Tu je postup ako bezlepková strava a zdieľanie kuchyne
Ak ste boli diagnostikovaný s celiakií alebo citlivosťou na celulózu, pravdepodobne budete žiť a zdieľať kuchyňu s ostatnými, ktorí jedia lepku.
To však znamená, že budete mať potenciál byť v každodennom blízkom kontakte s rôznymi lepenkovými výrobkami ... a ich drobkami. To tiež znamená, že budete musieť držať blízko karte na všetko v kuchyni, pretože je ľahké urobiť chybu a vyzdvihnúť nesprávny predmet použiť alebo jesť.
Bohužiaľ, skrížená kontaminácia lepku, ktorá môže vyplynúť z spoločnej kuchyne, má potenciál spomaliť vaše zotavenie a ovplyvniť vaše zdravie. Pamätajte, že množstvo gluténu, ktoré vás môže zhoršiť, je mikroskopické a lepok sa zdá, že má spôsob, ako sa šíri okolo seba.
Je možné zdieľať kuchyňu, ak potrebujete bezlepkovú látku, ale vy aj všetci ostatní, ktorí túto kuchyňu používajú, budú musieť dodržiavať niektoré prísne pravidlá, aby ste boli v bezpečí. Spoločná kuchyňa bude fungovať iba vtedy, ak sú všetci v domácnosti úplne na palube s cieľom udržať si zdravie a odlepiť sa od lepok.
Ak chcete rozhodnúť, či je spoločná kuchyňa pre vás správna, pozrite si tento článok: Môžete úspešne zdieľať kuchyňu? Ak je odpoveď áno, prečítajte si, ako sa to dozviete.
Zakázať lepené predmety do jedného rohu kuchyne
Najúspešnejšia spoločná kuchynská usporiadanie nerozlučuje potraviny bez lepok a náradie na varenie, namiesto toho oddeľuje potraviny na lepe a nástroje na varenie.
Dajte inak: Vo vašej novej spoločnej kuchyni by potraviny, ktoré obsahujú lepok a príslušné nástroje na varenie, mali zaberať jeden kútik a zostať v tom kúte, zatiaľ čo zvyšok kuchyne je bezlepkový. Týmto spôsobom drobky a iné zvyšky lepku zostávajú v jednej oblasti kuchyne a môžete sa tejto oblasti vyhnúť.
Aby ste túto prácu vykonali, vyberte oblasť kuchyne pre potraviny lepku, ktoré sú relatívne odstránené z ostatných pracovných oblastí. V ideálnom prípade by táto oblasť lepku mala priestor na skriňu (ako pre potraviny, tak aj pre nástroje na varenie) spolu s priestorom na prípravu potravín a pre spotrebiče na dosku, ako je napríklad hriankovač.
Akonáhle si to vyberiete, uistite sa, že všetci v dome chápu, že nemôžu pracovať s potravinami lepku kdekoľvek, okrem tohto priestoru. Je zrejmé, že majú povolené priniesť lepené jedlo na taniere na jedlo pri stole, ale musia tiež dávať pozor na drobky a vyčistiť po sebe.
Jedna posledná poznámka: absolútne nemôžete mať vo vašej kuchyni lepku v múke, aj keď sú obmedzené na "lesklý priestor", lebo inhalovanie vzduchom polepeného lepok môže spôsobiť nevoľnosť.
Viac o výrobe kuchyne bez lepok:
Viac informácií o odstraňovaní lepku položiek do vlastného rohu:
Zdieľanie chladničky
Ideálnou situáciou pre spoločnú kuchyňu by boli samostatné chladničky, jeden pre potraviny obsahujúce lepok a ten, ktorý je bezlepkový. Týmto spôsobom nemôžete vyzdvihnúť "zlú" fľašu kečupu alebo spornú nádobu s jogurtom.
Samozrejme, prakticky nikto, o ktorom viem, nemá priestor pre dve chladničky, takže je pravdepodobné, že budete musieť zdieľať chladničku s niektorými potravinami.
Aby ste túto prácu urobili, mali by ste označiť hornú polici ako úplne bezlepkovú, na túto polici nemôžu byť umiestnené žiadne iné potraviny (a keďže žiadne potraviny nebudú nad vašimi, ani jedlá nemôžu na vaše jedlá dusiť).
