Advokát tvrdí, že pokyny FDA nie sú dostatočne prísne
Kedy "bez lepku" neznamená bezlepkový? Pre väčšinu z nás by to znamenalo bezvýznamnosť lepku, že? Pre úradníka ako US Food and Drug Administration (FDA) to znamená niečo trochu iné. Podľa ich súčasných smerníc je "bezgluténový" definovaný ako akýkoľvek balený potravinový výrobok, ktorý obsahuje menej ako 20 častí na milión (ppm) gluténu.
Zatiaľ čo to znie ako dosť malé množstvo, čo vlastne znamená?
Pochopenie pravidiel štítkov bez lepok FDA
Pravidlá štítku bezlepkových látok FDA boli založené na preskúmaní klinického výskumu, ktorý naznačoval, že väčšina ľudí s celiakií môže tolerovať túto úroveň lepok s príznakmi alebo poškodením ich gastrointestinálneho traktu.
Aby FDA vyhlásil svoj výrobok bezlepkové, FDA rozhodol, že nemôže obsahovať žiadny druh pšenice, raže, jačmeňa alebo krížencov týchto zŕn (vrátane špaldovej alebo pšenice Einkornovej ), pokiaľ nebol spracovaný na odstránenie lepok a obsahuje menej ako 20 ppm celkom.
Patria sem zložky získané z lepených zŕn, ktoré boli spracované na odstránenie lepok, vrátane oleja z pšeničných klíčkov, pšeničnej trávy, jačmennej trávy a enzýmov na báze jačmeňa.
Rozhodnutie FDA vyvoláva obavy
Dodržiavanie označovania FDA je prísne dobrovoľné a nie je predmetom prebiehajúcich inšpekcií na zabezpečenie splnenia regulačných noriem.
S tým bolo povedané, väčšina štúdií naznačuje, že približne 95 percent výrobcov dodržiava smernice.
Ak sa výrobok nesprávne označuje ako "bezlepkový", "bez gluténu", "bez lepok" alebo "bez lepku", výrobca tohto výrobku by mohol podliehať prísnym regulačným opatreniam zo strany FDA.
Aj keď by to malo poskytnúť istú istotu spotrebiteľom, mnohí advokáti sa sťažujú, že prahová hodnota lepku nie je dostatočná. Poukazujú na štúdie, ktoré preukázali, že ľudia s celiakiou môžu stále ochorieť, keď jedia oveľa menej ako 20 ppm a veria, že "bezlepkové" by mali byť definované ako s nezistiteľným množstvom lepok (čo znamená, že hladina je tak nízka aby sa zabránilo detekcii súčasnými testovacími technológiami).
Navyše argumentujú, že ešte nie sú potrebné skúmať účinky gluténu na osoby s citlivosťou na celu.
Čo to znamená pre spotrebiteľa
Nakoniec, ak už môžete jesť väčšinu výrobkov označených ako bezlepkové, je nepravdepodobné, že by vás ublížila ktorákoľvek s obsahom nad 20 ppm.
Na druhej strane, ak máte vysokú úroveň neznášanlivosti lepku a budete reagovať na najmenšiu stopu gluténu, pri výbere produktov budete potrebovať agresívnejšie kroky.
Jedným zo spôsobov, ako to urobiť, je nákup výrobkov, ktoré sú certifikované bezlepkovým . Na rozdiel od mnohých výrobcov tieto spoločnosti dobrovoľne privítali kontrolu svojich potravín jednou z troch certifikačných organizácií: Gluten-Bezolejná skupina Gluten-Free Certification Organization (GFCO), Allergen Control Group / Kanadská celiaka asociácia (ACG / CCA) Podporná asociácia (CSA).
GFCO aj ACG / CCA vyžadujú, aby potraviny obsahovali menej ako 20 ppm lepok, zatiaľ čo spoločnosť CSA uchováva svojich výrobcov v oveľa vyššej kvalite, pričom východisková hodnota je nižšia ako päť ppm.
> Zdroje:
> Thompson, T. a Simpson, S. "Porovnanie hladín lepok v označených bezlepkových a certifikovaných bezlepkových potravinách predávaných v Spojených štátoch." European Journal of Clinical Nutrition . 2015; 69 (1): 143-46.
> US Food and Drug Administration. "Bezlepkové" znamená to, čo hovorí. " Silver Spring, Maryland; vydané 5. augusta 2014.