Gravy je nevyhnutnou súčasťou mnohých dovolenkových jedál . Ale ak sa snažíte schudnúť, možno budete chcieť urobiť nejaké domáce úlohy, než si vyberiete omáčku na vaše jedlo. Väčšina receptov na šťavu má vysoký obsah kalórií. Existuje však niekoľko chytrých spôsobov, ako znížiť kalórie v omáčke.
Kalórie v Gravy
Existuje iba 20 kalórií v tuku bez morčacie omáčky pripravené spoločnosťami ako Campbell alebo Heinz a asi 30 kalórií v ich pravidelnej morčacie omáčkou.
To neznie tak zle, že? Úlovok spočíva v tom, že jedna dávka omáčky je len 1/4 šálky. Väčšina z nás nemeria omáčku predtým, ako ju nalejeme na vrchole nášho jedla. Je ľahké spotrebovať viac ako jednu porciu.
Krémová omáčka bude obsahovať viac kalórií. Pripravená smotana má 45 kalórií na 1/4 šálky. Klobása omáčka je ešte vyššia v kalóriách, pri 70 na 1/4 šálky.
Kalórie v domácich Gravy
Vytváraš omáčku doma? Existuje iba 15 kalórií na 1/4 šálky, ak si vyrobíte štandardný recept na omáčku so zásobami, múkou a vodou. Ale to je miesto, kde počítať kalóniové kalórie môže byť zložité. Veľa tradičných receptov na omrvinky si vyžaduje maslo a tekvica. Ak pridáte tie tukové zložky, počet kalórií sa zvyšuje podľa toho, koľko pridáte. Niektoré odhady uvádzajú počet kalórií na 45 až 50 kalórií na porciu 2 uncí.
Nájdenie receptúry s nízkym obsahom kalórií
Ak chcete vychutnať šťavu s jedlom vďakyvzdania, urobte to doma.
Existuje niekoľko dobrých receptov, ktoré znižujú množstvo tuku a kalórií v hotovej omáčke. Tu sú tipy na nájdenie receptov nižších v kalóriách:
- Urobte nízky obsah karbohydrátov: Kalórie v omáčke pochádzajú predovšetkým zo sacharidov a tukov. Zníženie buď môže znížiť kalórie vo vašej omáčky.
- Vyhýbajte sa receptom, ktoré vyžadujú krém. Možno ste schopní nahradiť odstredené mlieko, ale to môže mať za následok aj tenšiu omáčku.
- Vyhýbajte sa salámovým receptom, najmä tým, ktoré obsahujú krém.
- Vyhýbajte sa receptom, ktoré volajú na maslo.
Zníženie tuku a kalórií v domácej
Keď vyrábate domácu omáčku pomocou kvapkania panvy, môžete znížiť kalórie odstránením väčšiny tuku. Ak ste zvyknutí robiť omáčku s múkou, tuk v kombinácii s múkou je zahusťovanie roux. Namiesto toho môžete zachovať chuť mäsa a používať kukuričný škrob ako zahusťovadlo.
- Použite pohár separátora tukov pre akékoľvek tekuté panvice, ktoré chcete použiť na omáčku, pričom si uchovajte len tukovú časť.
- Deglazujte pražicu na morčicu tak, že zahrejete panvicu na päť minút a štepíte opečené kúsky zo spodnej časti panvice.
- Deformujte odkvapkávacie kvapky do oddeľovacej nádoby na tuky a použite netukovú časť na výrobu omáčok.
- Alternatívnou metódou na odstránenie tuku je pridanie kociek ľadu do odkvapov a ich uloženie do mrazničky na 10 minút. Tuk sa tuhne, aby ste ho mohli odstrániť a zvyšok použite na prípravu omáčky.
- Omáčajte omáčkou vodou a kukuričným škrobom alebo odstredeným mliekom a kukuričným škrobom. Zmiešajte 1/4 šálky kukuričného škrobu s šálkou mlieka alebo vody, aby ste pridali štyri šálky napučiavajúceho materiálu a odkvapkávacie kvapky. Zmes sa za miešania mieša 3 až 5 minút.
> Zdroj:
> USDA zloženia potravín databázy. Ministerstvo poľnohospodárstva USA.