Dôverujte týmto značkám mäsiarok, keď ste na diéte bez lepok
Nakrájky sa spravidla vyrábajú s uhorkami, octom a korením. Len málo uhoriek predávaných v Spojených štátoch obsahuje prísady lepku, ale to neznamená, že môžete predpokladať, že akýkoľvek nálev, ktorý si kúpite (alebo ktorý sa objaví na bezlepkovom hamburgerovom hrnci ) je bezpečné pre bezlepkovú diétu.
Niektoré z najobľúbenejších značiek na pestovanie nálevu od výrobcov nepovažujú za bezlepkové, a to ani preto, že nevedia, či sú všetky ich zložky v bezpečí, alebo preto, že na spracovaní sú nálevy ohrozené krížovou kontamináciou lepok .
Takže, aké značky nátierok by ste si mali kúpiť, keď ste bez lepku?
Z týchto 10 značiek moriek vyplýva, že všetky alebo niektoré z nich sú bezlepkové:
- B & G Pickles (len kopčeky poľskej kôry, křupavé kôšerové kôprové kôpky a škvrnité cesnakové oštepy)
- Najlepšia služba
- Chlieb Head (vrátane značky Hans Jurgen)
- Bubbies
- Slávne Dave's (len pikantné korálky a diabolské šupiny)
- McClure je
- Mt. Olivový
- Tillen Farms
- Van Holten's
- Wickles Pickles
Mnohé z týchto značiek tiež robia radosť, ktorá je bezlepková (vychutnávanie a nakladanie zdieľajú mnohé z tých istých zložiek).
Upozorňujeme, že väčšina druhov nálevu obsahuje ocot. Aj keď odborníci tvrdia, že destilácia odstraňuje glutén, niektorí ľudia s celiakózou a citlivosťou na celulózu reagujú na destilovaný ocot vyrobený z lepených zŕn.
Ak ste niekto, kto reaguje na ocot odvodený z lepených zŕn, pozrite sa buď na nálevy vyrobené s nelepivým octom (Best Maid a McClure's sú dve značky), alebo pre prirodzene kvasené šťavy, ktoré používajú soľanku namiesto octu (Bubbie to robí).
V nižšie uvedenom zozname značiek nakladania sa opisuje zdroj octu, ak je to možné.
Bezlepkové zberné značky
Tu sú hlavné spoločnosti, ktoré predávajú rôzne druhy uhoriek v Spojených štátoch, a to, čo každá spoločnosť hovorí o štatúte bezlepkového nálevu:
- Ba-Tampy. Žiadne zložky lepku. Spoločnosť Ba-Tampe, ktorá sa propaguje ako "pôsobiaca z terminálu trhu v Brooklyne už viac ako 55 rokov", distribuuje svoje výrobky po celej severovýchode USA. Jej nátierka, ktorá sa nachádza v chladiarenskej časti supermarketu, zahŕňa: polokyselú, cesnakový kôprový kôst, kyslé kopije, chlieb a maslo, divé papriky a nakladané paradajky. Half-sours a cesnakové kôpru sú vyrobené z čerstvého cesnaku a sú prirodzene kvasené. Výrobky neobsahujú žiadne zložky lepok, ale nemusia byť bezlepkové.
- B & G Pickles. Niektoré odrody bez lepku. Spoločnosť B & G, ktorá vyrába nátierky, pochúťky, olivy, kyslá kapusta a rôzne sendvičové topperové zmesi, má tri druhy nálevu, ktoré spoločnosť tvrdí, že sú bezlepkové. Zahŕňajú poľské kôprové kopije, krehké kosherské kôprové kôstkové kôpky a ostré cesnakové oštepy. Podľa spoločnosti "väčšina, ale nie všetky nátierky B & G neobsahujú žiadne lepkavé prísady a sú vyrobené v zariadení, ktoré nespracúva výrobky, ktoré obsahujú lepok", ale spoločnosť B & G analyzovala len obsah gluténu na týchto troch produktoch a tak neoznačuje ostatné "bezlepkové".
