Tu je to, čo potrebujete vedieť o tejto štandardnej položke pre domácnosť
Vedeli ste, že takmer každý domov v Amerike obsahuje mikrovlnnú rúru? Údaje z úradu pre sčítanie ľudu v USA z roku 2011 uvádzajú, že tento prístroj má neuveriteľných 97 percent domácností. Zatiaľ čo mikrovlny robia jedlo pre časovo viazané osoby v priebehu niekoľkých sekúnd, je mikrovlnná rúra pre vás zlé?
V priebehu rokov tento štandardný spotrebič pre domácnosti vyvolal veľa diskusií.
Niektorí tvrdia, že mikrovlny zabíjajú živiny vo vašom jedle - alebo horšie - vyžarujú žiarenie vo vašom prostredí. Ale iní hovoria, že mikrovlnie vaše jedlo by nemalo predstavovať žiadne vážne zdravotné riziká pre vás alebo vaše jedlo.
Ako fungujú mikrovlny
Podľa aktualizovaného článku Harvard Health Publishing: "Mikrovlnné rúry pripravujú jedlo pomocou vln energie, ktoré sú podobné rádiovým vlnám, ale kratšie. Tieto vlny sú pozoruhodne selektívne, primárne ovplyvňujúce vodu a ďalšie molekuly, ktoré sú elektricky asymetrické - jeden koniec je kladne nabitý a druhý negatívne nabitý. Mikrovlny spôsobujú, že tieto molekuly vibrujú a rýchlo vytvárajú tepelnú (tepelnú) energiu. "
Okrem toho Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) poznamenáva, že mikrovlnná technológia sa používa v mnohých ďalších odvetviach vrátane televízneho vysielania, leteckej a námornej navigácie a mobilných telefónov.
Napriek prevalencii domácich mikrovĺn a súvisiacej technológie je na túto tému ešte stále hromada konfliktných názorov.
Takže, kto má pravdu? Alebo je možné, že ľudia na oboch stranách problému majú nejaké cenné poznatky?
Tu budeme skúmať niektoré bežné mýty, aby ste zistili, či jesť, že ste "nuking" udržiavajú svoju nutričnú hodnotu , ak mikrovlny zabíjajú živiny, alebo ak uniknú nebezpečné žiarenie do vzduchu.
Mýtus 1: Mikrovlny zabíjajú živiny
V skutočnosti, kedykoľvek je jedlo vystavené teplu, môžu sa stratiť živiny ako vitamín C, omega mastné kyseliny a niektoré antioxidanty.
Ale platí to pre varenie všeobecne, a to nielen keď používate mikrovlnnú rúru.
Ako uvádza WHO, mikrovlnie vaše jedlo je bezpečný spôsob, ako ju pripraviť a zachováva približne rovnakú úroveň živín, ako keď si variť na sporáku alebo v rúre.
Pri mikrovlníčke silnejších potravín, ako sú mäsové výrobky, WHO poskytuje nasledujúce odporúčania na zabezpečenie bezpečných spôsobov varenia:
- Doby varenia sa líšia v závislosti od veľkosti a výkonu mikrovlnnej rúry a budú tiež ovplyvnené hustotou vykurovanej položky.
- Keďže mikrovlnné vykurovanie nie je rovnomerne preniknuté cez hrubé potravinové predmety, mäso, ktoré nie je dôkladne uvarené, môže obsahovať škodlivé mikroorganizmy, ktoré vás zhoršujú.
- Ak chcete bojovať proti škodlivým baktériám pri varení v mikrovlnnej rúre, WHO navrhuje nechať vaše jedlo "odpočinúť" niekoľko minút po dokončení jeho ohrevu, aby sa teplo mohlo rozptýliť v celom objekte.
Ak uvažujete o mikrovlnnej zelenine, Harvard Health Publishing vám odporúča rýchlo zohriať jedlo v čo najkratšom čase as čo najmenším množstvom vody. "Pokiaľ ide o zeleninu, ich varenie vo vode ich zbavuje nejakej nutričnej hodnoty, pretože výživné látky sa vylúhujú do vody na varenie," uvádza sa v správe.
Mýtus 2: Mikrovlny zvyšuje riziko rakoviny
Americká rakovinová spoločnosť (ACS) vysvetľuje, že expozícia žiarením existuje v spektre; mikrovlny sú na dolnom konci a veci ako röntgenové lúče, žiarenie gama a ultrafialové žiarenie sú na vysokom konci stupnice.
