Aspartám je umelé sladidlo, ktoré obsahuje veľmi málo kalórií a môže byť použité miesto cukru. Potravinová prísada je kombináciou dvoch aminokyselín: kyseliny asparágovej a fenylalanínu. Dieters často používajú aspartám na zníženie kalórií v jedle a schudnúť.
Tiež známy ako fenylalanín aspartám
Výslovnosť Aspartame: " as-par-tame"
Definícia a bežné použitie
Aspartám je schválený americkým Úradom pre potraviny a liečivá (FDA) ako umelé sladidlo.
Sladidlo poskytuje určité množstvo kalórií, keď ho pridáte do potravín alebo nápojov, ale pravdepodobne budete používať oveľa menej, pretože je 200 krát sladší ako cukor.
Aspartám sa predáva a predáva pod niekoľkými rôznymi názvami, vrátane NutraSweet a Equal. Môžete rozpoznať tieto značky z farebných paketov, ktoré uvidíte vedľa cukru na stole, keď navštívite večeru alebo reštauráciu. Aspartám sa používa aj v mnohých balených potravinách.
Príklady potravín, ktoré môžu byť osladené aspartámom, sú:
- Diétne nealkoholické nápoje
- Práškové nápoje
- Žuvačka
- Sušené puding alebo jello zmesi
- Niektoré studené cereálne raňajky
- Niektoré mliečne výrobky
- Sušené dezertné zmesi
- Mrazené dezerty
Aspartám sa všeobecne nepoužíva v pečivách, pretože pri zahriatí stráca svoju sladkosť. Ak chcete zistiť, či vaše jedlo obsahuje aspartam, môžete skontrolovať zoznam zložiek. Niektorí výrobcovia potravín tiež poskytujú toto vyhlásenie "Fenylketonurík: Obsahuje fenylalanín" na balení.
Je Aspartam bezpečný?
Napriek tomu, že sa umelé sladidlo dostalo do ohniska mnohých prírodných potravinárskych organizácií, vládne agentúry a veľké zdravotnícke organizácie naďalej zostávajú v bezpečí aspartámu. Existujú však niektorí ľudia, ktorí by sa mali vyvarovať sladidla.
Ak máte stav nazývaný fenylketonúria (PKU), mali by ste dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá obmedzuje alebo úplne eliminuje aspartám .
Niektorí ďalší dieters si tiež vyberajú aspartám, pretože majú bolesti hlavy alebo iné príznaky, ktoré sa domnievajú, že sú spôsobené sladidlom.
Mal by som používať aspartám na zníženie telesnej hmotnosti?
Použitie aspartámu alebo akéhokoľvek umelého sladidla na zníženie telesnej hmotnosti je horko diskutovaná téma. Experti v oblasti stravovania, výživy a zdravia často vážia na opačných stranách argumentu.
Niektoré štúdie ukázali, že keď dieters používajú umelé sladidlá na zníženie kalórií, sú schopní úspešne schudnúť. Ale iné štúdie ukázali, že používanie vysokointenzívnych sladidiel ako aspartam môže zmeniť spôsob, akým ochutnáte a túžia po jedle, čo spôsobuje, že si želáte stále viac sladkých a nezdravých liečiv. Väčšina vedcov sa zhoduje na tom, že je potrebný ďalší výskum predtým, než budeme vedieť, či umelé sladidlá sú vhodné na chudnutie.
Výskum však nemusí byť pre vás dôležitý. Pravdepodobne už viete, ak sa budete cítiť lepšie počas dňa, ak máte strava sódy alebo kúsok cukru bez cukrovinky ako liečbu. Ak vám nízkokalorická alebo nekalorická sladká liečba pomôže pri dodržaní vašej stravy, môže to byť niečo pre vás, aby ste sa držali svojho stravovacieho plánu. Ale ak zistíte, že nemôžete piť vašu stravu cola bez vrecka chipsov alebo plátok pizze, potom možno budete chcieť vybrať vodu miesto.
alternatívy
Ak sa snažíte schudnúť a chcete sa vyhýbať jedlám s aspartamom, máte niekoľko možností. Na trhu sa nachádzajú aj iné nízkokalorické alebo nízkokalorické sladidlá, vrátane napríklad sacharínu (napríklad sladkého a nízkeho) sukralózy (napríklad Splenda) a sladidiel vyrábaných zo stevie. FDA tiež schválila vysoko intenzívne sladidlo nazvané advantame, ktoré sa odhaduje na 20 000 krát sladšie ako cukor.
Ale mnohí dieters zistili, že učenie prispôsobiť ich chuť je najjednoduchší spôsob, ako znížiť sladidlá a cukru. Zníženie príjmu sladeného jedla môže tiež pomôcť zlepšiť stravu.
Tak ako urobíte zmenu? Vyberajte čerstvé alebo mrazené ovocie, keď máte túžbu po sladkej liečbe. Piť vodu namiesto osladených nápojov a používať aktivitu namiesto cukru na zvýšenie energie. Tieto zdravé návyky môžu byť ťažko prijateľné na začiatku, ale môžu vám pomôcť cítiť sa lepšie a jesť lepšie na celý život.
> Zdroje:
> Ďalšie informácie o vysokointenzívnych sladidlách povolených na použitie v potravinách v Spojených štátoch. USFood and Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
> Umelé sladidlá a rakovina. Národný onkologický inštitút. Národné ústavy zdravia. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. "Získať váhu" chodením diétu? "Umelé sladidlá a neurobiológia cukrových chutí." Yale Journal of Biology and Medicine jún 2010.
> Aspartám. Americká rakovinová spoločnosť. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Centrum pre vedu vo verejnom záujme. Chemická kuchyňa. Ďalšie informácie o prídavných látkach v potravinách. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame