Nie všetky slaniny sú naozaj bezlepkové
Len málo výrobcov slaniny zaručuje bezlepkovú stav ich slaniny, zatiaľ čo mnohí iní jednoducho hovoria, že ich produkty slaniny neobsahujú žiadne lepkavé zložky , ale môžu obsahovať stopové množstvá gluténu, pretože sú spracovávané v spoločnom zariadení alebo na spoločnom zariadení .
Výrobcovia, ktorí uvádzajú svoju slaninu bez gluténu, zahŕňajú:
- Farmy Applegate
- Beeler je
- Chlpova hlava
- Dietz & Watson
- Jones mliečna farma
- Wellshire farmy
Prevažná väčšina výrobkov slaniny neobsahuje žiadne lepkavé prísady (slanina sa zvyčajne vyrába len z bravčového brucha, soli, cukru, dusičnanov / dusitanov, korenín a prípadne dymovej príchute). To však neznamená, že vaša slanina je naozaj bezlepená - musíte ju skontrolovať, aby ste mohli skrížene kontaminovať lepením .
Bezlepkové bacónové značky
Tu je môj komplexný zoznam výrobcov slaniny v Spojených štátoch spolu s odpoveďami, ktoré poskytli na otázky týkajúce sa bezlepkovej slaniny, krížovej kontaminácie a spoločných zariadení / vybavenia:
- Farmy Applegate . Applegate vyrába kanadskú slaninu, prírodnú "nedeľnú" slaninu (pravidelnú drobnú odrobu, ktorá prichádza na myseľ, keď si myslím, že "slanina"), plus prírodná slaná morka. Väčšina produktov spoločnosti Applegate je podľa tohto zoznamu bezlepková, vrátane všetkých výrobkov slaniny.
- Brnenie . Armor, divízia skupiny John Morrell Food Group, vyrába surovú slaninu, predvarenú slaninu a predvarené slané bity. Podľa hovorcu každá značka spoločnosti John Morrell zverejní informácie o pšenici na štítku produktu. Armor nepoužíva jačmeň, žito ani ovos v čomkoľvek, čo robí. Slanina (a iné potraviny bez obsahu lepku) sa môžu vyrábať na zdieľaných linkách, ale spoločnosť dodržiava prísne protokoly na zabránenie krížovej kontaminácii.
- Beelerovej . Spoločnosť Beeler je trvalo udržateľná spoločnosť, ktorá zvyšuje svoje ošípané bez antibiotík alebo rastových hormónov a má dostatok slnečného žiarenia a socializácie, robí niekoľko rôznych typov slaniny: originálny, korenie, cesnakový korenie a jablkový škorica. Hovorca spoločnosti Julie Beeler hovorí, že všetko, čo vyrába spoločnosť Beeler, je bezlepkové a je vyrobené v bezlepkovom zariadení.
- Chlpova hlava . Výrobca mäsových polotovarov Premium je špeciálne označený mnohými svojimi výrobkami bez obsahu gluténu vrátane slaniny. (V skutočnosti, "všetky naše mäso, syry a korenia sú bezlepkové," tvrdí spoločnosť.) Zoznam bezlepkových chlpov nájdete tu. (My sme fanúšikovia kapusty a často nakupujeme slaninu spoločnosti.)
- Bob Evans . Možno si myslíte, že Bob Evans je reštaurácia, ale tiež ponúka dlhý zoznam produktov na predaj v supermarkete. Spoločnosť vedie zoznam "potenciálne prijateľných maloobchodných produktov" pre ľudí s celiakií a tento zoznam zahŕňa slaninu a kanadskú slaninu. Hoci som sa spýtal, spoločnosť neposkytla informácie o tom, či sa jeho slanina vyrába na rovnakom zariadení ako výrobky obsahujúce lepok.
- Broadbent Hams . Kentucky založené spoločnosti Broadbent's vyrábajú päť rôznych druhov slaniny, vrátane tých, ktoré sú bez dusitanov. Spoločnosť Broadbent však nevytvára žiadne nároky bez lepok a niektoré výrobky, ktoré vyrába, obsahujú lepiace zložky.
