Bezprašné, bez mliečnych (a bez sójových) bielkovinových práškov tiež dostupné
Práškové bielkoviny vytvárajú veľké prírastky hladkostí a chvenie a niektorí ich používajú ako súčasť programu na zníženie hmotnosti. Pri zmiešaní s vaším výberom mlieka, džúsu alebo dokonca vody môžu poskytnúť potrebné živiny a môžu slúžiť ako občerstvenie, náhrady jedla a energetické posilňovače na cestách. Môžete sa však ocitnúť v rozpakoch v rozmanitosti rôznych značiek proteínového prášku na trhu, najmä ak dodržiavate bezlepkovú diétu.
Gluten je bielkovina (nachádza sa v zrnách pšenica, jačmeň a raž ) a zatiaľ čo väčšina proteínových práškov na trhu sa spolieha na bielkoviny na báze mlieka, ktoré poskytujú väčšinu svojich živín, občas uvidíte aj produkty, ktoré obsahujú lepok. Navyše, bielkovinové prášky sú vysoko spracované, čo znamená, že môžu predstavovať významné riziko pre krížovú kontamináciu lepok .
Takže aké proteínové prášky si môžete kúpiť, ak máte celiakiu alebo citlivosť na celulózu a potrebujete vyhnúť sa lepku? Našťastie výrobcovia zintenzívnili ponuku mnohých možností a rôznych príchutí.
Výber správneho proteínového prášku
Existujú doslova stovky rôznych proteínových práškov dostupných na trhu. Väčšina zahŕňa srvátku, ktorá je vyrobená z kravského mlieka, ale mnohé obsahujú sójový proteín alebo iné rastlinné bielkoviny. Niektoré zahŕňajú aj kazeín, ktorý je ďalším bielkovinom nachádzajúcim sa v kravskom mlieku (a ten, ktorý sa niektorým ľuďom po bezlepkovej diéte vyhýba okrem lepok).
Medzi rôzne typy proteínov, ktoré sa používajú v proteínovom prášku, patria:
- Proteínové koncentráty: Ako ste sa zhromaždili, je to jednoducho koncentrovaný proteín. Bežný proteínový koncentrát používaný v bielkovinových práškoch je koncentrát srvátkových bielkovín - je to bežné, pretože je vedľajším produktom produkcie syrov, a preto je lacné.
- Proteínové izoláty: Jedná sa o čistejšiu, viac spracovanú formu proteínu používanú na práškové proteíny - je to takmer 100% bielkovín. Sójový proteínový izolát a izolát srvátkovej bielkoviny sa často nachádzajú v proteínových práškoch.
- Proteínové hydrolyzáty: Proteínové hydrolyzáty sú bielkoviny rozdelené na zložky aminokyselín . Sú považované za jednoduchšie absorbovať a tráviť a športovci ich používajú v snahe zvýšiť výkonnosť. Hydrolyzát sójového proteínu ako aj hydrolyzát srvátkového proteínu sa nachádzajú v produktoch proteínového prášku.
Neexistuje žiadny "najlepší" proteínový prášok. Niektorí ľudia dávajú prednosť relatívne nespracovaným produktom, ako sú práškové koncentráty bez srvátky, ktoré ponúka Cabot a TGS Nutrition. Iní si chcú produkt s pridanými vitamínmi a minerálmi, ktoré môžu použiť na kompletnú výmenu jedla, a netýkajú sa vysoko spracovaných zložiek. Ešte ďalší chcú niečo, čo je bez lepku, mliečnych výrobkov a sóje.
Bezlepkové bielkovinové prášky
Nasledujúce produkty sa považujú za bezlepkové a preto sú bezpečné pre osoby s celiakózou alebo citlivosťou na celu.
