Veľa populárnych značiek orechov a arašidov je vystavené vysokému riziku krížovej kontaminácie
Obyčajné, nespracované orechy a arašidy sú bezlepkové. Ale mnohé značky orechov nie sú bezpečné pre bezlepkovú diétu, pretože orechy sú často spracovávané a balené na linkách spoločne s výrobkami obsahujúcimi lepok. Okrem toho sa mnohé orechy predávajú v zmesiach, ktoré obsahujú zložky obsahujúce lepok, ako sú praclíky a sušienky.
Bohužiaľ, najobľúbenejšie značky orechov a arašidov, ktoré sa predávajú v obchodoch s potravinami, sa nepovažujú za bezlepkové. To prináša skutočné získavanie skutočne bezlepkových orechov a arašidov výzvu pre ľudí, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu a chcú mať možnosť jesť orechy a arašidy.
Našťastie existujú značky a odbytiská, ktoré podniknú kroky nevyhnutné na udržanie orechov a arašidov bezpečných pre ľudí s celiakózou a citlivosťou na ne celiakiu. Prečítajte si o značkách bezlepkových orechov a arašidov (ako aj o tom, ktoré značky sa neodporúčajú).
Bezlepkové orechy a arašidy
Tieto značky a výrobky sú široko dostupné v obchodoch s potravinami a ich výrobcovia považujú za bezlepkové:
- Blue Diamond mandle . Spoločnosť Blue Diamond vyrába niekoľko výrobkov bez označenia bezlepkového pôvodu, vrátane mlieka z mandľového orecha a krekrov na báze orechov. Podľa spoločnosti väčšina orechov neobsahuje žiadne lepenkové prísady a považuje sa za bezlepkové. To zahŕňa modrú diamantovú, solené a aromatizované odrody. Mali by ste sa však vyhnúť mandľám Jordánska (mandľové cukríky v bielej a pastelovom odtieni) a aromatizačné mandle Wasabi & Soy Sauce, pretože tieto odrody obsahujú lepok podľa spoločnosti. Uvedomte si, že výrobky z bezlepkových orechov môžu byť spracované v tom istom zariadení ako výrobky obsahujúce lepok. Blue Diamond je k dispozícii na celom svete a mali by ste byť schopní nájsť značku vo väčšine supermarketov.
- Fisher Nuts. Podľa spoločnosti budú všetky výrobky, ktoré sa kvalifikujú ako bezlepkové (na menej ako 20 častí na milión gluténu), označené ako také. Navyše Fisher hovorí, že na svojich štítkoch bude vyzerať akékoľvek zložky obsahujúce lepok. Upozorňujeme, že spoločnosť Fisher ponúka najmenej dve produkty na báze ovocia s ovocnou šťavou (smotanové a slané mandle a suché pečené zemiaky). Sladová múka z jačmeňa sa niekedy používa v dymovej aróme, preto si dávajte pozor, aby ste pečlivo skúmali všetky nálepky s príchuťou dymu. Fisher Nuts sa predáva v mnohých supermarketoch.
- Nuts.com. Toto je webová stránka, nie značka, ale Nuts.com ponúka najširší výber certifikovaných bezlepkových orechov a arašidov dostupných kdekoľvek. Na Nuts.com sú dve kategórie "bezlepkové": bezlepkové a bezlepkové (od GFCO). Výrobky, ktoré sú certifikované podľa zákona GFCO bez lepok, podstúpili prísne testy, ktoré zabezpečia, že obsahujú menej ako 10 častí na milión gluténu. Výrobky, ktoré sú označené ako "bezgluténové", ale nie sú certifikované podľa GFCO, sa považujú za bezlepkové na právnu úroveň menej ako 20 častí na milión lepok. "Berte na vedomie, že tieto necertifikované výrobky bezlepkové sú tiež spracovávané na špeciálnej bezlepkovej výrobnej linke v samostatnej oblasti nášho skladu," uvádza spoločnosť. Na Nuts.com nájdete prakticky každý možný druh matice a orechy sú ponúkané ostrieľané, neznečistené, in-shell a už vylúpané. Nájdete tu tiež množstvo bezlepkových orechových múk (pozri nižšie).