- Butterball . Butterball je samozrejme známy svojim morom a produktom slaniny je vlastne morčacie slanina . Podľa stránky Butterball's Frequently Asked Questions obsahujú len dva produkty Butterball (mäsové gule v talianskom štýle a zmrznuté morčacie mäso) obsahujúce lepok.
- Farm Dakin . Vermínska špecializovaná potravinárska spoločnosť Dakin Farm vyrába niekoľko skutočne zaujímavých druhov slaniny, vrátane cibbovo-údeného morčacieho slaniny. Bohužiaľ spoločnosť v súčasnosti nemá zoznam bezlepkových výrobkov.
- Dietz & Watson . Tento výrobca deli-mäsa, klobás a remeselných syrov je certifikovaný bezlepkovou látkou spoločnosťou Celiac Sprue Association, ktorá vyžaduje testovanie na menej ako 5 dielov na milión lepku vo výrobkoch. Dietz & Watson vyrába pravidelnú slaninu a slaninu v kanadskom štýle.
- Farmland Foods . Poľnohospodárska pôda, ktorá vyrába hromadu surových a plne uvarených výrobkov zo slaniny, vrátane ochutených a nižších odrôd sodíka, začala označovať niekoľko potravín "bezgluténových", hovorí hovorca spoločnosti. Ak sa toto označenie nezobrazí, znamená to, že spoločnosť nezaručí, že výrobok neobsahuje krížovú kontamináciu lepok (napriek zoznamu zrejme bezpečného zloženia). Poľnohospodárska pôda zverejní všetky zložky obsahujúce pšenicu (podľa zákona). Dextróza vo svojich produktoch je na báze kukurice a modifikovaný potravinársky škrob používaný v niektorých produktoch je buď kukuričný alebo zemiakový, hovorí hovorca.
- Godshall to . Ak hľadáte morčiu alebo kuraciu slaninu, to je to, čo sa Godshall špecializuje na. Podľa spoločnosti na často kladené otázky stránky, nič Godshall vyrába lepok s výnimkou Scrapple, ktorý obsahuje pšenicu.
- Hatfield . Podľa zoznamu výrobkov s bezlepkovými látkami spoločnosti Hatfield, slanina Hatfield, znížená sodná slanina a slanina Applewood sa považujú za bezlepkové. Vykonávajte však trochu obozretnosti: zástupca firmy mi hovorí, že niektoré z produktov spoločnosti "bezlepkové" spoločnosti Hatfield sa vyrábajú na rovnakých linkách ako výrobky obsahujúce lepok. Spoločnosť úplne umyje linky medzi jednotlivými výrobkami, hovorí hovorca.
- Jimmy Dean . Jimmy Dean, ktorý je vo vlastníctve spoločnosti Hillshire Brands, vyrába tri rôzne plne uvarené slaniny, ale nie sú testované na glutén, hovorí hovorca, ktorý dodáva, že žiadne produkty spoločnosti Jimmy Dean nie sú v súčasnosti považované za bezlepkové (Hillshire Brands zvažuje pridanie ďalších rozsiahle označovanie bez lepku v budúcnosti).
- Jones mliečna farma . Táto spoločnosť je certifikovaná certifikačnou organizáciou bez lepok bezlepkovou, čo znamená, že jej produkty musia testovať menej ako 10 častí na milión lepku (nižšia je lepšia). Jones Dairy Farm, ktorá je podporovateľom asociácie Celiac Sprue Association a Celiakie Foundation, v súčasnosti uvádza na svojom bezlepkovom zozname päť rôznych typov slaniny. Napriek tomu vždy skontrolujte štítok, pretože Jones robí niekoľko látok obsahujúcich lepok.
- Neese's Country Sausage . Spoločnosť Neese vyrába slaninu, ako aj klobásu a jej slanina neobsahuje lepkavé prísady. Uvedomte si, že spoločnosť Neese robí niektoré výrobky s lepok (jeho zemiakový šrot obsahuje pšeničné múky) a tieto výrobky sa vyrábajú v rovnakom zariadení ako tie, ktoré neobsahujú lepok. Oblasť s pšenicou je však súčasťou zariadenia, ktoré je úplne oddelené od miesta, kde sa vyrába slanina, hovorí hovorca.