- Telová pevnosť Super Advanced Whey Protein . Reklamovaná ako "nulový lepok, nulové triky", Body Fortress je vyrobená zo zmesi srvátkového bielkovinového koncentrátu a srvátkového proteínového izolátu. Zahŕňa aj to, čo nazýva jeho "zmes super rekuperácie" čistých aminokyselín. Produkt je dostupný v: vanilke, čokoláde, banánovom creme, čokoládovom arašidovom masle, víre škorice, varenie krémom (bez gluténu) a jahodu. Všetky príchute sa považujú za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión ; vyhľadajte označenie "bez lepku" na štítku hneď pod zložkami. Telová pevnosť obsahuje sójový lecitín (ktorý sa pridáva na pomoc pri rozpúšťaní proteínového prášku).
- Bodylogix Natural Whey . Vyrobená zo zmesi srvátkového proteínového koncentrátu, srvátkového proteínového izolátu a hydrolyzátu srvátkových bielkovín, Bodylogix je osladený steviami, pochádzajúcimi z kravských kráv a neobsahuje žiadne umelé farby ani príchute. Je považované za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión lepok a obsahuje zníženú laktózu. Medzi príchute patria: karamelový čokoládový čip, dekadentná čokoláda, snickerdoodle, vanilková fazuľa a prírodné nechutenstvo. Obsahuje sójový lecitín.
- Cabot Whey Protein . Tento prostý, neochucený proteínový prášok obsahuje len dve zložky: koncentrát srvátkového proteínu a sójový lecitín. Neobsahuje vitamíny, minerály ani príchute. Spoločnosť Cabot Creamery predáva srvátkové bielkoviny, syry a iné výrobky z kravských kráv. Jej výrobky sú vyrobené v bezlepkovom zariadení.
- GNC Pro Performance 100% bielkovín srvátky . GNC má obrovskú škálu proteínových práškov, ale len niektoré z nich sú uvedené ako bezlepkové. Hľadajte Pro Performance 100% srvátkový proteín (nie iné produkty Pro Performance). Môžete si kúpiť GNC 100% Whey Protein v šiestich príchutiach: hladké, krémové jahody, čokoládové supreme, vanilkový krém, banánový krém a sušienky a krém. Upozorňujeme, že cookies a krémová príchuť obsahuje bezlepkové cookie drobky (vyrobené z ryžovej múky). Práškový proteín obsahuje mliečne a sójové zložky spolu s kukuričným škrobom, sukralózou a ďalšími prísadami. Je považované za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión gluténu.
- Prírodná príchuť Isopure . Tento výrobok obsahuje srvátkový proteínový izolát a prichádza v dvoch príchutiach: čokoláda a vanilka. Je to osladené len cuketovým cukrom a Luo Han Guo, sladké ovocie pestované v Číne a používané ako náhrada cukru. Isopure obsahuje aj vitamíny a minerály. Je to považované za bezlepkové (menej ako 20 častí na milión) a bez laktózy.
- Svalové mlieko . Svalové mlieko prichádza v práškovej forme a spoločnosť ponúka hotové nápoje vyrobené s jeho bielkovinovou zmesou. Zložky obsahujú izolát srvátkových bielkovín, kazeínový proteín, rozpustné kukuričné vlákna, maltodextrín a vitamíny a minerály. Prášok pochádza z rôznych príchutí: banánový krém, koláčový tuk (bezlepkový), čokoláda, sušienky a krém (bezlepkové), graham cracker (bezlepkové), prírodná čokoláda, jahodový krém, arašidové maslo čokoláda , jahodový banán a vanilkový krém. Výrobky svalového mlieka sa považujú za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión lepok.
- Labrada Lean Body s vysokým obsahom bielkovín . Labradinový chlieb obsahuje koncentrát srvátkového proteínu a izolát a sójový proteínový izolát, okrem slnečnicového oleja, kukuričného sirupu, MCT oleja a pridaných vitamínov a minerálov. Je to považované za bezlepkové (na menej ako 20 častí na milión gluténu), ale ak ste citliví na ovos spolu s lepok, poznamenajte, že obsahuje ovsovú múku (ktorá sa pridáva do vlákniny). Produkt je k dispozícii v šiestich príchutiach: čokoláda, čokoládové arašidové maslo, vanilka, jahody, škorica a latte.