- Nádherné mandle a pistácie . Tieto orechy, vyrobené spoločnosťou The Wonderful Company a predávané v plastových vreckách, sú označené ako "bezlepkové". Mandľové príchute obsahujú: pražené a solené, pražené bez soli a prírodné surové. Pistácie obsahujú: pečené a solené, soľ a korenie, mierne solené, bez soli, sladké chilli a pečené a solené škrupiny (ak nemáte skúsenosti s extrakciou pistácií z ich škrupín).
Menšie špeciality bezlepkových orechov a arašidové značky
Tieto menej známe značky nie sú široko dostupné, môžete ich však nájsť online a v niekoľkých obchodoch:
- Bhuja občerstvenie. Ak vynecháte stopu zmes, ktorá obsahuje sušienky a ďalšie zložky na zrno, môžete nájsť niečo, čo sa vám páči z Bhuja občerstvenie. Spoločnosť robí zmesi orechov s kukuricami, ktoré sú certifikované bezlepkovou látkou spoločnosťou Gluten-Free Certification Organization (GFCO), ktorá vyžaduje testovanie na menej ako 10 dielov na milión lepku (menej je vždy lepšie). Nudle a krekry sú vyrobené zo žltého hrachu, cícer, ryže, tapioky a zemiakov. Všimnite si, že značka tiež vyrába "Beer Mix", ktorá je certifikovaná bezlepkovým a neobsahuje pivo. Môžete nájsť Bhuja občerstvenie na Amazon a na niekoľkých reťazcoch supermarketov, vrátane Sweetbay a Albertson. Môžete sa im stretnúť aj v spoločnosti Costco.
- Potraviny žijú . Foods Alive, ktorá vyrába produkty, ktoré sa pohybujú od sušienok po slamky zo skla, obsahuje rôzne produkty "Superfoods", ktoré sú označené ako "bezlepkové". Patria sem arašidy z divokej džungle (rôzne arašidy s veľmi nízkym obsahom alfatoxínu), plus organické mandle, brazílske orechy, kešu, pekanové orechy a vlašské orechy. Na Amazon nájdete niektoré produkty Foods Alive alebo si môžete objednať priamo od spoločnosti.
- Starý Dominion . Táto malá špeciálna značka robí kŕmené arašidy, arašidové maslo a arašidy. Podľa spoločnosti sú všetky považované za bezlepkové. Vezmite, prosím, na vedomie, že Old Dominion nedávno zmenil ruky a že niektoré výrobné procesy môžu byť v budúcnosti outsourcované tretej strane, preto dôkladne preskúmajte štítky.
- Organický Gemini TigerNut Original. Tieto orechy, obľúbené u niektorých ľudí, ktorí sa riadia paleo diétou, bezlepkové, podľa spoločnosti. Sú tiež surové, bez GMO, USDA-certifikované organické, a Kosher. Organický Gemini tiež ponúka tigernutovú múku, ktorá je bezlepková.
- Sahale občerstvenie. Táto značka, pomenovaná po vrchole Sahale v národnom parku North Cascades vo štáte Washington, produkuje množstvo orechov a orechových nápojov so zaujímavými príchuťami, ako sú prirodzene granátové vajce s vanilkovou príchuťou a thajské kešu. Podľa spoločnosti sú zmesi orechov a stopových zmesí predávané v vreciach a baleniach "chytiť a ísť" certifikované spoločnosťou GFCO bez lepok. Vyhľadajte symbol "GF" na obale. Výrobky sú tiež certifikované bez GMO. Berte na vedomie, že barové výrobky spoločnosti nie sú certifikované bez lepok, a preto nie sú uvedené. Sahale Snacks sa predávajú v obchodoch Target av iných predajniach.
