Ovocie, zelenina, mäso, mliečne výrobky a veľa zŕn sú všetky bezpečné
Zaujíma vás, ktoré potraviny sú bezlepkové a ktoré nie sú? To nie je prekvapenie - bezlepková strava je extrémne zložitá a lepok sa môže skrývať na niektorých veľmi nečakaných miestach.
Ak ste práve začínali na strave, je pochopiteľné, že sa zmätený a dokonca zmätený etiketami potravín a zoznamy zložiek. Samozrejme, že na bezlepkovú diétu bude veľa potravín, ktoré sú mimo limitu. Existuje však aj veľa potravín, ktoré môžete jesť.
Nasledujúci zoznam, ktorý som rozdelil do ôsmich kategórií (ovocie a zelenina, mäso, mlieko a mliečne výrobky, chlieb a občerstvenie, suché výrobky a zmesi, korenie, pripravené potraviny a nápoje), vysvetlí, čo potrebujete vedieť vyberte si v každej kategórii bezpečné produkty a poskytnite vám navrhnuté bezpečné značky a produkty.
Na záver nájdete aj súhrn zoznamu, ktorý môžete vytlačiť a prevziať do obchodu s potravinami. Odporúčame vám však najskôr prečítať vysvetlenia na predchádzajúcich stránkach, aby ste mali pevnú predstavu o tom, čo si kúpiť a čo sa má vyhnúť. Je jednoduché urobiť chybu, inak.
Nemáte pocit, že by ste to museli zvládnuť cez noc - je príliš veľa zapojených a príliš strmých kriviek učenia. Ale verte alebo nie, nakupovanie bezlepkových potravín sa nakoniec stane druhou prírodou pre vás a budete presne vedieť, aké produkty si môžete kúpiť bez toho, aby ste museli odkazovať na zoznam.
1 - Ovocie a zelenina bez lepok
Ak máte radi čerstvé ovocie a zeleninu, máte šťastie: s veľmi malými výnimkami sú všetky bezlepkové. Môžete si dopriať všetko, čo si prajete s lesnými plodmi, ovocím, zeleninou a zeleninou, ktoré nájdete v sekcii čerstvých plodov v miestnom obchode s potravinami.
Existuje však niekoľko miest, kde dokonca aj výrobky predávané v sekcii produktov môžu lepiť vás.
Niektoré obchody predávajú poháre spracovaného ovocia, ktoré obsahujú ďalšie zložky, ktoré budete musieť skontrolovať. Väčšina z nich je bezlepková, ale príležitostne narazíte na niečo podozrivé.
Navyše mnohé obchody predávajú nakrájané ovocie v kontajneroch. Pred zakúpením tohto ovocia zistite, kde to robia pracovníci - niekoľko obchodov používa na tento účel lahôdku, čo znamená, že ovocie je vystavené riziku krížovej kontaminácie zo sendvičov a iných produktov, ktoré tam boli vyrobené. Našťastie to nie je problém vo väčšine obchodov.
Nakoniec, ak ste veľmi citliví na stopový lepok, môžete zistiť, že niektoré čerstvé ovocie a zelenina spôsobujú príznaky . Nemyslíte si na veci - problémom je krížová kontaminácia lepku na samotnom statku.
Bezlepkové konzervované a mrazené ovocie a zelenina
Väčšina konzervovaných ovocia a zeleniny sa považuje za bezlepkové, ale niektoré nie sú ... a čím viac zložiek, tým je výrobok riskantnejší. Budete tiež musieť prečítať štítky alebo kontaktovať výrobcu, aby ste zistili, či je konkrétny výrobok spracovaný v spoločnom zariadení alebo na výrobných linkách zdieľaných s výrobkami obsahujúcimi lepok.
Zmrazené ovocie a zelenina s jednou zložkou (napr. Mrazený hrášok alebo mrazené zelené bôby) sú všeobecne bezpečné, ale mali by ste čítať etikety alebo kontaktovať výrobcu s otázkami o možnostiach krížovej kontaminácie lepku počas spracovania. Chodil som sa s jedinou zložkou mrazenej zeleniny, ktorá sa spracováva a balí na linkách, ktoré sa používajú aj na pšeničné výrobky.