- Orgain Organic Protein Powder . Jedná sa o bezlepkový bezolejový proteínový prášok bez obsahu sóje vyrobený zo zmesi hrachových bielkovín, hnedej ryžovej bielkoviny, semien chia a konopného proteínu. Používa stevia pre sladidlo a obsahuje morskú soľ, akáciu a guarové gumy a prírodné arómy. Orgain Organic Protein Powder je dostupný v sladkej vanilke, krémovej čokoláde a príchutiach arašidového masla. Je považované za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión gluténu.
- PlantFusion Complete Protein Powder . Produkt PlantFusion je vyrobený z izolátu hrachového proteínu, proteínu z artičokov, prášku z amarantu organického kukurice a prášku z čínskeho kukurice organického kukurice, okrem fruktózy (len pre sladené varianty), stevu a guarovej gumy. Je bez gluténu, mliečnych výrobkov, sóje, vajec, orechov a ryže. Nájdete ju v čokoláde, čokoládovom malíčku, cookies & creme (bez gluténu), vanilkovej bôbe a prírodnom nechutenstve. Všetky chuťové prísady sa podľa spoločnosti považujú za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión.
- Quest Protein Powder . Tieto proteínové prášky, vyrobené z izolátov kazeínu a srvátkových bielkovín, sa dodávajú v deviatich príchutiach: hladký, škoricový krém, sušienky a krém, slaný karamel, banánový krém, čokoládový milkshake, vanilkový mliečny koktail, arašidové maslo a jahody a smotana. Všetky sú považované za bezlepkové na menej ako 20 častí na milión lepok. Cookies v cookies a krémovej vôni a kríza v príchuti škoricovej kríže sú vyrobené z prísad bez obsahu lepku, tvrdí Quest.
- TGS Nutrition 100% syrovátkový proteínový prášok . Jedná sa o ďalší prášok z srvátkovej bielkoviny, ktorý obsahuje len dve zložky - srvátkový proteín a sójový lecitín. Je vyrobený z mlieka z kráv, ktoré nikdy nepodávali rekombinantný rastový hormón hovädzieho dobytka (hormón, ktorý bol do dojníc vtláčaný, aby produkoval viac mlieka). TGS (TGS znamená "The Good Stuff") Výživový srvátkový proteínový prášok sa považuje za bezlepkový na menej ako 20 častí na milión gluténu.
- Thorne Research MediPro Vektorové zariadenie All-In-One pretrepte . Spoločnosť Thorne Research, výrobca vitamínov a ďalších doplnkov výživy, zamýšľa tento prášok ako výživovú výživu "all-in-one". Pochádza z vanilkovej a čokoládovej chuti a obsahuje hrach, chlorellu a bielkoviny čia, plus vitamíny a minerály. Je bezlepková (na menej ako 20 častí na milión), bez sóje, bez mliečnych výrobkov bez GMO a neobsahuje umelé sladidlá. Spoločnosť Thorne Research nevyrába žiadne výrobky, ktoré obsahujú lepok.
- Vega One All-In-One proteínový prášok . Vega to uvádza ako "skutočné, celé zložky potravín" a tieto zložky obsahujú: hrachový proteín, hrachový škrob, ľanové semienko, konopný proteín, sacha inchi proteín, organický želatínovaný koreň maca, brokolica, kale, spirulina a zelené riasy. Obsahuje tiež zmes zeleniny a ovocia, ako je mrkva, repa, brusnice a čučoriedky. Dodáva sa v ôsmich príchutiach: čokoláda, čokoládové mandle, francúzska vanilka, zmiešané bobule, moka, prírodné, prírodné nesladené a vanilkový čaj. Prášok je bezlepkový (menej ako 20 častí na milión), vegán-certifikovaný, bez sóje a bez mliečnych výrobkov. Vyrába sa v zariadení, ktoré tiež spracováva arašidy, mliečne výrobky, sóju, vajce a orechy (ale nie pšenicu).
