Uvedenie tejto populárnej zložky do perspektívy
Vzhľadom na nedávne nahromadenie titulkov týkajúcich sa pridávania kokosového oleja do vašej stravy pre zdravie (niektorí ľudia, niektorí z nich) by ste si mohli predstaviť, že priemerná spotreba kokosového oleja v Spojených štátoch bola rovnaká ako v prípade mlieka alebo syra. V skutočnosti sa zdá, že čísla naznačujú inak.
Spotreba kokosu na obyvateľa v Spojených štátoch je približne 1,5 libra ročne (vrátane ropy a všetkých ostatných výrobkov).
Naproti tomu spotreba syrov medzi Američanmi je približne 35 libier za rok - viac ako 20 krát vyššia. Ešte účinnejšie je štatistika, že v roku 2014 v Spojených štátoch priemerná spotreba mäsa zvieraťa (červené mäso, hydina, mäkkýše a ryby) bola 181 libier na obyvateľa, alebo 100 krát viac ako kokosový orech. A na začiatok to všetko, sme jedli 239 libier mliečnych výrobkov (okrem syrov) za rok na jedného obyvateľa, alebo 150-krát skromný kokosový orech.
Prečo je kokosový olej v správach?
To je dobrá otázka. Nálada pochádza hlavne z dokumentu, ktorý vydalo prezidentské poradenstvo American Heart Association s názvom "Dietné tuky a kardiovaskulárne ochorenie".
Na panel dvanástich známych a uznávaných výskumníkov z Harvard, Tufts, Northwestern a iných univerzít bolo požiadané, aby preskúmali starší a najnovší výskum o vzťahu medzi potravinami vyššou v nasýtených tukoch, ako je mäso, maslo, syr a mliečne výrobky, a riziko ochorenia srdca.
Vzhľadom na spravodajstvo, možno ste si mysleli, že celá asociácia American Heart Association bola témou kokosového oleja. V tlači sa nepočulo ani o tom, že sa v tlači vyslovil detailný rozbor, v ktorom sa dospelo k záveru, že najdôležitejšie odporúčanie bolo znížiť potraviny bohaté na živočíšne nasýtené tuky a nahradiť ich náhradami rastlinného pôvodu, najmä pokiaľ ide o výber rastlinného oleja na maslo alebo sardel ,
Médiá sa zdajú byť nulové v jednom odseku, ktorý hovorí, "pretože kokosový olej zvyšuje LDL cholesterol, príčinu CVD a nemá žiadne známe kompenzujúce priaznivé účinky, odporúčame proti použitiu kokosového oleja."
To bolo - len 25 slov a štyri vedecké referencie z tisícov slov, 25 strán a takmer 200 odkazov uvedených v dokumente.
Kukačka na kokosový olej
Podľa môjho názoru poradcovia AHA boli zodpovední za zvýraznenie potenciálnych zdravotných rizík pri pridávaní kokosového oleja do stravy. Táto zložka bola pochybne obhajovaná mnohými poradcami v oblasti výživy a výživy a získala miesto v stravovaní mnohých ľudí, ktoré si naozaj nezaslúžia. Pravdepodobne však nejedzte toľko kokosového oleja.
Zdôraznenie tejto skutočnosti ako ukážky tohto poradenstva posúva pozornosť od toho, na čom by ste sa naozaj mali zamerať na zlepšenie šancí, že nebudete mať srdcové choroby. Tu sú niektoré pripomienky a závery z dokumentu AHA, ktoré ste pravdepodobne nepočuli vo vašom večernom spravodajstve - informácie, ktoré sú oveľa dôležitejšie ako titulky o kokosovom oleji.
Syr nie je zvláštny: Prezidentské poradenstvo vyhodnotilo úlohu syra, čo je potravina s vysokým obsahom živočíšneho tuku.
Bolo navrhnuté, že kvôli kvaseniu syrov pred jedlom nemôže ovplyvniť riziko ochorenia srdca rovnako ako iné nefermentované mliečne výrobky. Záver výskumníkov? Nie sú k dispozícii žiadne údaje, ktoré by to podporili.
Bolo by rozumné znížiť alebo odstrániť plnotučné mlieko ako stratégiu na zníženie vášho stravovacieho príjmu živočíšneho nasýteného tuku. Existuje veľa chutných syrových výrobkov, niektoré docela elegantné a napodobňujú Brie, Camembert a ďalšie obľúbené, vyrobené z orechov a semien v obchodoch s potravinami a on-line.
Sledujte príjem plnotučného mlieka a masla: Aj keď ste pravdepodobne nemohli povedať z titulkov, autori mali názory, ktoré uprednostňujú zníženie alebo nahradenie týchto položiek, aby ste znížili príjem živočíšneho nasýteného tuku.
Najsilnejšie vyhlásenie, ktoré uviedli, sa sústredilo na úsilie vo Fínsku vo štrnástich rokoch, ktoré vyústili do riešenia najvyššej miery srdcových infarktov v západnom svete:
"Úspešný celoštátny zdravotnícky projekt na zníženie veľmi vysokej úmrtnosti na CHD (koronárne srdcové choroby), ktorý sa začal v roku 1972, mal ako hlavný cieľ zníženie vysokého príjmu nasýtených tukov. Projekt znížil príjem vysokotučného mlieka a masla, čo znížilo sérový cholesterol o 13 percent u mužov a 18 percent u žien. Do roku 1992 sa miera úmrtí na CHD znížila o 55 percent u mužov a 68 percent u žien. "
Toto je dôležitá správa pre vaše zdravie. Dlhodobé zníženie rizika srdcového záchvatu a srdcového zlyhania, ktoré prichádza s výmenou masla a mlieka s vysokým obsahom tuku pre alternatívy nižšie alebo neobsahujúce živočíšne nasýtené tuky, ako je mandľové mlieko a rastlinné oleje, podporuje zdravie srdca.
Nezabudnite na mäso
Spotreba mäsa nebola podrobne podrobne rozpracovaná poradnou spoločnosťou AHA. Ako viete, živočíšne mäso, či už červené alebo biele, či už spracované alebo nespracované, má vysoké množstvo nasýtených tukov. V skutočnosti štyri z desiatich najlepších zdrojov nasýtených tukov v strave sú mäso, najmä slanina a kura. Ak chcete zmeniť svoju stravu na zdravšie srdce, odporúča sa znížiť alebo eliminovať mäso.
Poznáme kľúčové prvky zdravého ľudského stravovania a boli načrtnuté Harvardskou školou verejného zdravia, Pravou zdravotnou iniciatívou a ďalšími. Je dôležité venovať pozornosť spoľahlivým titulkom, ale uistite sa, že ich dáte do kontextu a sústredíte sa na to, čo je najdôležitejšie, pokiaľ ide o zachovanie vášho zdravia.
Pokúste sa jesť menej mäsa, masla a syra a nájdite náhrady ako fazuľa, rastlinný olej sa šíri bez trans-tukov a syrov na báze orechov. Pridajte viac ovocia a zeleniny na každé jedlo a ako občerstvenie. A ak chcete používať kokosový olej vo vašom smoothie a máte bez ochorení srdca a diabetes mellitus, použite štipku (nie libru).