Mrazené ovocie a zelenina s viacerými prísadami (napr. Pripravené prílohy) môžu alebo nemusia byť bezpečné - mnohé obsahujú lepok. Budete potrebovať kontakt s výrobcom, aby ste boli istí.
2 - Bezlepkové mäso, hydina a ryby
Rovnako ako čerstvé ovocie a zelenina, čerstvé mäso a ryby sú všeobecne bezpečné pre bezlepkovú diétu. Zahŕňa čerstvé kusy hovädzieho, bravčového, jahňacieho, jahňacieho, morčacieho a rybieho tovaru v miestnom obchode s potravinami alebo v mäsiarovi.
Budete však musieť dávať pozor na mäso a hydinu s pridanými prísadami, ktoré z nich robia jedlá pripravené na varenie alebo pripravené na konzumáciu - väčšina z nich nie je bezpečná na konzumáciu v strave, pretože obchod môže používať nebezpečný omáčky alebo dokonca chlebové omrvinky. Zistil som, že informácie o zložkách v týchto výrobkoch pripravených na používanie často chýbajú, a preto by som vám rád poradil.
Niektoré kurčatá a morky okrem toho obsahujú vývar alebo kvapalinu určenú na "prehltnutie", ktoré môžu alebo nemusia byť bezpečné. Štítok musí odhaliť prítomnosť tohto vývaru, takže budete musieť kontaktovať výrobcu, aby zistil, či obsahuje glutén alebo nie. Najlepším riešením je vybrať si hydinu, ktorá nie je naplnená vývarom alebo prídavnou kvapalinou.
Tiež sa vyhýbam vyberaniu mäs na "nahých" (tj bez plastového obalu, ktorý ich kryje) v chladničkách, pretože mnohé z týchto vitríny obsahujú aj potraviny s chlebovými omrvinkami a inými lepenkovými prísadami. Displeje obsahujú ventilátory na pohyb vzduchu a fanúšikovia tiež môžu vyfúknuť voľné drobky na vaše nahé mäso. Ak máte pochybnosti, vyberte niečo predbalené.
Bezlepková šunka, horúce psy, klobása a iné mäsové výrobky
Existuje veľa šuniek, ktoré sa považujú za bezlepkové na definíciu amerických potravín a liekov (FDA) 20 častí na milión, ale len niektoré sa zdajú byť špeciálne označené ako "bezlepkové".
Mnoho horúcich psov je taktiež bezlepkové až na 20 ppm a niektoré páry v rožku Applegate Farms majú v skutočnosti bezlepkové označenie. Farmy Applegate a ďalší výrobcovia tiež vyrábajú bezlepkovú slaninu .
Buďte veľmi opatrní s klobásou. Mnohé klobásy obsahujú ako plnivo chlebové drobky, preto starostlivo skontrolujte štítky pred kúpou klobásy, aj keď tam sú nejaké bezlepkové klobásy . Navyše, aj keď klobása, o ktorej uvažujete, neobsahuje zložku lepku, môže byť vyrobená na zariadení, ktoré tiež spracováva klobásu obsahujúcu lepok, a preto sa o to opýtajte.
Na trhu je veľa bezlepkových delimov: Farmy Hormel a Hillshire farmy vyrábajú balené bezlepkové mäso a všetky výrobky na báze čučoriedky sú bezlepkové. Budete však potrebovať pozor na krížovú kontamináciu, ktorá môže pochádzať zo zdieľaných strojov na krájanie na lahôdke, takže najlepším riešením je držať sa vopred zabaleného mäsa, namiesto toho, aby ste mali výrobok nakrájaný za pult.
3 - Mlieko a mliečne výrobky neobsahujúce gluten
Väčšina mlieka a mnohých mliečnych výrobkov je bezlepková, ale ako vždy existujú výnimky.
Jednoduché mlieko - bez ohľadu na to, či je to pravidelné, sušené alebo dokonca ťažké krémy - je bezlepkové. Ochutené mlieka však nemusia byť bezpečné a budete musieť skontrolovať zložky, aby ste sa uistili. Sladké mliečne výrobky vrátane sladových mliečnych výrobkov nie sú bezpečné, pretože slad sa vyrába z jačmeňa.