Práškové bielkoviny, ktoré treba vyhnúť
Existujú tri populárne proteínové prášky, ktoré by ste nemali konzumovať, ak máte celiakiu alebo citlivú citlivosť na celu. Zahŕňajú:
- Úžasný trávovitý rastlinný prášok Superfood. Tento výrobok je propagovaný ako bezlepkový, ale upozorňuje, že obsahuje pšenicu a jačmennú trávu, ktoré nie sú zložkami bez lepku.
- Garden of Life surový organický pretrepanie a výmena pokrmov. Opäť sa tento proteínový prášok propaguje a označuje ako bezlepkové, ale obsahuje pšenicu a jačmennú trávu.
- Optimálna výživa Gold Standard. Tento veľmi populárny bielkovinový prášok neobsahuje žiadne lepkavé prísady, ale netestuje na lepok a preto môže byť predmetom krížovej kontaminácie lepok.
Upozorňujeme, že niektoré proteínové prášky obsahujú zložku uvedenú ako "glutamín". To nie je to isté ako glutén. Glutamín je aminokyselina, nie bielkovina z pšenice, jačmeňa alebo raže a všetky naše telá obsahujú nejaký glutamín. Nemusíte sa vyhnúť výrobkom, ktoré obsahujú glutamín.
Navyše, niektoré proteínové prášky zahŕňajú maltodextrín ako zložku. Maltodextrín je sladidlo a môže byť vyrobené z pšenice. V Spojených štátoch sa však najčastejšie vyrába maltodextrín z kukurice, ryže alebo zemiakov, nie z pšenice. Navyše maltodextrín je vysoko spracovaná zložka a mnohí odborníci sa domnievajú, že neobsahuje dostatok lepku, ktorý spôsobí, že ľudia reagujú, aj keď sú vyrobené z pšenice.
Niektorí ľudia však reagujú na extrémne nízke hladiny gluténu - hlboko pod zákonom stanoveným limitom menej ako 20 častí na milión - a preto ak ste obzvlášť citliví, možno budete chcieť vyhnúť proteínovým práškom obsahujúcim maltodextrín, sú označené ako "bezlepkové".
Slovo z
Práškové bielkoviny môžu slúžiť ako základ pre výživné občerstvenie a náhrady jedla na cestách a tie, ktoré nasledujú bezlepkovú diétu, majú veľa bezpečných alternatív.
Ak ste mimoriadne citliví na stopový lepok , možno budete chcieť držať s relatívne nespracovaným produktom s niekoľkými zložkami, ako je Cabot Whey Protein. Tiež by ste mohli skúsiť produkt Thorne Research, pretože Thorne (ktorý je hlavne doplnkovou spoločnosťou) nepoužíva žiadne zložky obsahujúce lepok v žiadnom z jeho produktov.
Okrem toho, ak ste riadili mlieko spolu s lepok, môžete vyskúšať jeden z bezlepkových bielkovinových práškov bez obsahu mlieka , ako napríklad Vega One alebo Orgain.
Vytváranie vysoko proteínového chvenia je veľmi jednoduché: skúste tento recept na vysoký obsah bielkovín s bobuľami (ak pridáte vlákninu, jednoducho použite doplnok bez lepku). A ako vždy, nezabudnite hovoriť so svojím lekárom, ak máte otázky týkajúce sa správneho množstva proteínov, ktoré by ste mali denne konzumovať.
> Zdroje:
> Celiakálna choroba. Čo mám jesť? List.
> Manninen AH. Proteínové hydrolyzáty v športovej výžive. Výživa a metabolizmus . 2009; 6: 38.