Reštaurácia v jedálni, keď sledujete bezlepkovú diétu, sa môže zdať zastrašujúca, obzvlášť na prvom mieste. Významný nárast v povedomí o celiachovej chorobe a citlivosti na nelepivý glutén, spojený s požiadavkami spotrebiteľov na lepšie možnosti bezlepkových reštaurácií, viedol k virtuálnej bezlepkovej renesancii v jedálni v reštauráciách.
Teraz je možné získať bezlepkové jedlo v takmer každom meste alebo vo väčšom meste, jednoducho preto, lebo toľko reťazových reštaurácií ponúka bezlepkové možnosti.
A mnohé miestne reštaurácie chcú slúžiť aj bezlepkovým patrónom - možno tie reštaurácie uvedomia, že mnohí z nás robia veľmi lojálnych zákazníkov, alebo že máme tendenciu riadiť výber reštaurácií mnohých ľudí okrem nás samých.
Kde by ste mali začať?
Aby ste si mohli pochutnať na bezlepkovom obale, mali by ste najprv mať dobrú predstavu o tom, čo budete musieť urobiť, aby ste si zabezpečili úplne bezlepkové jedlo - aj keď reštaurácia ponúka rozsiahle menu bez lepku, nemôžete predpokladať vaše jedlo zostane bez krížovej kontaminácie.
Dôrazne odporúčame, aby ste hovorili priamo šéfkuchár, ak je to možné, a zdôraznite potrebu vyhnúť sa krížovej kontaminácii. Keď som v reštauráciách, vždy zdôrazňujem, že som obzvlášť citlivý na glutén a požiadam servera a šéfkuchára, aby venovali mimoriadnu pozornosť ochrane svojho jedla. Zdá sa, že to pomôže.
Možno budete tiež chcieť zvážiť podávanie bezlepkových reštaurácií. Tieto karty vysvetľujú bezlepkovú diétu, takže to nemusíte robiť a sú k dispozícii v širokom sortimente rôznych jazykov.
Nájdenie reštaurácie bez lepok
Ďalej budete pravdepodobne chcieť nájsť reštauráciu. Za to máte pár možností.
Americké reštaurácie, ktoré propagujú možnosti bezlepkového menu, musia dodržiavať predpisy federálneho Food and Drug Administration o bezlepkovom označovaní .
V týchto dňoch reťazové reštaurácie často ponúkajú bezlepkové možnosti.
Budete musieť opatrne sledovať niektoré z týchto možností, pretože môže byť vašou zodpovednosťou informovať server, aby odstránil zložku obsahujúcu lepok v inak bezlepkovom miske.
Ak ste navštívili neznáme mesto alebo hľadáte novú miestnu možnosť, môžete si skúsiť prečítať zoznam adresárov reštaurácií bez lepku - niektoré z týchto zdrojov ponúkajú málo známe, ale vynikajúce reštaurácie, ktoré sa starajú o gluten- free dav.
Je dokonca možné nájsť bezlepkové možnosti v reštauráciách na rýchle občerstvenie , hoci v jednej z nich je možné bezpečne jesť, musíte si byť zvlášť vedomí možnosti krížovej kontaminácie.
Etnická strava bez lepok
Akonáhle sa dostanete visí na bezlepkovom jedle vonku, nájdete konkrétne etnické kuchyne vyhovujú bezlepkovú stravu lepšie ako ostatné. Tieto etnické reštaurácie preto robia dobré možnosti bez lepku. Napríklad thajské, indické a japonské reštaurácie ponúkajú množstvo prirodzene bezlepkových jedál, zatiaľ čo niektoré čínske a talianske reštaurácie môžu prispôsobiť svoje pokrmy tak, aby vám vyhovovali.
Talianske reštaurácie nemusia vyzerať ako by boli veľmi bezlepkové, ale niektoré zariadenia vám umožnia priniesť vlastné cestoviny, ktoré slúžia s ich omáčkami a bezpečnými prílohami.
A ak máte radi čínske jedlo, mali by ste nájsť tipy na to, aby ste zostali bezlepkové v čínskej reštaurácii užitočné.
Zostaňte v bezpečí pri zábave
Bez ohľadu na to, ako dobre sa odporúča, aby reštaurácia prichádza, alebo ako dobre vyzerá bezlepková ponuka, budete musieť chrániť viac než niekoho, kto by sa stravoval bez výraznej potravinovej neznášanlivosti.
Pomáha poznať pojmy v menu, ktoré znamenajú glutén, pretože sa môže vyskytnúť problém predtým, než sa váš server pokúsi. Tiež vám pomôže naučiť sa niektoré z tajných miest, ktoré môže skryť lepkavosť - narazil som na mnoho serverov a dokonca aj niektorí kuchári, ktorí nevedeli, že tieto potraviny môžu obsahovať lepok.
Napriek tomu, akonáhle si urobil svoju domácu úlohu - teda si vybral správnu reštauráciu, povedal šéfkuchár a vybral si opatrne jedlo - šance sú dobré, že si môžete sedieť a vychutnať si jedlo bez toho, aby ste sa museli veľmi báť.