Jemný jogurt je bezpečný a mám veľa šťastia s značkami Chobani a Fage. Mnohé ochutené jogurty - ale nie všetky - sú bezlepkové . Budete musieť skontrolovať prísady, aby ste si boli istí. Niektoré jogurty sa dodávajú s cookies a granolou a mali by ste sa im vyhnúť.
V chladničke v supermarkete sú tiež vajcia, ktoré sú bezlepkové , maslo bez gluténu a margarín, z ktorých väčšina je bezlepková (vždy skontrolujte zložky na margaríne a skrátenie). Nájdete tu tiež výrobky ako Kozy Shack tapioca puding, ktorý je označený ako bezlepkový.
Niektoré výrobky nahradzujúce mlieko (ako je sójové mlieko a mandľové mlieko ) sú bezlepkové a niektoré nie sú. Buďte obzvlášť opatrní pri bezlepkovom označovaní ryžového mlieka Rice Dream (nachádzajúceho sa v sekcii sušiny v supermarkete, nie v mliekarenskom oddiele), pretože sa spracováva enzýmami jačmeňa a mnohí ľudia na neho reagujú.
Bezlepkový syr a zmrzlina
Pri nákupe syrov by väčšina možností mala byť bezpečná . Dávajte si však pozor na "syrové pivo", ktoré sa javia ako nový vzhľad medzi výrobcami syra. Okrem toho niekoľko výrobcov používa pšenicu ako katalyzátor pri výrobe syrového syra, takže budete musieť kontaktovať konkrétneho výrobcu, aby ste zistili, či je určitý bleu syr bezpečný alebo nie (to má tendenciu byť problémom len pre tých, ktorí sú osobitne citlivý na stopový lepok ).
Nakoniec, dávajte pozor na syry, ktoré boli rozrezané a prebalené v jednotlivých obchodoch s potravinami. V mnohých prípadoch sa toto prebaľovanie uskutočňuje v sekcii deli na tých istých doskách, kde zamestnanci robia sendviče. Bol som veľmi zveličený prebaleným syrom. Pozrite sa namiesto toho na syr, ktorý bol zabalený u výrobcu - možno budete musieť kúpiť viac, než by ste chceli, ale syr zmrazí dobre.
V prípade zmrzliny bez lepku sa dávajte pozor na zmrzliny, ktoré obsahujú kúsky sušienok, cesta alebo nebezpečný cukrík (tu je zoznam bez cukrovky ). Skontrolujte ingrediencie a vyhnite sa čokoľvek s názvom s názvom "Cookies and Cream" alebo "Chocolate Chip Cookie", ak to nie je špeciálne označené ako bezlepkové.
Samozrejme, zmrzlina sendviče sú vonku, ak nemôžete nájsť niektoré, ktoré sú špeciálne označené bezlepkové. Ale môžete si kúpiť mrazené ovocie a iné zmrzliny, ktoré sú bezlepkové - napríklad Dove Ice Cream Miniatures sú základom nášho domu.
4 - Bezlepkové chleby, občerstvenie, obilniny a cestoviny
Pokiaľ ide o chlieb, nemáte inú možnosť než vybrať si medzi rôznymi značkami bezlepkových chleba. Našťastie veľa obchodov s potravinami v týchto dňoch prináša mrazený bezlepkový chlieb a môžete objednať on-line, aby ste získali svoj obľúbený.
Pravidelne som prekonal tvrdenia, že ľudia s celiakózou a citlivosťou na lepok môžu jesť chlieb s prísadami, ako je pšenica kukurica alebo pšenica Einkorn (starodávna pšenica). Neverte im. Ak zložky na chlebe obsahujú pšenicu, nekupujte ten chlieb - je veľmi pravdepodobné, že by ste boli chorý.