- Sante Nuts. Ak chcete bezlepkové stromové orechy bez rizika krížovej kontaminácie arašidmi, táto značka by mohla byť dobrá stávka. Produkty Sante Nuts sú bezlepkové, sójové, certifikované Kosher a vegánske a sú vyrábané v úplne bez arašidov. Sante ponúka mandle, kešu, pekan, pistácie a vlašské orechy v rôznych príchutiach a zmesiach. Značka sa predáva v predajniach najmä v severnej Kalifornii a Nevade a je k dispozícii online.
- Peanut Shop Williamsburg. Obchod s arašidmi (v zariadení Colonial Williamsburg, Va.) Ponúka širokú škálu bezlepkových orechových výrobkov vo svojom internetovom obchode, vrátane viacerých príchutí arašidov (Virginia je známa pre arašidy), krehké, tmavé a mliečne pokryté čokoládou čokoládovo pokryté mandle, medové opekané kešuhy, sladké pekane z Gruzínska a krehké arašidy. Nájdete tu tiež darčekové krabičky s mnohými rovnakými výrobkami.
Bezlepkové múky z múky
Mnohí ľudia bez gluténu, najmä tí, ktorí sledujú paleo stravu alebo diétu s nízkym obsahom sacharidov, nahradia orechové múky múkou z obilnín v pečive. Tu je miesto, kde nájdete bezlepkovú orechovú múku:
- Bobov červený mlyn môže byť najrozšírenejšou bezlepkovou múkou na trhu. Pravdepodobne ju nájdete vo väčšine obchodov so zdravou výživou a v mnohých supermarketoch, ktoré majú veľkú časť o zdravotnej strave. Táto mandľová múka je super jemná a je pomletá z celých mandlí.
- King Arthur ponúka super jemnú mandľovú múku, ktorú GFCO certifikuje bezlepené. Nájdete ju v mnohých supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou.
- Nuts.com ponúka množstvo bezlepkových orechových múk, vrátane mandlí, kešu, gaštanu, lieskových orechov, macadamie, pistácií a organických múky z tygřích orechov. Všetky sú certifikované bez lepok spoločnosťou GFCO s výnimkou múky z tigrových orechov, ktoré spĺňajú menej prísne necertifikované normy bez lepok.
- Wellbee's je webová stránka, ktorá sa špecializuje na prípravu jedla bez zrna a zložiek pre špecifickú diétu sacharidov. Spoločnosť ponúka múku mandlí, kešu, orechov, lieskových orechov a orechových orechov, ktoré sú všetky považované za bezlepkové.
Orechy a arašidy, ktoré nie sú odporúčané
Nasledujúce spoločnosti vyrábajú výrobky, ktoré sa nachádzajú v mnohých obchodoch s potravinami. Neodporúčajú sa však ľuďom, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu, zvyčajne kvôli krížovej kontaminácii lepok, ktorá vyplýva zo zdieľaných zariadení alebo zariadení:
- Diamond z Kalifornie . Táto spoločnosť, ktorá nesúvisí so spoločnosťou Blue Diamond, vyrába hlavne vlašské orechy, pekanové orechy a mandle, hoci ponúka aj pistácie, kešu, makadamové orechy, borovica a lieskové orechy. Všetko sa spracováva na zdieľanom zariadení a môže obsahovať varovanie "môže obsahovať pšenicu".
