Takmer každý článok "anti-low carb" alebo novinové správy hovoria to isté: diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov nemajú dostatok ovocia a zeleniny. Ale ak hovoríte s niekým, kto nasleduje zdravý spôsob stravovania s nízkym obsahom uhľovodíkov, alebo pozorne si prečítajte väčšinu kníh o diétach s nízkym obsahom uhľovodíkov , zistíte, že nič z toho pravdy nemôže byť ďalej! Nielenže jesť najrôznejšiu neškrobovú zeleninu a ovocie s nízkym obsahom cukru, jedným z najdôležitejších vecí, ktoré môžeme urobiť pre naše dlhodobé zdravie, je veľmi ľahké ich pridať do zdravého nízkokalorického stravovacieho plánu.
V skutočnosti sa väčšina ľudí s nízkym rizikom chovu nachádza viac zeleniny a ovocia než kedykoľvek predtým, bez toho, aby sa naozaj pokúšali.
Prečo sú zelenina a ovocie tak dôležité?
Nielenže sú tieto rastlinné potraviny s vysokým obsahom vlákniny a nabité vitamínmi a minerálmi, obsahujú myriadu látok nazývaných fytonutrienty alebo fytochemikálie . Tieto zlúčeniny pravdepodobne vysvetľujú, prečo ľudia, ktorých diéty majú vysokú hladinu zeleniny, predstavujú nižšie riziko vzniku rakoviny, srdcových chorôb, určitých očných stavov a mnohých ďalších zdravotných problémov. Fytonutrienty môžu pôsobiť ako antioxidanty, podporiť náš imunitný systém, opraviť bunkové poškodenie a oveľa viac. V tomto okamihu boli objavené tisíce týchto zlúčenín a bolo by zrejmé, že je nemožné ich získať prostredníctvom piluliek.
Našťastie nielen že zelenina je povzbudzovaná pri rezaní uhľohydrátov, ale prispôsobí sa tak spôsobu konzumácie veľmi prirodzene a ľahko. Poskytujú rôznorodosť v chuti, textúre a farbe, čo uľahčuje užívanie menej sacharidov.
V mnohých prípadoch môžu nahradiť cestoviny, ryžu alebo zemiaky. Navyše veľa zeleniny a ovocia s najvyšším obsahom fytonutrientov má tiež nízke obsahy sacharidov.
Tipy pre zvýšenie vašej "Ovocie a Veg Count"
Používajte nízku škrobovú zeleninu ako náhradu za škrobové potraviny. Maslový karfiol stojaci na zemiaky je klasický, alebo skúste "cauli-ryža" (je to ľahké, skutočne).
Vyskúšajte cuketové prúžky alebo špagety na squash namiesto cestovín. Vložte syr alebo pomazánky na plátky uhorky alebo jikamy alebo, samozrejme, zeleru.
Bobule sú nielen s nízkym obsahom cukru, ale majú aj najvyššiu hodnotu antioxidantov. Zmrazením neztratí žiadnu z "dobroty", tak ich nechajte s jogurtom alebo tvarohom na raňajky, pečiete ich do nízkotučných palaciniek a vdoliek alebo si ich vychutnajte priamo, vediac, že robia pre svoj telo úžasné veci ochutnávka chutné!
Dajte "zelené listy" a iné vegetariáni do jedál na vajciach (omelety, frittatas atď.), Polievky, koláče a naozaj akékoľvek jedlo. Nasekané sutéed chard môže pridať jemnú hĺbku chuti do mnohých pokrmov.
Vyskúšajte niektoré nové vegetariány ! Napríklad, stále počujem o čistení koreňového celeru, ktorý je ďalšou náhražkou zemiakov - budem to skúsiť čoskoro! Buďte odvážni a experimentujte! Porovnať poznámky so svojimi priateľmi!