Bezlepkové občerstvenie
Ak hľadáte pečené občerstvenie ako sú sušienky alebo koláče, ktoré zvyčajne obsahujú pšenicu, zrejme budete musieť držať bezlepkové označené položky. Opäť máme šťastie, že väčšina obchodov nesie aspoň niekoľko cookies bez lepku a dokonca môže mať vo svojich mraziacich úsekoch také produkty ako bezlepkové bagely a bezlepkové mrazené vafle .
Taktiež je tu k dispozícii široká škála bezlepkových preclíky pre snacking spolu s mnohými rôznymi energetickými tyčinkami, ktoré sú označené ako bezlepkové.
Niekoľko výrobcov vrátane značky Kettle vyrába čipy bez lepku (najmä bezlepkové zemiakové lupienky ) a označuje ich ako také. Nájdete tu tiež mnoho značiek bezlepkových obilných štiepok, ktoré sú špeciálne označené ako bezlepkové.
Ak chcete niečo sladké, viac cukríkov sa považuje za bezlepkové na 20 častí na milión; pozri zoznam bezlepkových cukríkov pre tie, ktoré sú považované za bezpečné.
Bezlepková obilnina, zlepšovanie výberu cestovín
Máte viacero možností, pokiaľ ide o bezlepkové obilniny: mnohé významné značky teraz robia nejaké obľúbené položky, napríklad Chex General Mills ', bez lepku. Tu je ucelený zoznam, ktorý som vyvinul z bezlepkových obilnín vrátane výrobkov za studena, za horúca, granola a dieťa: Bezlepkové obilniny
Rovnako ako u chleba a občerstvenia, nekupujte obilniny, pokiaľ nie sú špeciálne označené ako bezlepkové.
To isté platí pre cestoviny - ak nie sú označené ako bezlepkové, nekupujte ich. Našťastie je k dispozícii množstvo bezlepkových cestovín, vo veľkostiach a tvaroch od fettuccine po linguine.
Môžete si vybrať cestoviny vyrobené z kukurice, ryže alebo viac nezvyčajných bezlepkových zŕn , ako je napríklad quinoa. Mnohí ľudia majú obľúbenú značku (budete musieť urobiť nejaké experimenty, aby ste objavili svoje vlastné) a je možné vytvoriť jedlá cestoviny, ktoré chutia rovnako ako lepené originály.
5 - Bezlepkové pripravené potraviny: mrazené potraviny, polievka a ďalšie
Ak hľadáte bezlepkovú zamrznutú večeru , takmer určite nájdete jeden vo vašom miestnom supermarkete, ktorý je označený špeciálne bezlepkovým glutinom, ktorý robí niektoré pripravené jedlá, rovnako ako Amy's Kitchen a Saffron Road, medzi mnohými ďalšími výrobcami. Nekupujte mrazené jedlo, pokiaľ nie je špecificky označené ako "bezlepkové", pretože väčšina z tých, ktoré nie sú označené, obsahuje obsah lepku.
Môžete tiež nájsť nejaké pripravené potraviny v sekcii suchého tovaru v supermarkete, ktoré sú označené ako bezlepkové - napríklad som v sekcii etnických potravín videl som "len pridajte vodu" vopred pripravených indických alebo thajských jedál z obchodu. Thajská kuchyňa je jedna značka, ktorá robí niektoré bezlepkové jedlá, ktoré môžete jesť ako jedlo. Lotus vyrába niekoľko rôznych bezlepkových ramienových rezancov v niekoľkých rôznych vôňach, ak hľadáte rýchle občerstvenie.
Zmrazené fanúšikovia pizze majú veľa bezlepkových mrazených pizz , vrátane veganských výrobkov a niektorých, ktoré sú bezlepkové a bez kazeínu. Mnoho obchodov s potravinami skladuje aspoň jedno alebo dve z nich - v mojom miestnom obchode, sú v sekcii "prírodné" mraziace potraviny, ktorá je oddelená od bežnej časti mrazničky, ale ostatné obchody si ich uložia do bežnej zmrazenej pizze. Pozrite sa okolo nich: možno vás prekvapí, čo nájdete.