- Smaragdové orechy . Spoločnosť Snyders-Lance Inc. vlastní Emerald Nuts, ktoré nie sú označené ako bezlepkové. Podľa spoločnosti: "Tieto výrobky sú vyrábané a balené v rovnakých spracovateľských zariadeniach spolu s výrobkami obsahujúcimi lepok." Snyder's Lance dodržiava vynikajúce výrobné postupy pre dobré potraviny a všetky spracovateľské linky sa dôkladne očistia medzi obalmi, čo značne znižuje možnosť kríženia kontakt medzi lepok a nelepivými produktmi Zatiaľ čo odrody Emerald Breakfast on the Go a Emerald Trail Mix obsahujú lepok, všetky ostatné výrobky Emerald neobsahujú lepkavé prísady. "
- Kirkland Signature . Spoločnosť Costco predáva spoločnosť Kirkland Signature a výrobky z tejto značky sú k dispozícii aj na Amazon. Nanešťastie, orechy z Kirkland Signature obsahujú upozornenie, že sú spracované na linkách spoločne s výrobkami obsahujúcimi pšenicu.
- Planters Orechy . Toto je spoločnosť Kraft Foods. Spoločnosť Kraft sa zaviazala, že na etiketách výrobkov budú vyzývané všetky prísady obsahujúce lepok. Ak však nie je produkt výslovne označený ako "bezlepkový", mohol by byť predmetom krížovej kontaminácie lepok, aj keď neobsahuje žiadne zložky obsahujúce lepok. Sadiace stroje neoznačujú žiadny z produktov "bezlepkové" a značka obsahuje stopové zmesi a "zmesi inšpirované dezertom", ktoré obsahujú zložky lepku a sú spracované na rovnakom zariadení ako ich obyčajné matice a arašidy. Preto sa odporúča vyhnúť sa výrobkom orezávača Planters, hoci niektorí ľudia oznámili, že ich môžu bez problémov konzumovať.
- Virginia Diner . Virginia Diner ponúka arašidy (oba in-shell a mimo shell) spolu s rôznymi arašidovými výrobkami. Hoci jedinými dvoma výrobkami obsahujúcimi lepok v tejto spoločnosti sú Tailgate Snack Mix a Old Bay Snack Mix, všetky produkty sú vystavené riziku krížovej kontaminácie lepok v dôsledku používania zdieľaného zariadenia podľa zástupcu zákazníckeho servisu. Štítky na výrobku uvádzajú toto riziko tam, kde je to vhodné.
- My sme orechy . Jedná sa o malú, rodinnú spoločnosť so sídlom v St. Paul, Minn., Ktorá sa špecializuje na gurmánove orechy a stopy. Bohužiaľ spoločnosť tvrdí: "Nechceme klasifikovať ani označovať žiadne z našich orechov za bezlepkové, pretože sú balené v zariadení, kde môžu prísť do styku s pšenicou alebo inými látkami obsahujúcimi lepok."
Slovo z
Ako môžete vidieť, je možné bezpečne získavať bezlepkové orechy a arašidy (spolu s orechovými múčkami a zmesami orechov a arašidov), hoci to môže byť náročné urobiť v krátkej dobe, ak váš miestny supermarket má malý výber.
Zvyčajne budete takmer vždy môcť nájsť produkty Blue Diamond a väčšina obchodov tiež prináša nádherné pistácie a mandle (možno ich nájdete v sekcii produkcie, na rozdiel od sakrálnej uličky).
Jedna posledná poznámka: všeobecne by ste sa mali pozerať na generické (alebo obchodné) balené celé orechy nachádzajúce sa v sekcii produkcie, pretože mnohé z nich sú vyrábané na zariadeniach, ktoré sú zdieľané s lepenkovými prísadami. Niektorí ľudia však uvádzajú veľa šťastia s týmito balenými orechmi, pokiaľ varovanie o alergii na konkrétnom balení neobsahuje žiadnu zmienku o pšenici . Ak balík hovorí "môže obsahovať: pšenicu", potom ju nekúpte.
Vaša najlepšia stávka (najmä vtedy, ak ste obzvlášť citlivá na stopový glutén) je držať orechy, ktoré sú považované za bezlepkové alebo (ešte lepšie) certifikované bezlepkové z vyššie uvedených zoznamov.
> Zdroj:
> Celiakálna choroba. Čo mám jesť? List.