- Najlepšia služba . Bezlepkový. Táto skoro 100-ročná spoločnosť, ktorá vyrába múky, vyrába všetky svoje výrobky vo Fort Worthu, Tex. Najlepšia služba ponúka osem odrôd nálevu: kôpor, kyslé, horúce, sladké, chlebové, kosherské, poľské a naberané plátky. Zástupca oddelenia služieb zákazníkom hovorí, že všetko sa považuje za bezlepkové, aj keď spoločnosť neumiestňuje na svoje výrobky "bezlepkové" nálepky. Oceu, ktorý sa používa na výrobu výrobkov Best Maid, vrátane nálevu, pochádza z kukurice.
- Chlpova hlava . Bezlepkový. Chlpova hlava, známa najmä svojimi studenými rezmi, predáva chlebové a maslovacie lupienky, kôrovce a kŕmené chrenové čipy. Podľa spoločnosti sú všetky bezlepkové. Boar's Head varuje, že predmety pripravené alebo manipulované s počítadlom môžu obsahovať glutén alebo byť skrížene kontaminované lepok, takže si dávajte pozor na keksy v týchto nastaveniach a vždy požiadajte server o zmenu rukavíc pred manipuláciou s jedlom.
- Bubbies. Bezlepkový. Na rozdiel od väčšiny koktailov kúpených v obchode, Bubbies sú prirodzene kvasené, čo ich robí podobnými domácimi náleve. Bubbies ponúka kôrovce, pikantné keksy, chlebové a maslovité uhorky a nakladané zelené paradajky. Podľa spoločnosti "všetky výrobky Bubbies sú bezlepkové a sú vyrábané v bezlepkovom prostredí." Bubbies čisté Kosher kopy a nakladané zelené paradajky sú prirodzene fermentované a vyliečené v soľnej soľnej vody pomocou lakto-fermentačný proces, čo je "tradičné, slaný proces, ktorý používa kosher soľ a vlastnú zmes korenia." Bubbies chlieb a maslový šrot, výrobky z chrenu a nakladané horúce banánové papriky nájdené v pikantných koreňových kôstkoch spoločnosti a pikantná kyslá kapusta sa vyrábajú s bielym octom, ktorý je odvodený z kukurice, podľa predstaviteľa služieb zákazníkom spoločnosti Bubbies.
- Claussen. Žiadne zložky lepku. Claussen robí, že sú inzerované ako "vždy chladené, nikdy vyhrievané", pretože nie sú spracované s teplom. Claussen je značka Kraft Heinz. Kraft Heinz označuje iba niekoľko výrobkov "bez lepku". Podľa spoločnosti Kraft zákazníci môžu zistiť, či výrobok obsahuje lepené zložky tým, že skontroluje štítok - spoločnosť tvrdí, že bude výslovne vyzývať všetky zložky, ktoré obsahujú: pšenicu, jačmeň, ovos alebo raž. "Však by ste mali vedieť, že nezaručujeme, že naše výrobky sú bezlepkové, pretože niekedy nakupujeme príchute, farbivo alebo zložky korenia od dodávateľov, ktorí nevymenúvajú každý možný zdroj lepok za hranicu, čo vyžaduje zákon" servisný zástupca hovorí. Kraft poznamenáva, že všetok jeho ocot je destilovaný, ale nezverejní zdroj octu.
- Slávne Daveho. Niektoré odrody bez lepku. Slávny Dave's je najznámejší pre barbecue v jamkách, ale spoločnosť tiež vyrába okrasky v troch pikantných odrôd: pikantné lupienky, pikantné oštepové kopy a ďábelské šupiny. Dve z troch - pikantných korýtkov a čiernych čípkov na čertách - sú podľa spoločnosti bezlepkové. Všetky obsahujú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy.
- Farmárska záhrada. Žiadne zložky lepku. Tento štítok je vyrobený z Vlasic pickles, obrovskú značku pickle. Výrobky neobsahujú žiadne zložky lepku, ale môžu byť predmetom krížovej kontaminácie lepok v spracovaní.