Polievky v konzervách: Niekoľko dostupných možností
Ľudia noví v bezlepkovej diéte sú často prekvapení, že tradičné príchute konzervovaných polievok často obsahujú lepok - múka sa používa ako zahusťovadlo, a to najmä v "krémových" polievkach. Je však možné nájsť niektoré konzervované a zabalené polievky, ktoré sú bezlepkové .
Progresso vyrába niektoré bezlepkové polievky, rovnako ako Pacific Natural Foods (ktorý balenie polievok do škatúľ, nie plechoviek). Niektorí výrobcovia gurmánskej polievky, ako napríklad Bookbinders Specialties, ponúkajú aj niektoré možnosti bezlepkovej polievky, ale budete musieť čítať štítky a pravdepodobne uskutočňovať určité hovory, aby ste zistili, čo je bezpečné a čo nie.
6 - Bezlepkový suchý tovar: Zmesi a spotrebiče na pečenie
V týchto dňoch je možné zakúpiť mixy pre takmer akýkoľvek pečený produkt, ktorý potrebujete: bezlepkové zmesi chleba , bezlepkové muffinové zmesi, bezlepkové zmesi pizze , bezlepkové koláče, bezlepkové cookie zmesi - vymenujete to.
Toto je ďalšia oblasť, kde si musíte byť istí, že si zakúpite len výrobky označené ako "bezlepkové", pretože ak to neurobíte, takmer určite zakúpite niečo s lepením.
Pekárske pomôcky: Mnoho z nich je bez lepok, ale buďte opatrní
Ak chcete piecť, často potrebujete aj iné zložky ako zmes bez lepku - a samozrejme, že niektorí ľudia chcú piecť z nuly, bez mixu.
Je možné nájsť zmesi bezlepkovej múky, ktoré môžete použiť na pečenie, alebo môžete použiť jednotlivé bezlepkové múky. Napríklad Bisquick teraz vyrába bezlepkovú pečiacu zmes. Spoločnosti, ako napríklad Bob's Red Mill a Arrowhead Mills, tiež balí obalové výrobky bez lepku.
Stačí si byť istí, že len tie označené "bezlepkové" -glutenové kontaminácie múky môžu byť veľmi zlé a budete najbezpečnejšie držať značky, ktoré spĺňajú požiadavky FDA na bezlepkové označovanie.
Zložky ako kukuričný škrob , kvasnice, prášok do pečiva a sóda na pečenie sú všeobecne bezlepkové, ale neškodí sa skontrolovať konkrétne výrobky výrobcov pred tým, ako si kúpite. Okrem toho by sa malo uplatňovať rovnaké pravidlo pre kakao, pečivú čokoládu a iné arómy - mnohé z nich sú bezlepkové, ale dvojitú kontrolu. Keď potrebujem cukor, používam Domino Pure Cane Sugar v známom žltom, tmavo-bielom balení.
7 - Bezlepkové korenie: oleje, omáčky, šalát a koreniny
Nákup bezlepkových omáčok a korenín môže byť zložitý - mnohé z týchto výrobkov obsahujú lepkavé prísady. V iných prípadoch produkty, ktoré by ste si nemysleli, že máte podozrenie, ako napríklad sójová omáčka, sa skutočne vyrábajú predovšetkým z pšenice.
Preto žiadam zdravú dávku "kupujúceho dávajte pozor", keď nakupujete korenie a omáčky. V niektorých prípadoch nájdete výrobky označené ako "bezlepkové", ale vo väčšine prípadov budete musieť kontaktovať výrobcu, aby ste zistili, či nie je bezlepkové alebo nie.
Nemali by ste mať príliš veľa ťažkostí nájsť bezlepkovú paradajkovú omáčku, aby ste mohli ísť s vašimi bezlepkovými cestovinami; niekoľko značiek vrátane Del Monte a Classico ponúka možnosti. Navyše, Emeril's a Hidden Valley Ranch oba ponúkajú bezlepkové šalátové obväzové produkty, aj keď je potrebné skontrolovať prísady na každom balení, aby ste si boli istí, že si vyberáte bezpečnú chuť.
