Ako diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov ovplyvňujú cholesterol a triglyceridy? Vo všeobecnosti diete s nízkym obsahom uhľovodíkov majú tendenciu zlepšovať krvné tuky.
triglyceridy
Triglyceridy sú forma, v ktorej telo ukladá tuk (náš telesný tuk je tvorený prevažne triglyceridmi.) Keď hovoríme o hladine triglyceridov niekto, zvyčajne to znamená množstvo triglyceridov, ktoré sa objavia v krvi, keď sa testuje.
Vysoká hladina triglyceridov je rizikovým faktorom ochorenia srdca a mŕtvice. Príliš veľa triglyceridov v krvi sa nazýva hypertriglyceridémia .
Početné štúdie zisťujú, že diéty s nízkym obsahom sacharidov spôsobujú pokles hladiny triglyceridov: výsledky sú v skutočnosti celkom konzistentné a dramatické. Zníženie hladiny triglyceridov v krvi sa dokonca nazývalo "znakom diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov" a mnohí lekári teraz odporúčajú znížiť obsah sacharidov ako prvú obrannú líniu proti vysokým hladinám triglyceridov. Navyše mnohí lekári, ktorí odporúčajú nízkokarbovú diétu svojim pacientom, používajú triglyceridy v krvi ako ukazovateľ, aby zistili, či pacient dodržiava diétu verne.
Lipoproteínový cholesterol s vysokou hustotou (HDL) - "dobrý cholesterol"
Zdá sa, že HDL cholesterol chráni pred chorobami srdca; stane sa rizikovým faktorom pre srdcové choroby, ak je nízky. Vedci si myslia, že prenáša nadbytočný cholesterol späť do pečene, kde sa rozpadá.
Existuje tiež dôkaz, že niektoré aspekty HDL sú zapojené do počiatočnej reakcie po poranení alebo akútnych ochoreniach a že ľudia s vyššími hladinami HDL majú zlepšenú obnovu. Nízkokarbohydrátové diéty majú tendenciu zvyšovať hladinu HDL cholesterolu, takže je to dobrá vec.
Lipoproteín s nízkou hustotou cholesterolu (LDL) - "zlý cholesterol"
Aj keď v tejto súvislosti existuje nejaká kontroverzia, LDL cholesterol sa považuje za "zlé" z hľadiska rizika ochorenia srdca.
Vzťah medzi diétami s nízkym obsahom uhľovodíkov a LDL cholesterolom je zložitejší ako u triglyceridov a HDL cholesterolu. Existujú niektoré štúdie, pri ktorých sa LDL znižuje na diétu s nízkym obsahom karbamidov, niektoré sa nemenia, a niektoré, v ktorých sa zvyšuje. Ale je tu jedna vec, týkajúca sa zmien LDL, ktorá je konzistentná s diétami s nízkym obsahom karbamidov, a to spôsobuje zmenu veľkosti častíc cholesterolu.
Čo má veľkosť častíc s tým?
Dôkazy sa zhromažďujú, že veľkosť častíc cholesterolu má veľa spoločného s rizikom srdcových ochorení. V podstate čím sú častice menšie, tým väčšie je riziko - je pravdepodobné, že malé častice ľahšie ukladajú do stien krvných ciev.
Dobrou správou pre tých z nás, ktorí sledujú nízkokarbovú stravu, je to, že štúdie o veľkosti častíc a cholesterolu nepretržite ukazujú, že diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov produkujú častice s vyššou veľkosťou cholesterolu. Čiastka väčšej veľkosti však váži viac ako menšiu. Keď LDL stúpa na stravu s nízkym obsahom uhľovodíkov, môže to byť spôsobené väčšími časticami, pretože hmotnosť je to, čo sa meria. (Celkový cholesterol 200, napríklad, znamená 200 mg na deciliter.)
Na druhej strane, diéty s vysokým obsahom uhľovodíkov spôsobujú u niektorých ľudí väčšie percento menších častíc cholesterolu.
Takže celková hladina LDL klesá (častice sú menšie, takže celková je ľahšia.) Zatiaľ čo čítanie môže byť nízke, môže to byť klamné, keďže riziko v týchto prípadoch stúpa.
Dobrý spôsob, ako vyriešiť riziko? Veľkosť častíc LDL sa zdá byť silne korelovaná s hladinou triglyceridov (vysoké triglyceridy majú malú veľkosť častíc a naopak). Takže ak sú vaše triglyceridy nízke, vaše častice LDL sú pravdepodobne väčšie.
Spodný riadok
Zníženie sacharidov vo výžive má všeobecne pozitívny účinok na HDL aj LDL cholesterol v krvi a na triglyceridy. Napriek tomu existujú rôzne príčiny vysokého cholesterolu u rôznych ľudí.
Tak ako takmer všetko, čo sa deje v našom tele, existuje veľa individuálnych variácií. Existuje takmer určite silná genetická zložka pre všetky rôzne korelácie medzi krvnými lipidmi a rizikom ochorenia.
zdroj:
Lamarche, Benoit a kol. "Prospektívna populácia založená štúdia veľkosti častíc lipoproteínu s nízkou hustotou ako rizikový faktor pre ischemickú srdcovú chorobu u mužov." Canadian Journal of Cardiology 2001, 17 (8): 859-65.
Siri, Patty a Krauss, Ronald. "Vplyv diétnych sacharidov a tuku na distribúciu častíc LDL a HDL." Súčasné správy o ateroskleróze 2005 Nov; 7 (6): 455-9.
Volek, Jeff et al. "Modifikácia lipoproteínov veľmi nízkokarbohydrátovými diétami" Journal of Nutrition 2005 Jun; 135 (6): 1339-42.