Otázka: Môj manžel mal infarkt pred dvoma rokmi a jeho lekár mu povedal, že musí znížiť príjem soli. Ale čítal som na niekoľkých webových stránkach, že morská soľ je pre teba naozaj dobrá a nie aby sa tomu vyhlo. Chcem robiť to, čo je najlepšie, takže je pre mňa skutočne dobrá morská soľ?
Odpoveď: Morská soľ je rovnako vysoká ako sodík ako bežná stolová soľ. Aj keď je niekedy niekto pokladaný za lepšie ako bežná stolová soľ, oba typy soli by pravdepodobne mali rovnaký vplyv na vaše zdravie.
Konzumácia príliš veľkého množstva sodíka je spojená s vysokým krvným tlakom a väčším rizikom kardiovaskulárnych ochorení u niektorých ľudí. Morská soľ a bežná stolová soľ obsahujú aj sodík a chlorid , v rovnakom pomere, takže takmer bez chemického rozdielu.
Tak prečo ľudia veria, že morská soľ je lepšia?
Myslím, že je to preto, že morská soľ sa zdá byť menej spracovaná alebo znie viac exoticky ako obyčajná stará stolová soľ. V morskej soli sú prítomné maličké množstvá iných minerálov, ktoré môžu pridávať chuť a farbu do soli. Morská soľ je veľmi atraktívna, najmä ak je podávaná v malej miske vedľa jedla.
Rezanie na sodík
Hoci väčšina vášho príjmu sodíka pochádza z spracovaných potravín , znižovanie spotreby soli určite pomáha. Keď budete variť, preskočte soľ a počas jedenia neskladajte na stolík soľnú trepačku. Trvá trochu zvyknúť na zmenu chuti, ale na to si môžete zvyknúť. V opačnom prípade môžete nahradiť pravidelnú soľ náhradami soli vyrobenými z chloridu draselného namiesto chlórovaného sodíka.
Alebo vyskúšajte jednu zo zmesí bylinných prípravkov bez sodíka (prečítajte si štítky - niektoré obsahujú soľ).
Je rovnako dôležité odstrániť všetky ťažko spracované potraviny, rýchle občerstvenie a slané občerstvenie. Prečítajte si štítky a zistite, koľko sodíka je prítomné v balených potravinách. Dokonca aj potraviny, ktoré si nemyslíte ako "slané", môžu mať veľa sodíka.
zdroj:
Americká asociácia srdca. "Pochopte vaše riziko vysokého krvného tlaku." Prístup bol 14. marca 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Harvardská škola verejného zdravia. "Akcia: Ako znížiť príjem." Prístup bol 14. marca 2016. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.