Pokiaľ ide o kečup, existuje niekoľko bezlepkových odrôd . Francúzska žltá horčica je uvedená ako bezlepková, rovnako ako mnohé iné horčice . To isté platí pre horúcu omáčku: na trhu je niekoľko horúcich omáčok bez lepku . Ak potrebujete bezlepkovú sójovú omáčku , vyhľadajte sójové omáčky typu Kikkoman alebo San-J tamari, ktoré sú bezlepkové prinajmenšom navrhované 20 stranami na milión štandardov FDA a budú označené ako také.
Existuje jedna opatrnosť pre tých, ktorí sú veľmi citliví na glutén alebo ktorí reagujú na lepok na báze octu: takmer všetky tieto koreniny obsahujú nejaký ocot. Niektoré z nich sú jablkový jablkový ocot, ktorý by mal byť pre väčšinu ľudí dostatočne bezpečný, ale niektoré z nich môžu byť obilný ocot - budete musieť skontrolovať štítky.
Bezolovnaté oleje, koreniny: Vyberte si najmenšie prísady
Väčšina olejov, vrátane olivového oleja, kukuričného oleja, kanolového oleja a iných špeciálnych olejov, sa považuje za bezlepkové. Avšak v niektorých špeciálnych olejoch môžem naraziť na lepok - v nedávnej dobe som videl, že v olivovom oleji je darčekové balenie, ktoré obsahovalo lepok. Vaša najlepšia stávka je držať sa obyčajných olejov, a chuť je sami, ak chcete odrody.
To nám prináša korenie. Čerstvé bylinky a korenie, ktoré si môžete zakúpiť v sekcii produktov v obchode s potravinami, sú úplne bezpečné, čo môžem povedať, a používam ich výlučne, keď nerastú svoje vlastné korenie.
Ak dávate prednosť nákupu sušených korení, niektoré spoločnosti produkujú spoľahlivo bezlepkové korenie , zatiaľ čo pre iné spoločnosti je problémom krížová kontaminácia lepku (niektorí výrobcovia používajú lepok ako zložku niektorých zmesí korenia).
Obyčajná soľ a korenie by mali byť bezlepkové, ale dávajte pozor na tie módne aromatizované soli - niekoľko obsahuje lepok (niekedy vo forme dymovej príchute, ktorá sa vyrába z jačmeňa).
8 - Bezlepkové nápoje: káva, čaj, sódy, ovocné nápoje a alkohol
Mnohé z najpopulárnejších sódov sa považujú za bezlepkové na 20 častí na milión, vrátane dlhých zoznamov od Coca-Cola a Pepsi Co.
Ovocné šťavy sú tiež bezlepkové, ak sú vyrobené zo 100% skutočného ovocia. Pomarančové šťavy a iné citrusové šťavy, ktoré nájdete v sekcii mliečnych výrobkov, by mali byť bezpečné (hoci niektorí citliví ľudia hlásia, že reagujú na niektoré pomarančové šťavy).
Ovocné nápoje na druhej strane nie sú vyrobené úplne s ovocím a môžu obsahovať aj niektoré zložky lepku - aj keď prevažná väčšina je bezpečná, budete musieť pred nákupom skontrolovať výrobcu, aby ste si boli istí, či sú bezpečné alebo nie. Smoothies predávané v sekcii ovocných štiav niekedy obsahujú problematické zložky, ako je pšenica tráva alebo jačmeň tráva, takže budete musieť skontrolovať štítky a len kúpiť smoothies, ktoré sú označené bezlepkové.
Väčšina čaju je bezlepkové , dokonca ochutené čaje. Niektoré z nich však obsahujú prísady lepku, preto sa uistite, že zoznam je istý. Nechránená káva je v poriadku, ale ochutený káv nemusí byť bez lepku. Napokon niektoré miešané nápoje na kávu sú bezpečné a niektoré nie sú, takže znova budete musieť skontrolovať prísady. Keď som v kaviarni, objednávam latté alebo cappuccino, ktoré obsahujú len mlieko a espresso.
