Neexistuje žiadna oficiálna ani právna definícia pojmu "žiadne lepenkové prísady" na etiketách potravín. V skutočnosti ho v súčasnosti používa menej spoločností, keďže americká Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) vydala svoje konečné pravidlá pre označovanie bez lepku .
Výrobcovia však vo všeobecnosti používajú výraz "bez gluténových zložiek", ak príslušný výrobok neobsahuje žiadne zložky obsahujúce lepok, ale nebol testovaný na glutén alebo by mohol byť ohrozený krížovou kontamináciou lepok v dôsledku spôsobu, akým bol spracované.
Čo "žiadne zložky lepku" naozaj znamená
Podľa pravidiel FDA, ktoré boli vydané v roku 2013, výrobcovia, ktorí označujú potraviny bez lepok, musia zabezpečiť, aby tieto potraviny obsahovali menej ako 20 častí na milión (ppm) lepok. S cieľom zabezpečiť, aby potraviny spĺňali tieto normy, výrobcovia ich testujú a dodržiavajú ďalšie výrobné protokoly a protokoly o získavaní prísad.
Ak výrobca nechce otestovať výrobok na lepenie, alebo ak sa výrobca obáva, že výrobok nemusí dôsledne spĺňať normu FDA o 20 častiach na milión, spoločnosť sa môže rozhodnúť, že namiesto toho použije výraz "bez lepku" "Bez lepku". Pre spotrebiteľa to signalizuje trochu väčšiu neistotu v súvislosti s bezlepkovým stavom produktu.
V skutočnosti niekoľko spoločností, ktoré vyrábajú výrobky bez lepku, ako aj výrobky obsahujúce lepok, používajú výraz "bez lepku" pre výrobky, ktorých zložky nezahŕňajú lepok, ale ktoré môžu byť vystavené riziku krížovej kontaminácie alebo nie sú testované pre lepok.
Ostatné spoločnosti označujú svoje výrobky za "bez lepenkových prísad" ako formu právnej ochrany - výrobky môžu skutočne spĺňať štandardy FDA bez lepok, ale s použitím slovného spojenia "bez lepku" to nesľubuje toľko, len v prípade ,
Kúpiť alebo nie kúpiť
Takže by ste mali zakúpiť produkty, ktoré sú označené ako "žiadne lepenkové prísady"?
Úprimne povedané, záleží na tom, aké citlivé ste a nakoľko chcete byť opatrní. Niektorí ľudia môžu jesť potravinové výrobky vyrobené na výrobných linkách, ktoré sú spoločné s výrobkami obsahujúcimi lepok a nie chorých, zatiaľ čo iní sa dokonca musia vyhnúť výrobkom vyrobeným v tom istom zariadení.
Než si kúpite výrobok so štítkom "bez lepku", dobre sa pozrite na štítok s ingredienciami, aby ste videli, či nájdete akékoľvek tzv. Alergénové informácie (tj vyhlásenie ako "Vyrobené na zariadení, ktoré tiež spracúva pšenicu"). , Spoločnosti často povedajú, či sa výrobok vyrába na rovnakých linkách alebo v tom istom zariadení ako výrobky obsahujúce pšenicu.
Ak na štítku s produktom neuvidíte nič problematické alebo potenciálne riskantné, budete musieť použiť svoj vlastný úsudok o tom, či spotrebič spotrebúvať. Ak ste obzvlášť citliví, možno budete chcieť vyčistiť alebo aspoň najprv vyskúšať len malé množstvo, aby ste minimalizovali potenciálnu reakciu. Ak máte na druhej strane ťažkosti s lepením, môžete byť v poriadku.