- Hans Jurgen Pickles. Bezlepkový. Tieto uhorky, ktoré sú vyrobené hlavou kancov a sú čoraz ťažšie nájsť, sa považujú za bezlepkové.
- Heinz. Žiadne zložky lepku. Heinz ponúka širokú škálu odkvapov, od malých sladkých uhoriek na sendvičové plátky a špeciality ako je Pickalilli. Nátierky Heinz dodržiavajú politiku spoločnosti Kraft Heinz "bez lepku": na etikete výrobku sa vyberú všetky prísady obsahujúce lepok, spoločnosť však nezaručuje, že výrobok neobsahuje lepky. Zložky pochádzajúce od externých dodávateľov môžu obsahovať lepok a výrobok by sa mohol podrobiť krížovej kontaminácii v lepe. (Upozorňujeme, že Heinz ketchup je bezlepkový - je jedným z mála produktov Kraft Heinz, ktorý konkrétne uvádza, že je bez lepku.)
- Jake a Amos. Žiadne zložky lepku. Táto spoločnosť vyrába približne 30 rôznych druhov nálevu a nakladanej zeleniny, od koprových kopií až po nakladanú repu Harvard a nakladaný ružičkový kel. Väčšina z nich neobsahuje žiadne lepok, ale všetky sú vyrábané v spoločnom zariadení, ktoré tiež spracováva pšenicu (spolu so sójou, mliečnymi výrobkami, vajcami, arašidmi a orechmi).
- Maille. Žiadne zložky lepku. Tieto francúzske uhorky, distribuované v USA spoločnosťou Unilever, prichádzajú v štyroch príchutiach: mini gourmet cornichons, mini cornichons classique, cornichons s kajenskými chilli papričkami a cornichons s carmelized cibuľou. Žiadne z nich neobsahujú lepkavé prísady, ale uhorky nakladané s kajenskými paprikami majú alergiu na krížovú kontamináciu: "Môže obsahovať pšenicu a mlieko." Spoločnosť Unilever vyvola všetky zložky lepok (vrátane "prírodných aróm") a zverejní akékoľvek riziko krížovej kontaminácie. Podľa spoločnosti: " Naše výrobky sú určené na použitie väčšinou spotrebiteľov a nie špecificky pre tých, ktorí majú obmedzené stravovanie."
- McClure je. Bezlepkové . McClure's, malá špecializovaná spoločnosť, robí nátierku v štyroch príchutiach: cesnakový kôpor, pikantný, sladký a pikantný a chlieb a maslo. Podľa zástupcu zákazníckeho servisu sa všetky príchute považujú za bezlepkové. McClure používa destilovaný ocot z kukurice a cukrovej trstiny. Jeho príchuť chleba a masla a sladká a korenistá nátierka obsahujú aj jablkový octový ocot.
- Mt. Olivový. Bezlepkový. Mt. Olivová zelenina je známa svojimi náleve a mnohé možnosti spoločnosti zahŕňajú pečivo na chlieb a maslo, kôrovce, skutočné cesto na cukor, nakladanie bez cukru, nakladanie s morskou soľou, korenené nálevy a znížené nátierky zo sodíka. Všetky odrody sú bezlepkové, hovorí hovorca spoločnosti. Mt. Olivové produkty tiež neobsahujú: mliečne výrobky, vajcia, arašidy, orechy stromov, sóju a MSG (glutamát monosodný). Mt. Olivový olej používa ocot na báze kukurice, takže ak ste citliví na ocot na báze lepku, táto značka by bola dobrou voľbou.
- Nalley Pickles . Žiadne zložky lepku. Jedná sa o malý výrobca uhoriek a pôžitku, ktorý sa distribuuje len v severozápadnom Pacifiku USA, vrátane severnej Kalifornie, Oregonu, štátu Washingtona, Montany, Idaho a Utahu. Pickle príchute obsahujú chlieb a maslo, kôpru a kosher kopr, Jalapeno, sladké a žiarivo horúce. Nakrájky pochádzajú z čipov, sendvičových oštepov a celých rozmerov. Podľa Nalley, nakladačky neobsahujú lepkavé prísady.