- Nodine's Smokehouse . Táto malá spoločnosť v štáte Connecticut nazýva svoju slaninu "našou pýchou a radosťou" a robí mnoho rôznych typov. Nodinove slaniny neobsahujú lepkavé prísady. Spoločnosť robí dva produkty (jej anglické a írske bangery) s použitím pšeničného múka.
- Nuečské jablkové dymové mäso . Nueske má 17 rôznych možností slaniny. Podľa stránky často kladených otázok spoločnosti sa všetko, čo robí spoločnosť Nueske (vrátane slaniny), považuje za bezlepkové. Niektoré položky sú však vyrobené inými spoločnosťami a predávané spoločnosťou Nueske, takže ak kupujete niečo iné, mali by ste sa dvakrát spojiť so spoločnosťou, aby ste sa uistili, že tieto iné produkty sú v bezpečí.
- Oscar Mayer . Takmer všetci môžeme nájsť Oscar Mayer slaninu ľahko v miestnom obchode. Oscar Mayer je značka spoločnosti Kraft Foods Co., čo znamená, že označenie potravín uverejní použitie všetkých zložiek pšenice, jačmeňa alebo raže. Spoločnosť Kraft však nezaručuje, že potraviny s ľubovoľnými zložkami lepok sú úplne bez potenciálnej krížovej kontaminácie.
- Owens . Owens, produkovaný Bobom Evansom, robí jeden druh slaniny. Podľa celiakického zoznamu Boba Evansa sa považuje za "potenciálne prijateľný" pre tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu.
- Smithfield . Hlavným producentom výrobkov z bravčového mäsa, Smithfield vyrába niekoľko druhov slaniny, vrátane jedného, ktorý má nižšie množstvo tuku. Spoločnosť Smithfield na svojich etiketách produktov jasne identifikuje všetky zložky lepku, takže najlepšie je zistiť označenie každej slaniny, ktorú uvažujete. Spoločnosť v súčasnosti používa len zložky obsahujúce lepok v niekoľkých výrobkoch a eliminovala ich (spolu s inými alergénmi) vo väčšine svojich spracovateľských zariadení. Ak sa používajú alergény, spoločnosť Smithfield používa striktný postup na obmedzenie krížovej kontaminácie.
- Wellshire farmy . Wellshire Farms udržiava vyhľadávateľnú databázu alergénov, ktorá vám umožní vybrať si potraviny bez gluténu, mlieka / kazeínu, sóje, kukurice, orechov, korenia, cesnaku a horčice. Štrnásť rôznych výrobkov slaniny - vrátane morčacieho slaniny a hovädzej slaniny - sa objaví na Wellsherovom bezlepkovom zozname.
- Wright . Wright je súčasťou konglomerátu spoločnosti Tyson Foods, Inc. a vyrába mnoho rôznych druhov slaniny pomocou "skutočného dreva dymu z dreva - nikdy kvapalného dymu". Podľa zástupcu zákazníckeho servisu spoločnosti Tyson spoločnosť Wright a ďalšie značky spoločnosti Tyson jasne odhalia na etikete všetky zložky obsahujúce lepok. Tyson očisťuje svoje výrobné linky medzi výrobkami, hovorí.
Slovo od
Ako vidíte z vyššie uvedeného zoznamu, drvivá väčšina slaniny neobsahuje lepkavé prísady. Takže ak nie ste obzvlášť citliví na sledovanie lepok , môžete byť v poriadku s väčšinou výrobkov slaniny.
Ďalším bodom na slanine: niektorí výrobcovia kvapalnej dymovej príchute skutočne používajú jačmenný sladový prášok na výrobu svojich výrobkov ( jačmeň , ako vieme, je zrná). Ak váš výrobca slaniny nemôže zaručiť, že tekutý dym v slanine je bezlepkový, rozhodne si vyberiete iný výrobok (mnohé značky používajú reálny dym, nie dymovú príchuť, aby si vyrobili slaninu).
> Zdroj:
> Celiakálna choroba. Čo mám jesť? List.