny A, C a E plus minerálny selén klasifikované ako antioxidanty. Antioxidanty sa tiež nachádzajú ako súčasť rastlinných zlúčenín, ktoré sa spoločne nazývajú fytochemikálie.
Príklady zahŕňajú polyfenoly, ktoré chránia rastliny pred poškodením, a flavonoidy, farebné pigmenty, ktoré rastlinným potravinám dodávajú jedinečné odtiene.
Príležitostný kúsok ovocia a detskej mrkvy po niekoľkých dňoch nestačí na to, aby vaše dieťa splnilo svoje antioxidačné potreby. Na dosiahnutie najlepších výsledkov môžu rodičia a deti spolupracovať na objavovaní spôsobov, ako ich pripraviť do stravy.
Zdroje A +
Antioxidanty sú prístupné pre malé deti prostredníctvom všetkých druhov potravín vhodných pre deti. Tu je 5 zdrojov všetkých hviezd.
jarabiny
Vyberte si. Všetky druhy bobúľ sú plné antioxidantov. Jahody, černice, divé čučoriedky, čerešne a brusnice sú len málo. Tmavé farby znamenajú, že sú bohaté na pigmenty a výbuch chuti ich robí mimoriadne príťažlivými pre malé chrumky.
Listová zeleň
Zelené zeleniny ako špenát, švajčiarska chard, kale, rukolovité a zelené vločky sú známe ako živiny husté. Listové zelené ako kale a klobúky sú pomerne horké a nemusia sa odvolávať na deti, keď sú surové, ale varenie ich pomáha, aby boli sladšie a ľahšie žuť.
Tomato Products
Výrobky z rajčiakov sa môžu pochváliť množstvom lykopénu, červeného flavonoidu, ktorý sa nachádza aj v ružovom grapefruitovom a melónovom. Varené výrobky z rajčiakov majú viac lykopénu než surové paradajky, takže si pravidelne konzumujte konzervované paradajky, marinársku omáčku, chili a paradajku.
Hrozienka
Sušené ovocie ponúka koncentrovanú dávku antioxidantov. Podobne ako hrozno (a víno pre mamičku), hrozienka je pre deti jednoduchou alternatívou ako žuvacie cukríky.
Celé zrniečka
Menej známy zdroj antioxidantov, celé zrná, ako je hnedá ryža, ovos, jačmeň a cirok, sú naplnené bujnou vlákninou a antioxidantmi.
Pravidelná konzumácia týchto zŕn súvisí s prevenciou chronických ochorení, ako je kardiovaskulárne ochorenie, rakovina a diabetes. Získajte najskôr malé deti na celozrnných zrnách namiesto vyšších spracovaných "bielych" zŕn.
Spôsoby, ako získať viac
Namiesto toho, aby sa plížili ovocie a zelenina, deti sa zapájajú do identifikácie a výberu typov antioxidantov, ktoré by chceli denne denne jesť. Tu je niekoľko nápadov a receptov, ktoré vám pomôžu udržať vašu kuchyňu dobre zásobenú.
smoothies
Smoothies umožňujú toľko vysokých antioxidantov, aby boli čerstvé, chladné a sypké. Či už si vyberáte čerstvé alebo mrazené ovocie a zeleninu, antioxidanty sú bohaté.
Môžete si ich vyskúšať ako štartéry:
- Arašidové maslo Banánový čučoriedkový Acai Smoothie
- Čučoriedka divokej čučoriedky
- Energizujúca Matcha Mango Green Smoothie
pizza
Áno, pizza. Kombinujte celozrnnú kôru, lykopén bohatú paradajkovú omáčku a prázdne plátno na hromadu zeleniny. Skúste tento recept na štartéry.
Káva a Butternut Squash Pizza
Vytvára 12 rezov
1 balenie suché aktívne kvasinky
1 čajová lyžička cukru
1 šálka teplej vody
1 ½ šálky celozrnnej pečivovej múky
1 ½ šálky všestrannej múky
1 lyžička koshernej soli
3 lyžice extra panenského olivového oleja, rozdelené
1 šálka marinárskej omáčky
6 uncí plátky provolone syra
2 šálky praženej ovocnej šťavy *
2 šálky nasekanej čerstvej kel
6 uncí nakrájané čiastočne zbavené syra mozzarella
- Kombinujte droždie, cukor a vodu vo veľkom odmerkovom šálku a mixujte ich. Nechajte odpočívať po dobu 15 minút.
- Miska a soľ umiestnite do misky elektrického mixéra vybaveného hákom na cesto. Pridajte kvasnicovú zmes a 1 lyžicu olivového oleja. Spustite stroj na nízkej úrovni, až kým nie sú ingrediencie len kombinované, potom zvýšte rýchlosť média na 3 až 4 minúty, až kým sa cesto nezapadne do veľkej gule.
- Presuňte cesto na olejovanú misku a zakryte čistou kuchynskou utierkou. Nechajte vychutnať jednu hodinu.
- Predhrievajte rúru na 450 F a umiestnite panvicu na 13x18 do ohrievača. Akonáhle sa cesto zdvihne, prejdite na ľahko mletú plochu a rolujte pomocou valčeka.
- Opatrne odstráňte panvicu z pece a mrzúť so zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Premiestnite cesto na panvicu a jemne stlačte cesto na okraje panvy.
- Vrchol s marinarou, provolonom, squashom, kalem a nakoniec mozzarellou.
- Pečieme 16 minút, otočíme panvicu raz do polovice varenia.
Trail Mix
Ďalšou príležitosťou pre celé zrná v kombinácii s prírodnou sladkosťou zo sušeného ovocia. Zmiešajte celozrnné obilniny, orechy (ďalší dobrý zdroj antioxidantov) a niekoľko hŕstok obľúbeného sušeného ovocia vašich detí. Skúste tieto recepty:
Teplé a studené obilniny
Oves je celá obilná báza pre oba granola a rannú misku ovsených vločiek. Navyše recept, ako je tento, je jednoducho zabalený do školy.
Granola bez orechov
Vytvorí 3 1/2 šálky
2 ½ šálok valcovaného ovsa
½ šálky drveného kokosu
¼ čajovej lyžičky koshernej soli
1/3 pohára javorový sirup alebo agáve nektár
1 lyžička repkového oleja
1 šálka sušených brusníc
- Predhriatie rúry na 300 F.
- Nastriekajte veľkú dosku na pečenie s rozprašovačom na varenie. Oves, kokosový orech, soľ, javorový sirup a kanolový olej spojte do veľkej misy.
- Dobre sa pretlačte a presuňte na pripravený plech na pečenie.
- Pečieme, premiešame príležitostne až do zlatohnedej (asi 15 až 20 minút). Odstráňte z rúry.
- Po ochladení sa premiešajte v sušených brusniciach. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až do 1 týždňa.
> Zdroje:
> Singh R, Devi S, Gollen R. Úloha voľných radikálov pri ateroskleróze, cukrovke a dyslipidémii: väčšia ako život. Diabetes Metab Res Rev. 2015 Feb; 31 (2): 113-26.
> Van Hung; Fenolické zlúčeniny obilnín a ich antioxidačná kapacita. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 25 - 35