- Tillen Farms. Bezlepkový. Výrobca špeciálnych potravín Tillen Farms (distribuovaný spoločnosťou Stonewall Kitchen) vyrába sedem druhov okrov, hoci iba jeden je vyrobený z tradičných uhoriek - zvyšok je nakladaný špargľ (jemný a korenistý), fazuľa (opäť v miernom a korenisté), mrkva a cukrový hrášok. Podľa spoločnosti sú všetky bezlepkové. Sú tiež bez orechov a veganov.
- Van Holten's . Bezlepkové . Táto spoločnosť vyrába kôpru "pickle in a bag" v troch príchutiach (srdečný kôpor, horúci a pikantný, koláč a chrumkavý, a chuťový cesnak) pre tých, ktorí chcú mať čerstvé uhorky na ich nosenie. Spoločnosť Van Holten tiež ponúka zmrzlinu s morskou príchuťou, pickleback mixer (s nálevovou nálevkou) a nátierku. Výrobky na odkvapkávanie sú bezlepkové, podľa spoločnosti. Použité ocot je z kukurice.
- Vlasic. Žiadne zložky lepku. Vlasic (značka nakladania s bocianom na jeho štítkoch) robí doslova desiatky odrôd opekania, navyše nakladané papriky a pôžitok. Podľa spoločnosti neexistujú žiadne prísady lepku. Použitým octom je kukurica. Vlasic vlastní spoločnosť Pinnacle Foods Inc., ktorá vyrába všetko od zmrznutých večierkov (pod štítkami pani Paula a Hungry Man) až po dortové zmesi značky Duncan Hines a šalátový šalát Wishbone. Spoločnosť Pinnacle vlastní aj Glutino a Udi bezlepkové.
- Wickles Pickles. Bezlepkový. Wickles je malá spoločnosť so sídlom v Alabame s tancujúcim nálevom na štítkoch. Spoločnosť ponúka pravidelné uhorky a morčacie čipy a navyše "špinavé" (s chiliovými vločkami a extraktom z kurkuma) koprové oštepy, čipy a detské kopyty. Všetky príchute sú považované za bezlepkové, hovorí zástupca spoločnosti. Spoločnosť Wickles Pickles používa v produktoch jablčný jačmeň, spolu s bielym octom.
- Woodstock Foods. Žiadne zložky lepku. Woodstock robí organické nálevy v šiestich príchutiach: sladký chlieb a maslo, Kosher baby kopr, Kosher celý kôpru, Kosher plátky kôpru, Kosher kopr kopy a nakladané baby mrkvy. Výrobky na ukladanie nálevu neobsahujú lepkavé prísady, ale spoločnosť Woodstock Foods (ktorá nesie certifikát bez lepku pre niektoré svoje výrobky) spoločnosť nepovažuje za bezlepkové.
Slovo z
Nakladače, s ktorými sa stretnete mimo Spojených štátov, najmä v Spojenom kráľovstve a Európe, sú oveľa pravdepodobnejšie, že obsahujú lepkavé prísady, zvyčajne vo forme sladového octu (slad sa spravidla vyrába z jačmeňa, ktorý je jedným z primárnych lepených zŕn) ,
Napríklad Plowman's pickle (populárna korenina vo Veľkej Británii) často obsahuje sladový ocot. Uvedomte si to pri cestovaní alebo pri nákupe zaujímavého nálevu online.
Taktiež je možné vykvasiť doma pomocou vlastných prírodných prísad bez lepku. Tieto typy nálevu sa nazývajú lakto fermentované nálevy a nepoužívajú ocot. Namiesto toho používajú soľanku (slanú vodu). Lacto-fermentované nálevy trvajú niekoľko mesiacov na kvasenie, ale ľudia, ktorí ich prinútia prisahať, že sú to najlepšie nátierky.
> Zdroj:
> Celiakálna choroba. Čo mám jesť? List.