Národný školský obedný zákon bol pred prezidentom Trumanom podpísaný pred viac ako 70 rokmi a systém obeda pre deti v školskom veku sa navždy zmenil. Od svojho založenia v roku 1946 sa tento školský obed zameral na ponúknutie cenovo dostupných a výživovo zdravých jedál, aby sa počas školského dňa energizovali deti.
V súčasnosti sa na školskom obede zúčastňuje viac ako 100 000 škôl.
Program ponúka vládnu pomoc a výživové poradenstvo od USDA na federálnej aj štátnej úrovni. Systém prešiel niekoľkými zmenami za niekoľko desaťročí a niektoré z najzaujímavejších zmien sa odohrali v poslednom desaťročí.
Malá história
Školský obedový program ponúka jedlá a finančnú pomoc pre školy, ktoré sa zúčastňujú. Deti, ktoré sú oprávnené, môžu dostávať jedlo zadarmo alebo za zníženú cenu, aby pomohli zabezpečiť, aby aj rodiny, ktoré si nemôžu dovoliť, mohli stravovať svoje deti počas školského dňa.
Podľa USDA sú jedlá "výživovo vyvážené" a spĺňajú normy stanovené v US Food Guidelines. Jedlá sú navrhnuté tak, aby spĺňali vekové ciele pre kalórie a dôležité živiny, ako je vápnik a vitamín D.
Jedlá majú obsahovať obmedzené množstvo nezdravých tukov a sodíka, ale napriek týmto ambicióznym cieľom je veľa ponúk na školské obedy vyrobené z vysoko spracovaných potravín, ktoré nemajú nutričnú látku.
Tieto jedlá určite nie sú príliš lacné, náklady na 11,5 mld. USD naposledy vykázané v roku 2012.
Obamova administratíva
Úsilie vynaložené na zdravý školský obed bolo ušľachtilé a poskytuje niektorým deťom jednu z najstabilnejších jedál počas dňa. Potravinárske služby pre veľké množstvo detí v rôznych častiach krajiny predstavujú mnohé výzvy, ale úsilie o ich zlepšenie začalo v roku 2010.
V roku 2012 Obamova administratíva nainštalovala iniciatívy na prepracovanie školského obeda, aby bola zdravšia a zložky menej spracované. Niektoré z konkrétnych usmernení zákona o zdravých deťoch bez hladu zahŕňali zníženie obsahu cukru a nezdravých tukov, ako aj postupné znižovanie obsahu sodíka .
Tieto nové školské obedové iniciatívy zahŕňali aj zvýšenie dostupnosti celých obilnín. Podávanie celých zŕn sa presunulo na 50 percent zastúpených obilnín s prípadným cieľom 100 percent celých obilnín.
Tieto nové štandardy tiež vyžadujú, aby všetky zásobníky opustili lávku s porciami ovocia alebo zeleniny na palube. Napriek niektorým argumentom o tom, že paradajková pasta a francúzske hranolky sa počítajú ako porcie zeleniny (čo robia), mnohé školy sa snažili zvýšiť expozíciu zdravým jedlám pre študentov.
Správa Trumpa
Recenzie o úspechu školského obedového programu a aktualizácie uvedené v roku 2012 sú zmiešané. Niektorí tvrdia, že nové zdravšie ponuky sú pre mladých menej chutné, zatiaľ čo iní tvrdia, že sa neuskutočňuje dostatok na zlepšenie kvality jedla.
V posledných dňoch vláda Trumpa podpísala ešte novšie politiky pre nadchádzajúci školský rok 2017-2018.
Mnohé z týchto iniciatív vyžadujú uvoľnenie niektorých aktualizácií stanovených v Zákone o zdraví bezohľadných detí.
Špecifiká zahŕňajú zastavenie poklesu sodíka a umožnenie predaja ochutených mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku v školách namiesto len beztukovej verzie. Úsilie pridať ďalšie jedlá do jedla bude tiež zastavené.
Budúcnosť školského obeda
Čo robia úpravy školských obedov pre americké rodiny a rodičov, ktorí hľadajú výživu svojich detí? Odpoveď je nejasná.
Niektoré deti sa nepochybne budú aj naďalej sťažovať na to, čo podáva dáma. Ale veľa detí v núdzi môže každý deň využívať cenovo dostupné jedlo v škole.
Odborníci na výživu sa oprávnene obávajú, že voľná regulácia otvorí dvere pre vyššiu spracovanú stravu, aby vstúpili do jedálne. Najlepšou možnosťou pre rodičov je hnedá taška, ak je to možné, a pokračovať v vzdelávaní svojich detí o zdravých voľbách na domácej fronte.
> Zdroj:
> USDA. Národný školský obedný program. September 2013.