Thajské, indické, japonské, talianske a čínske reštaurácie bez lepok
V reštauráciách je ľahšie jesť, ak ste vo väčšine mestských oblastí v mnohých mestských oblastiach av mnohých malých mestách rozumiete pojmu "bezlepkové" a pripravíte pre vás bezpečné jedlo.
Existujú však niektoré etnické reštaurácie, kde by ste mohli ľahšie jesť, jednoducho preto, že kuchyne prirodzene používajú bezlepkové potraviny. Tieto kuchyne - vrátane thajskej a indickej - môžu ponúknuť niektoré lahodné alternatívy tradičnejších jedál.
Tu je prehľad rôznych dostupných etnických reštaurácií a čo potrebujete vedieť o každej z nich.
1 - Thajské reštaurácie: Prirodzene bezlepkové
Thajské reštaurácie môžu predstavovať vynikajúce možnosti pre bezlepkové jedlá, pretože väčšina thajskej kuchyne je prirodzene bezlepková - mali by ste byť schopní nájsť veľa možností, vrátane väčšiny kariet a Pad Thai. Vyhýbajte sa pšeničnými predjedlo.
Jazyková bariéra, ktorá je vlastná zaobchádzaniu s personálom niektorých thajských reštaurácií, však môže predstavovať výzvu, ak sa pokúšate spochybňovať to, čo ide do jedla. Napríklad, zatiaľ čo tradičná thajská sójová omáčka je bezlepková, mnohé reštaurácie používajú sójovú omáčku čínskeho štýlu vo svojich pokrmoch, ktoré obsahujú pšenicu.
Vaša najlepšia stávka na jedlo bez lepku je nájsť miesto, kde môžete ľahko komunikovať s manažérom, a kde šéfkuchár robí všetko od nuly, vrátane omáčok.
2 - indické reštaurácie: veľa bezlepkových doplnkov
Rovnako ako thajské reštaurácie, indické reštaurácie ponúkajú širokú škálu prírodne bezlepkových jedál. Tandoori kuracie mäso, ryby a krevety sú takmer vždy bezlepkové, rovnako ako väčšina zeleninových príloh. Dávajte si pozor na pokrmy s mojou múkou a suji, čo znamená pšenicu.
Papadum, indický flatbread vyrobený zo šošovice, poskytuje skvelú alternatívu k tradičnejšiemu pšeničnému chlebu, ktorý je k dispozícii aj v indických reštauráciách.
Indické reštaurácie však môžu mať rovnakú jazykovú bariéru ako thajské reštaurácie. Tí, ktorí používajú vopred pripravené omáčky (na rozdiel od vlastných) môžu používať omáčky, ktoré sú zahustené pšeničnou múkou, a pec Tandoori predstavuje hlavný potenciálny zdroj krížovej kontaminácie lepku, pretože v ňom je pečený chlieb založený na lepok spolu s iné jedlá. Opäť platí, že vaša najlepšia stávka je nájsť indickú reštauráciu, ktorá robí všetko od začiatku a jeden, kde môžete ľahko hovoriť s manažérom alebo šéfkuchárom.
3 - japonské reštaurácie: Stick s sushi
Myslíte si, že japonské reštaurácie by boli ťažké miesta, kde si môžete vychutnať bezlepkové jedlo kvôli mnohým sójovým omáčkam. Na väčšine japonských reštaurácií však máte veľa možností ... pokiaľ máte radi sushi.
Väčšina sushi je prirodzene bezlepková. Existuje však mnoho spôsobov, ako sa môže do sushi dostať lepok . Medzi problematické zložky patrí unagi, čo je varená úhor marinovaná v sójovej omáčke a akékoľvek prísady na báze tempury, keďže tempura sa zvyčajne vyrába s pšeničným cestom.
Vyhýbajte sa miešaným smaženým japonským jedlám, ktoré obsahujú sójovú omáčku a miso polievku, pretože často obsahuje jačmeň. A ak si v reštaurácii, ktorú ste si vybrali, neobsahuje sójovú omáčku bez lepku , prineste svoju sójovú omáčku .
4 - talianske reštaurácie: Veľa bezlepkových jedál
Môže sa to zdať proti-intuitívne, pretože si myslím, že talianske reštaurácie ponúkajú bezlepkové cestovné, pretože talianska kuchyňa je tak zaťažená leskom.
Ale výskyt a povedomie o celiakii je v Taliansku veľmi vysoký a nájdete veľa talianskych reštaurácií, ktoré poskytujú alternatívy bez lepku. Ak neponúkajú cestoviny bez lepku, môžu vám dokonca priniesť vlastné cestoviny na varenie.
Existuje niekoľko potenciálnych úskalí v jedálni bez jedla v talianskej reštaurácii. Po prvé, uistite sa, že vaše vajíčka alebo zelenina nevarú vo vode, ktorá sa používa na varenie cestovín na báze lepku - nemusí si uvedomiť, že vás bude chorá.
Okrem toho, ak ste obzvlášť citliví, dajte si pozor na reštaurácie, kde si vyrobia vlastné cestoviny na mieste kvôli zvyškovej múke vo vzduchu. Áno, lepok vo vzduchu môže spôsobiť nevoľnosť.
5 - Čínske reštaurácie: Dajte si pozor na sójovú omáčku
Rovnako ako iné etnické reštaurácie alternatívy, aby ste si istý, že zostanete v bezpečí v čínskej reštaurácii môže predstavovať výzva-sójová omáčka je uvedená v takmer každej miske.
Vaša najlepšia stávka je nájsť čínsku reštauráciu, ktorá sa stará o zákazníkov bez lepok; mnohé v mestských oblastiach obsahujú niektoré označené bezlepkové jedlá na svojich menu.
Okrem toho sa pokúste nájsť jedáleň, kde môžete ľahko komunikovať s manažérom alebo šéfkuchárom. Ak ste uviazli v čínskej reštaurácii, kde nemôžete komunikovať, ryža by mala byť bezpečná a dusená zelenina môže byť bezpečná.
Ďalšie tipy na bezpečné bezlepkové stravovanie v čínskej reštaurácii nájdete v článku Čínske jedlá bez lepok v reštauráciách .
6 - Slovo od
Môžete si vychutnať stravovanie v rôznych etnických reštauráciách, a to aj v prípade, že vaša voľba v jedálni neobsahuje menu bez lepok. Môžete tiež zvážiť, že bezlepkové reštauračné karty vám pomôžu vysvetliť, ktoré ingrediencie je potrebné vyhnúť.
Kľúčom k úspešnému kulinárskemu zážitku je však dobrá komunikácia s kuchárom a manažérom. Ak nemáte pocit, že vaše potreby sú pochopené, nejedzte jedlo.
zdroj:
Celiakálna choroba. Vystavenie faktúry.