"Mikrovlny nepoužívajú röntgenové žiarenie alebo lúče gama a nerobia potraviny rádioaktívne," hovorí organizácia. Okrem toho: "Keď sa mikrovlnné rúry používajú podľa pokynov, neexistuje žiadny dôkaz o tom, že predstavujú zdravotné riziko pre ľudí. V Spojených štátoch federálne normy obmedzujú množstvo žiarenia, ktoré môže unikať z mikrovlnnej rúry na úroveň, ktorá je ďaleko pod tým, čo by poškodilo ľudí. "
Ak ste ako väčšina ľudí, pravdepodobne nedávajte druhú myšlienku na mikrovlnievanie jedla. Ale pravdou je, že zlomené mikrovlny môžu vytekať väčšie množstvo žiarenia. Takže aké sú vhodné pokyny, ktoré by ste mali dodržiavať, ak chcete bezpečne používať mikrovlnné rúry? Kto má niekoľko návrhov:
- Môžete znížiť vystavenie účinkom mikrovlnných zariadení tým, že zabezpečíte správne fungovanie stroja.
- Ani dvere ani tesniace materiály by nemali vykazovať známky poškodenia a tesniace hmoty by sa mali chrániť pred nečistotami a špinou.
- Dvere by sa mali správne otvoriť a zavrieť a bezpečne sa prispôsobiť.
- Ak je vaša mikrovlnná rúra alebo niektorá z jej častí na fritzu, mali by ste ju zdržať používania, kým nie sú fixné súčasti alebo kúpite nové.
Mýtus 3: Každá nekovová parabola je bezpečná pre mikrovlnnú rúru
Bohužiaľ, nie je to tak. Štúdia z roku 2011 v oblasti environmentálnych zdravotníckych perspektív analyzovala chemické zloženie komerčne dostupných plastových výrobkov - od detských fliaš až po obaly na potraviny. Hoci mnohé plastové kontajnery sú teraz označené ako "bezpečné pre mikrovlnné rúry" alebo "bez BPA", výskumníci zistili, že väčšina týchto plastových výrobkov vypúšťa chemikálie s estrogénnou aktivitou (EA). V štúdii sa uvádza, že zvýšenie EA môže prispieť k zdravotným problémom a byť obzvlášť problematické pre plodové a mladé cicavce.
Pri mikrovlnnom plastu to môže urýchliť rozpad nádoby a umožniť, aby sa škodlivé chemikálie uvoľňovali do vášho jedla rýchlejšie. Našťastie existuje riešenie tohto problému - vyberajte potraviny z plastového kontajnera a používajte sklenené alebo keramické nádoby pri mikrovlnej rúre.
Slovo z
Ak chcete zhrnúť, že ak budete ohrievať svoje jedlo na čo najkratší čas potrebný na jeho dôkladné variť, skontrolovať svoju mikrovlnnú rúru kvôli opotrebovaniu a zodpovedajúcim spôsobom a používať sklenené alebo keramické nádoby, celkový konsenzus medzi zdravotníckymi organizáciami spočíva v tom, bezpečné. Nakoniec, pohodlie pri konzumácii zeleniny alebo iných možností zdravých potravín, ktoré ste mikrovlnami prevažujú nad rizikom, že ich nebudete jesť vôbec.
> Zdroje:
> Elektromagnetické polia a verejné zdravie: Mikrovlnné rúry. Webovej stránky Svetovej zdravotníckej organizácie. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> Rozšíriť miery blahobytu: Životné podmienky v Spojených štátoch: Webová stránka amerického sčítania ľudu. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> Mikrovlnná varenie a výživa. Webová stránka Harvard Health Publishing Harvard Medical School. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition
> Mikrovlny, rádiové vlny a iné typy rádiofrekvenčného vyžarovania. Webová stránka American Cancer Society. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Yang CZ, Yaniger SI, Jordánsko VC, Klein DJ, Bittner GD. Väčšina plastových výrobkov uvoľňuje estrogénové chemikálie: potenciálny zdravotný problém, ktorý možno vyriešiť. Perspektívy zdravia životného prostredia . 2011 júl; 119 (7): 989-96. dva: > 10.1289 / ehp.1003220.