Hlavné body výživy (na jedno podanie)
Kalórie - 132
Tuk - 10 g
Sacharidy - 3g
Proteín - 8 g
Celkový čas 60 min
Prepracovanie 25 minút , Cook 35 min
Podávanie 10 (každý 1/2 šálky)
Či už ako súčasť sviatočného jedálneho lístka alebo si vychutnáte v studenej zimnej noci, zemiakový gratin je vítaným a upokojujúcim pokrmom. Ale ak sledujete svoje sacharidy alebo sa snažíte zvýšiť výživový príjem, zemiaky skutočne nezapadajú na účet. To je miesto, kde prichádza kašovitý gratinovaný karfiol - stále si vychutnáte krémovú, ošuntělou dobrotu pri súčasnom získavaní zdravotných výhod karfiolu. Karfiol má podstatne menej kalórií a uhľohydrátov ako zemiaky spolu s trochou vlákniny. Niektorí vaši hostia vám dokonca ani nebudú môcť povedať, že ste si vymenili zo zemiakov na karfiol, pretože príchute a konzistencia sú tak podobné.
prísady
- 1 karfiol strednej hlavy, nasekaný alebo nakrájaný na florety
- 1/4 šálky krému
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžička pripravená horčica
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 3 vajcia
- 1 1/2 šálky syra Gruyere
príprava
- Predhrievajte rúru na 350 F.
- Karietku nakrájajte až na vidličku, či je mikrovlnná rúra pokrytá malým množstvom vody alebo parou na varnú dosku.
- Zmiešajte karfiol so smotanou, maslom, soľou, korením, horčicou, muškátovým orieškom a okamžitými zemiakmi. Emersion blender funguje dobre, ale môžete tiež použiť bežný mixér alebo kuchynský robot. (Ak používate bežný mixér, nechajte zmes trochu vychladnúť pred zmiešaním. Teplé zložky sú jemné, ale horúca zmes má tendenciu "explodovať", keď je zmiešaná s vekom.)
- Pridajte vajcia a premiešajte. Zmiešajte alebo zmiešajte 3/4 syra.
- Nalejte do hrnca alebo gratinovej misky a posypte zvyšným šálkom.
- Pečieme 30 až 40 minút, kým vrchol je zlatohnedý. Presný čas sa bude líšiť podľa tvaru misky na pečenie.
Zmeny a náhrady zložiek
Môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc instantných zemiakových zemiakov - je to voliteľné, ale pomôžu zahusťovať zmes pridaním trochu škrobu. A hoci názov ich nemusí znieť, akoby boli prirodzené a výživné, instantné zemiakové zemiaky sú v skutočnosti dehydrované varené zemiaky, preto dodávajú bielkoviny a vlákninu a sú dobrým zdrojom vitamínov B a vitamínu C.
Množstvo masla a smotany, ktoré budete potrebovať, sa mierne líši s jednotlivým karfiolom, pretože presné množstvo a vlhkosť sa líšia. (Môžete použiť veľkú hlavu karfiolu - jednoducho pridajte vajíčko a trochu viac ďalších zložiek, aby ste dosiahli krémovú konzistenciu.) Mlieko môže nahradiť aj menej bohatý kastról s trochu viac sacharidov.
Tipy na varenie a servírovanie
Tento recept je v podstate maslový karfiol s prídavkom vajec, syra a trochu muškátového orieška, pečený v kastróle alebo záhrade. Ak pridáte ďalšie vajcia, stane sa to viac ako puding a trochu viac. Toto sa dá urobiť dopredu a pečie pred podaním; ak je zima, trvá 15 až 20 minút na varenie.