Bezlepkové alkoholické nápoje
Ak nakupujete pivo, musíte sa držať bezlepkového piva ; iné pivá obsahujú jačmeň, čo je obilné zrno a preto je bezpečné pre bezlepkovú diétu. Víno by malo byť bezpečné (pokiaľ nie ste obzvlášť citliví); tu sú niektoré ďalšie informácie o víne bez lepok? ,
Pokiaľ ide o alkohol bez lepok , je tu nejaká diskusia o tom, či alkoholické nápoje získané z lepených zŕn, ako je whisky a gin , sú bezpečné alebo nie. Mnoho ľudí hlási reakcie na alkohol vyrobený z lepených zŕn. Našťastie rum , tequila a bezlepková vodka vyrobená zo zemiakov alebo hrozna by mala byť v poriadku na pitie.
Ešte jedna vec: musíte sa uistiť, že všetky mixéry, ktoré používate pre vaše nápoje, sú bezlepkové ... niektoré nie sú.
9 - Bezlepkový potravinový zoznam, sumarizovaný
Ak chcete, aby ste sa s vami mohli dostať do obchodu s potravinami, tento zoznam bezlepkových potravín môže slúžiť ako návod na to, čo by ste mali - a nemali by ste - pridávať do vášho košíka.
Ovocie a zelenina
- Všetky čerstvé ovocie a zelenina - tie, ktoré sa predávajú voľne v obchodnej časti obchodu s potravinami - by mali byť bezpečne bezlepkové.
- Dávajte si pozor na balené ovocné a zeleninové výrobky s viac ako jednou zložkou (vrátane mrazených a konzervovaných výrobkov), ktoré môžu obsahovať lepok alebo môžu byť predmetom krížovej kontaminácie pri spracovaní. Pokiaľ ide o tieto, skontrolujte štítky pre zložky obsahujúce lepok alebo pre upozornenia, že výrobok bol spracovaný v spoločnom zariadení.
Mäso a ryby
- Čerstvé mäso, hydina a ryby bez pridanej zložky sú bezpečné, ak sú v obchode chránené pred krížovou kontamináciou lepok (tento typ expozície gluténu môže nastať, keď sa v blízkosti sklených výrobkov v sklenenej vitríne zobrazujú čerstvé čisté výrobky, napríklad).
- Dávajte si pozor na predbalené výrobky, ako sú šunky, slanina, klobásky a obilné mäso, pretože môžu alebo nemusia obsahovať lepok.
- Viacerí výrobcovia označujú svoje spracované mäsové výrobky bezlepkovým spôsobom, preto držte ich za tie najlepšie výsledky.
Mlieko a mliečne výrobky
- Čerstvé plátky mlieka, masla, jogurtu, čerstvých vajec a veľa syrov sú bezlepkové.
- Niektoré ďalšie produkty, ktoré sa nachádzajú v mliekarenskom oddiele, ako napríklad ochutené jogurty, tvaroh alebo pudingy, môžu byť označené ako bezlepkové.
- Nemôžete počítať so zmrzlinou bez gluténu, aj keď neobsahuje zjavné zložky lepku (napr. Čokoládové cesto). Držte si značku, ako je Breyer's, ktorá označuje svoje výrobky "bezlepkovým".
Chlieb, občerstvenie, obilniny, koláče a cestoviny
- Takmer všetko, čo si kúpite v týchto kategóriách, by malo byť špeciálne označené ako "bezlepkové", vrátane obilnín, chleba a občerstvenia.
- Väčšina obchodov s potravinami prináša niekoľko z týchto bezlepkových sponiek a niektoré ako Whole Foods a Fresh Market sa môžu pochváliť širším výberom - ale najlepší výber nájdete online.
Pripravené potraviny
- Nakúpte len mrazené večere alebo mrazené pizzy špecificky označené ako "bezlepkové" - niektoré väčšie supermarkety majú pekný výber.
- Mnoho konzervovaných polievok obsahuje lepok, preto skontrolujte zložky a držte sa s tým, ktoré sú označené ako "bezlepkové".
- Etnické stravovacie úseky v supermarketoch často obsahujú niektoré pripravené potraviny bez gluténu. Pozrite sa na thajské a indické pokrmy, ktoré sú označené ako "bezlepkové".
