PKU diéta je potrebná pre ľudí, ktorí majú genetickú poruchu nazývanú fenylketonúria (PKU). Ľudia s fenylketonúriou chýbajú enzým, ktorý umožňuje telu premeniť fenylalanín (aminokyselina) na tyrozín (ďalšia aminokyselina ). Fenylalanín sa vytvára a spôsobuje poškodenie mozgu; takže všetci s PKU sa musia vyhnúť jedlám bohatým na bielkoviny.
Dojčatá a deti s PKU potrebujú špeciálny vzorec, ktorý neobsahuje fenylalanín.
Je absolútne nevyhnutné, aby deti, batoľatá a deti nejedli potraviny bohaté na bielkoviny, pretože mozog rýchlo rastie. Musí sa dodržiavať veľmi tuhá strava. Všetky potraviny, ktoré majú vysoký obsah bielkovín, sa musia vyhnúť.
Potraviny s vysokým obsahom bielkovín zahŕňajú:
- mäso
- ryby
- hydina
- mlieko
- jogurt
- syr
- vajíčka
- orechy
- semená
- strukoviny
- arašidového a iného orechového masla
Mali by ste sa vyhnúť jedlá, občerstvenie a jedlá, ktoré sa vyrábajú s týmito jedlami - tak pizza, koláč, sušienky, hamburgery, horúce psy, zmrzlina, jogurt a mnoho ďalších potravín. Dokonca aj veci ako chlieb a niektoré druhy obilnín môžu mať príliš veľa bielkovín. Aj aspartám je potrebné sa vyhnúť, pretože ide o kombináciu kyseliny asparágovej a fenylalanínu.
Deti a dospievajúci s PKU môžu konzumovať ovocie a zeleninu a malé množstvá obilnín a krekrov, pretože tieto potraviny majú nízky obsah bielkovín. Dospelí potrebujú dôkladne držať aj diétu.
Ale PKU diéta je príliš nízka v bielkovinách pre normálne zdravie, takže deti a dospelí s PKU potrebujú konzumovať špeciálne proteínové nápoje formulované bez fenylalanínu.
Túto stravu je potrebné dodržiavať aj počas celého života a pravidelne sa robia krvné testy na sledovanie hladín fenylalanínu v tele.
Je PKU spoločné?
Podľa Národnej aliancie PKU asi jeden z 15 000 detí má PKU. Deti v Spojených štátoch a v mnohých ďalších krajinách sa skrývajú krátko po pôrode, a tak dlho, kým deti a deti dodržiavajú stravu, ich mozgy sa budú normálne rozvíjať.
Dospelí s PKU môžu mať trochu väčšiu voľnosť pri príjme bielkovín, pretože mozog je plne vyvinutý, ale PKU nezmizne a príliš veľa fenylalanínu môže spôsobiť problémy s náladou a stratou pamäti.
zdroj:
Maher AK. "Zjednodušené diétne menu." Jedenáste vydanie, Hoboken NJ, USA: Wiley-Blackwell Publishing, október 2011.
Merck Manual - profesionálna verzia. "Poruchy metabolizmu aminokyselín a organických kyselín." http://www.merckmanuals.com/professional/pediatrics/inherited-disorders-of-metabolism/verview-of-amino-acid-and-organic-acid-metabolism-disorders.
Národná aliancia pre fenylketonúriu. "Fenylketonúria fakty pre fakulty a zamestnancov školy." http://www.npkua.org/Portals/0/PKU_schoolfacts.pdf .