Čo je ešte dôležitejšie, musíte označiť všetky potraviny, najmä poháre a iné nádoby s korením, ako je maslo, majonéza, horčica a želé, s výrazným označením, ktoré naznačuje, že sú bezlepkové.
Ďalej budete musieť vychovávať všetkých v dome, že nemôžu používať vaše koreniny ako súčasť jedla, ktoré obsahuje lepok.
Znova to vyžaduje značné množstvo gluténu, aby sa vyvolala reakcia, jedna neviditeľná drvina v džemu je viac ako dosť, čo vedie k zlepeniu, ktoré produkuje denný (alebo viac) príznakov pre vás. Dokonca aj dotýkanie špičky stlačenej fľaše na lepenie chleba môže viesť k reakcii.
Chyby sa samozrejme vyskytnú (hlavne ak máte deti v dome!) A budete musieť vychovávať každého, kto sa bude správať k svojim chybám, ak niekto náhodou použije bezlepkové maslo na svojom lepkovom chlebe, potrebuje aby ste povedali, že maslo už nie je pre vás bezpečné.
Zdieľanie kuchynského drezu
Mysleli by ste, že by bolo úplne bezpečné zdieľať kuchynský drez, napokon, vašim cieľom je dostať riad čisté, že? No, áno ... ale stále môžete riskovať potenciálne lepenie zo spoločného kuchynského drezu, ak nevykonáte kroky, aby ste sa im vyhli.
Najprv budete potrebovať svoju vlastnú hubku. Ak sa pozriete na použitú kuchynskú špongiu, uvidíte, že je v nej uložené nejaké druhy potravín, aj keď si ju dôkladne umyjete, častice jedla sa na ňu prilepia ... a lepok je jednou z najznámejších látok známych.
Nechcete znečistiť taniere, panvice a iné náradie, pretože sa ich pokúšate očistiť, preto použite svoju vlastnú špongiu a nechajte ju niekde oddelene od huby "komunity". To isté platí pre drvenie alebo čokoľvek iné, ktoré používate na čistenie riadu, získanie nových pre seba a udržanie ich oddelených. Môže to pomôcť odlíšiť sa podľa farby, napríklad použiť modrú špongiu a čistiaci prostriedok na bezlepkové nádoby a žltú špongiu a čistiaci prostriedok na lepené pokrmy.
Rovnako ako u chladničky a samostatnej oblasti lepku v kuchyni, budete musieť naučiť všetkých ostatných v dome, aby nepoužívali vašu špongiu a drhnutie. Ak náhodou použijú nesprávnu špongiu (tj vyčistite lepenkovú platňu bez lepok bez lepok), potom ju potrebujú vyčistiť a vymeniť špongiu za čerstvú špongiu, trvá to iba raz, aby vás lepila.
Budete potrebovať aj vlastné uteráky. Ľudia si často utierajú ruky na umývacom utierku (pravdepodobne potom, čo si jedli sendvič s leskom) alebo použite uterák na čistenie pultu (myslím si, že: gluténové drobky). Opäť si vyberte farbu pre vlastné bezlepkové utierky na utierky a vychováte každého v dome, aby nepoužíval túto farebnú utierku.
Robiť rozhodnutie založené na zdraví, nie na komfort
Nie všetci po bezlepkovej diéte zistili, že dokážu úspešne zdieľať kuchyňu s ľuďmi, ktorí jedia lepku. Videl som veľa prípadov, kedy osoba nemohla odstrániť príznaky, kým iní členovia rodiny nedali súhlas s odstránením lepku. Zo skúsenosti tiež viem, že nemôžem zdieľať kuchyňu bez toho, aby som dostával neustále príznaky nízkej úrovne a časté tajomné lepky.
Avšak nemusíte mať na výber, môžete žiť s rodinnými príslušníkmi, ktorí odmietajú ísť bezlepkovým doma, alebo môžete zdieľať dom alebo byt so spolubývajúcimi a cítiť, že nemôžete obmedziť to, čo jedia (je to ich doma aj tak).
Ak je to tak, vyskúšajte tieto pravidlá niekoľko mesiacov. Ak máte pocit, že máte príliš veľa príznakov, možno budete musieť urobiť extrémne opatrenia, ako napríklad vytvorenie kuchynského priestoru bez lepku v inej miestnosti v dome.