Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 73
Tuk - 7 g
Sacharidy - 3g
Proteín - 2 g
Celkový čas 60 min
Prepracujte 10 minút , varíme 50 minút
Podávanie 36 (každý 1 biscotti)
Chcete niekedy niečo sladké, ale bez cukru, aby ste sa dali do kávy alebo čaju? Tieto bezlepkové biscotti by mohli byť v súlade s účtom. Existujú 2 varianty: základný mandľový biscotti a čokoládový čip biscotti. Hoci môžete použiť čokoládu bez cukru pre čokoládovú čipovú verziu, tento recept obsahuje prvky ChocoPerfection Bars , ktoré sú osladené erytritolom namiesto bežnejšie používaného (a problematického) maltitolu . Mandľový extrakt má výraznú mandľovú príchuť, takže čokoládový čip biscotti považuje za zvrátenie množstva vanilkových a mandlových výťažkov, aby čokoládové čipy vynikli.
Biscotti znamená "dvakrát pečený" v talianskom jazyku a to je presne spôsob, akým sú vyrobené tieto cookies. Najprv vytvarujete cesto do logu a umiestnite ho do rúry. Potom nakrájame protokol na plátky a plátky položíme na platničku a znovu pečieme, až kým nebudeme zlaté.
prísady
- 1/2 šálky masla (nesladené, pri izbovej teplote)
- 3 šálky mandľovej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka náhrady cukru (napríklad stevia ako je značka Natvia)
- 2 vajcia
- 2 čajové lyžičky mandľového extraktu
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
príprava
- Predhrievajte rúru na 350 F. Kryjte plech na pečenie 10 x 15 palcov s pergamenovým papierom alebo silikónovou podložkou a jemne mast 's maslom alebo olejom.
- Zmiešajte tyčinku masla, mandľovej múčky, prášku do pečiva, soli a náhrady cukru spolu vo veľkej miešacej miske. Beat až do úplnej kombinácie - to by sa malo zoslabiť.
- Pridajte vajcia a oba výťažky a poraďte sa, až kým sa dobre nespojí. Balenie bude pomerne tuhé.
- Nechajte cesto sedieť asi 5 minút; mandľová múčka absorbuje časť zvyšnej kvapaliny. Mala by tvoriť mäkké, ale funkčné cesto.
- Otočte cesto na plech a vytvorte ho v obdĺžniku o veľkosti 1/2 až 3/4 palca, 5 palcov širokej a 14 palcov dlhej.
- Pečieme až veľmi ľahko nahnedé, asi 22 až 25 minút. Odstráňte z rúry a troubu otočte na 325 F. Nechajte cookies vychladnúť 5 až 10 minút a potom nakrájajte na plátky približne 3/4 palca. Plátky položte na ich boky a vráťte sa do rúry asi 15 minút, až kým ich boky nie sú pomerne zahnané.
- Môžete ponechať biscotti tak, ako je (robiť každý biscotti 2 porcie), alebo znížiť ich na polovicu. Pred podávaním alebo skladovaním do vzduchotesnej nádoby úplne vychladnúť.
Variácie čipových čipov
Ak chcete vyrobiť tieto biscotti s čokoládovými čipmi bez cukru, budete potrebovať 2 tyčinky ChocoPerfection alebo 100 gramov iných čokoládových alebo čokoládových čipov bez cukru. Ak potrebujete nakrájať čokoládu, použite ostrý nôž alebo kuchynský robot. Ak používate kuchynský robot, opatrne potiahnite - ak je príliš spracované, časť čokolády skončí práškovou a nebude mať rovnaký účinok.
Ďalšou variantou je nahradiť čokoládu 1/4 šálky nesladených sušených čučoriedok.