Zmesi a spotrebiče na pečenie
- Každá zmes na pečenie, ktorú si kúpite, by mala byť špeciálne označená ako "bezlepková". Pamätajte, že biela múka (primárna zložka vo väčšine hlavných tokov) je vyrobená z pšenice, ktorá je jednou z troch lepených zŕn.
- Keď kupujete alternatívnu obilnú múku, ako je pohánka (bez gluténu), sójová a ryžová múka, uistite sa, že sú špeciálne označené ako bezlepkové (niektoré nie sú bezpečné).
- Mnohé spotrebiče na pečenie, ako napríklad sóda na pečenie, cukor a kakao, sa považujú za bezlepkové, ale vždy by ste mali skontrolovať prísady, aby ste sa uistili.
Korenie, omáčky a korenie
Môže to byť mínové pole - mnohé produkty v tejto kategórii obsahujú lepecké prísady a dokonca aj jednozložkové výrobky, ako napríklad koreniny, môžu podliehať výraznej krížovej kontaminácii lepku.
- Pokiaľ ide o korenie, Spicely je certifikovaný bez lepok a spoločnosť McCormick bude jasne označovať všetky zložky obsahujúce lepok, ale netestuje krížovú kontamináciu.
- Heinz ketchup a francúzska žltá horčica sú považované za bezlepkové, rovnako ako niektoré populárne salsa značky.
- Šalátový obväz môže obsahovať lepecké prísady, hoci mnohí nie. Organické šalátové dresingy sú certifikované bezlepkové.
- Nekupujte sójovú omáčku, pokiaľ nie je špeciálne označená ako "bezlepková".
Káva, čaj, sóda, ovocné nápoje a alkohol
- Nepríjemná káva a obyčajný čierny alebo zelený čaj by mali byť bezlepkové, ale aromatizované odrody sa nemusia držať s tým, ktoré sú označené ako "bezlepkové", aby boli bezpečné.
- Najobľúbenejšie sody v Spojených štátoch, vrátane koksu a Pepsi, sa považujú za bezlepkové. Arizona balené ľadové čaje sú tiež považované za bezlepkové a veľká väčšina energetických nápojov sa považuje za bezlepkové.
- Šťava z 100% ovocia by mala byť bezlepková, ale ovocné nápoje vyrobené z ovocia a ďalších zložiek nemusia byť. Buďte obzvlášť opatrní po zelené smoothies, pretože môžu obsahovať pšenicu a jačmeň.
- Budete musieť kúpiť bezlepkové pivo, pretože konvenčné pivo, ktoré obsahuje bezlepkové značky, bude preukázateľne označené ako "bezlepkové".
- Víno sa považuje za bezlepkové, hoci by ste mali mať na zreteli ochutené vína.
- Všetok destilovaný alkohol (vodka, whisky, bourbon, atď.) Sa považuje za bezlepkové, aj keď je vyrobený z lepených zŕn, ale mnoho ľudí reaguje na alkoholické nápoje s obsahom lepku z obilia. Ak ste jedným z nich, mali by ste držať alkohol nepochádzajúci z lepených zŕn, ako je rum alebo tequila, alebo bezlepkovou vodkou (vyrobenou z zemiakov, hrozna alebo kukurice).
10 - Slovo z
Po bezlepkovej diéte sa môže zdať skľučujúca úloha, najmä ak ste náhle diagnostikovaní celiakia alebo citlivosť bez celiaky a potrebujete urobiť zmenu v zhone. Nie je pochýb o tom, že strava má strmú krivku učenia.
V súčasnej dobe mnoho výrobcov výrazne označuje bezlepkové predmety a váš obľúbený obchod s potravinami môže vyzdvihnúť bezpečné výrobky prostredníctvom špeciálnych značiek na regáloch. Tieto menovky a tento zoznam by mali uľahčiť Váš prechod.
Ak zistíte, že sa snažíte zistiť, aké potraviny môžete konzumovať, opýtajte sa svojho lekára na odporúčanie dietetikovi, ktorý sa špecializuje na bezlepkovú diétu.
> Zdroj:
> Celiakálna choroba. Čo mám jesť? List.